自己怎么做绿豆芽?
食材的口感和新鲜程度是有着很大的关系的，一般来说，食物越新鲜的话，我们吃起来，就会感觉吃起来口感越嫩。虽然说大家都是各有各的爱好，各有各的口味，但是总的来说，还是喜欢吃嫩的东西的人多一些。不光是肉类，还是蔬菜水果，大家都想要尽量吃一些新鲜的东西。但是有些时候，我们没有什么时间出去买菜，或者是不方便去买菜，又想吃一些新鲜的东西，该怎么办呢？有这么一种食物，本来水分含量比较低，可以保存很长的时间，但是处理以后，就会长出很嫩的部分，这种食物就是豆子，泡发以后长出豆芽。豆芽吃起来口感非常脆嫩，因此也有很多人喜欢吃。平时多买一些豆子，可以存放很长时间，什么时候想吃了，就能拿出来提前泡好，十分的方便。能够用来做豆芽的豆子不只一种，常见的有绿豆芽、有黄豆芽，我们今天就来介绍一下绿豆芽的做法，家里有绿豆的朋友可以试一下。有人也许要说了，豆芽拿水泡一段时间不就有了吗？其实没有那么简单的，有些步骤需要特别注意，这样才能泡发出好吃的豆芽。
首先我们把绿豆清洗干净，再把里面好好清理一下，一些坏掉的或者是干瘪的豆子，都是要从里面捡出来的。绿豆清理干净以后，换上一盆清水，把绿豆放进去泡，过上大约20个小时以后，绿豆的外皮就开始裂开了，有些长得比较快的豆子，已经略微有些豆芽冒出来了。这个时候我们把绿豆全都捞出来，然后找一个蒸锅，在笼屉里面铺上一层湿布，再把绿豆全都放上去，均匀地平摊开。把这些绿豆都平摊好，然后再用一块黑布盖住，为的是尽量不让那里透光。
然后再放一个篦子在黑布上面，用一个重物压上去，大约三四斤就好了。然后再盖上一层黑布，这样就能保证不透光了，同时还能保证通风，如果直接盖锅盖，确实不透光了，但空气也不流通了。然后要记得每天早晚都要浇一浇水，过上大约四天的时间，豆芽就已经长得比较长了。这个时候我们就能够把这些豆芽拿来吃了，吃起来是非常脆嫩的。学会了这样的方法，我们就能够提高自己的生活质量了，很方便地就能吃到新鲜的豆芽。
怎么做绿豆芽?
自制绿豆芽，光靠泡水是不够的，当中诀窍你得学会你想要吃到什么口感的食材，和食材本身的新鲜程度是很有关系的。同一样食物，越新鲜的话，其口感是越好的。每个人对味道的感受是不同的，都有属于自己的一些偏好，不过整体来说，吃新鲜的东西总是更好一点儿的。不管是肉类还是蔬果，大家都尽量挑选新鲜的东西来吃喔！
在日常生活中，有一些情况让我们买不到新鲜的食材，这要怎么办呢？小编今天要讲的，就是一种可以在家自己制作的新鲜食材，它就是绿豆芽。你一定不陌生吧，绿豆芽很好吃，做法也很多，想吃的时候，自己准备一些豆子就能泡发出来了。豆子本身就是一种好东西，水分不多，可以存放相当长的一段时间，平时可以买一些屯起来，随做随取。豆芽的口感是脆嫩的，很多人都好这一口。想要让豆子变成豆芽，提前泡好就行了，我们常吃的有绿豆芽和黄豆芽。
但也并不是用清水泡一下就能成功的，还是要注意一些必要的技巧，小编今天就以绿豆芽为例，来给大家好好讲讲其中的步骤和方法。首先准备好适量的绿豆，绿豆看起来是小小的一颗，变成豆芽之后体积会增大很多，因此要掌握好要做的量，别弄太多，要是吃不完就很浪费了。将绿豆清洗干净，一些干瘪的或者残缺的直接扔掉，然后接一盆清水，绿豆就放在里面浸泡二十小时左右。看到绿豆的外皮裂开了，就能全部捞出来，由于每颗绿豆都不一样，因此有些长得比较快就直接冒出小豆芽了，这是正常的现象。
找一个蒸锅，在笼屉里面铺上一层湿布，然后把泡好的绿豆全部放进去，平摊开来，一定要均匀。接着，找一块黑布将绿豆盖住，让它们避光。再放一个篦子在黑布上面，拿一种三四斤左右的重物压着，阻止空气的流通。
绿豆在自己发芽的过程中，要记得每天的早上和晚上都要去淋一遍清水，这样坚持四天之后，应该就能长出豆芽了，可以直接拿来做成各种料理，很新鲜很好吃，跟外面卖的一样。有没有觉得学会这种方法之后，生活质量都提高了不少，算是一门小学问了。想要吃到新鲜的豆芽，你可以照着做噢，一定会成功的，然后享受脆嫩的一大盆豆芽吧
绿豆芽怎么制作
生豆牙的方法与步骤：第一步：泡发豆子。将从菜市场或超市买来的干黄豆或绿豆放在碗中，剔除有虫眼的、破损的、瘪的，只使用完好无损的豆子，用清水淘洗几遍，加入大半碗清水，泡发一夜。
第二步：准备装备。找一个敞口的塑料瓶，或者将用过的可乐瓶用剪刀裁剪掉口部，使其成为一个敞口的塑料瓶。洗净备用。再准备一条细绳或橡皮筋，以及将口罩拆开后使用部分纱布。还要找到一个能装下这个塑料瓶的纸箱。
第三步：正式发豆芽。将泡发好的豆子倒入塑料瓶，蒙上一层纱布，用细绳或橡皮筋栓好，再加入清水，清水的量以淹没豆子稍多即可。立着放置浸泡1~2分钟。
第四步：将塑料瓶倒置，滤掉塑料瓶中的清水。直到无明显水流即可。一般也1~2分钟。
第五步：将塑料瓶正置于事先准备好的纸箱中，合上纸箱口，用夹子之类的密封好纸箱口，做到纸箱通风，但不见光。将纸箱放在墙角即可。第六步：每天至少3次将塑料瓶从纸箱中取出，向塑料瓶中加水、浸泡、倒水，再重新放入纸箱中。即重复第三~五步骤。注意:每天豆芽都在长大，所以越往后，当豆芽越来越大时，豆芽相互之间缠绕在一起并越来越紧密，所以需要适当多浸泡点时间，3或5分钟皆可。这个也可以通过触摸塑料瓶感知温度，越往后，塑料瓶内的温度越高就可以适当增加浸泡时间了。
第七步：完工收获豆芽。按照上述步骤，一般一个星期左右，豆子就长成豆芽了，取下绳子和纱布，将豆芽倒出，再用清水淘净即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽哟！注意：在每次加水浸泡的时候，观察豆芽的长势，尽量不要等到长出须根了才收获，尽量提早收获。因每次加水、浸泡、换水都是在见光的情况下进行的，所以有部分豆芽可能会变紫，这是正常的。
自己在家怎么制作绿豆芽
用料
主料
请点击输入图片描述
镂空的洗菜篮1个
请点击输入图片描述
绿豆一小把
请点击输入图片描述
小毛巾1条
请点击输入图片描述
盘子1个
水
适量
辅料
自发绿豆芽的做法
1.
准备材料：镂空的篮子、绿豆、毛巾。绿豆的用量根据洗菜篮底部的大小决定，可以抓一把绿豆放在篮子里，铺满篮子底部，并且绿豆不重叠，还留有一些空隙，这样的绿豆用量就可以了。
请点击输入图片描述
2.
将绿豆坏豆子挑选扔掉，不然发绿豆芽时容易腐烂，用冷水浸泡绿豆大约20个小时左右。
请点击输入图片描述
3.
周六下午泡发的，到周日下午就泡发好了，泡发到绿豆胀大饱满，有的绿豆还胀大露出白色即可。这张图片镜头较远，有的绿豆露出白色看的不是很清楚。
请点击输入图片描述
4.
然后将毛巾全部打湿后，铺在绿豆上面，为了让绿豆保湿避光。
请点击输入图片描述
5.
然后将菜篮子放在一个容器里，用的是一个盘子，盘子要不漏水即可，因为每天早晚要给绿豆淋水，所以盘子是盛水用的。
请点击输入图片描述
6.
然后要将其放到阴暗的地方，不透光，是直接放到橱柜里的，每天早晚上在毛巾上各淋一次水，注意淋水的时候厨房的灯要关上，然后打开橱柜淋水，避免透光。豆芽慢慢长大，会将毛巾顶起。
请点击输入图片描述
7.
然后到第五天就可以拿出绿豆芽吃了，底部也长出了很多根，如果下面的容器够深的话，根也会长得较长。
请点击输入图片描述
怎样做绿豆芽
如今非常少有些人还自身在家发豆芽，在印像中仅有老一辈的优秀人才会自身在家里生豆芽，浓浓豆香气十分有胃口。有一部分年青人感觉目前市面上卖的豆芽安全性不能够确保，想学习培训老大家自身在家里发豆芽，可是看见容易的事做起来却比较复杂，绿豆芽怎么发又粗又快呢?一起来学习培训一下如何发豆芽吧。一、怎么发豆芽才看起来快
1、清理器皿。先把器皿内外清理干净，不干净得话豆会烂，乃至不出芽。
2、选豆。将有虫蛀、灰黑色、颗粒物不圆润的黄豆选择出去不必。
3、洗豆。将选择后的黄豆清洗一遍。
4、泡豆：将洗过的黄豆豆放进干净无油渍的器皿中，水加至黄豆以上8-10厘米上下，侵泡10钟头。
5、洗豆。将泡黄豆的水扔掉，黄豆再用流动性的水清洗一遍。
6、铺豆：将一张淋湿水的预苗纸放到盆中，再将黄豆匀称的倒在纸上。
7、盖豆。在盆顶盖上淋湿的薄纯棉毛巾，放到阴凉的地方。当豆芽菜发至1-2公分长的情况下，就压上吊物适度充压。
8、洒水。每日早中晚洒水一次就可以。
二、发豆芽常见问题
1、黄豆越新鲜出苗率越高。
2、泡豆的器皿一定要没有油。
3、泡豆的器皿最好用瓷质花钵、泥罐、土盆等，都具备透气性吸湿的作用，不容易由于存水而滋长病原菌出现易腐烂。
4、发豆芽的情况下垫的纸型和盖的纸型必须弄湿，以维持发豆芽需要的环境湿度。
5、当豆芽菜发至1-2公分长的情况下，就需要压上吊物适度充压，一方面那样豆芽菜会生得粗大点，一方面是防止空气对流，给豆芽菜更强的出芽标准。
6、黄豆要在适合的温度下能不容易腐败问题，其出芽适合温度在28度上下。
7、黄豆务必放到阴凉的地方，遮光预苗。
8、浇灌是更为关键的阶段，要随时随地维持潮湿，非常是当豆芽菜长到15mm长时浇灌要透不留死角，防止红根、烂根。但水又不可以过多，盘底碗底不可以留水，不然可能会烂根。
9、浇灌温度不适合太高，水口不适合过短，不然会使豆芽菜只长根不久 梗。
10、豆芽菜出芽结束立即取下，防止豆芽菜出现正中间烂的状况。
绿豆芽是怎么做成的?
肉丝炒绿豆芽材料
用料瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法
1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
绿豆芽做法指导
1. 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
2. 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
3. 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
4. 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
自己动手发绿豆芽
看着一颗颗的小豆子，短短的几天时间就长出了嫩芽，真是一件让人开心的事情。
自己动手在家发的绿豆芽，纯正天然，吃起来也特别有滋有味～～
自己动手发绿豆芽
准备：
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的，见了阳光，发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味，所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
原料：
绿豆。
做法：
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了)；
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部（不用太多，发起来会很多呢）；
3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）；
4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水，然后再从茶壶的嘴将水沥出，这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦)；
5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飘浮的豆壳冲掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了～～
自己做绿豆芽怎么做
——自发绿豆芽的具作做法第一步：浸泡。将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预选，浸泡采用热启动，再过冷的方法比较科学，先用60℃的热水浸泡1～2分钟，再用冷水冲洗2遍，然后用22℃左右的温水浸泡一个晚上（一般8～12小时即可），至破壳露出黄白色的根芽；
小告示：采用热启动过凉再用温水浸泡方法，是为了刺激休眠状态的绿豆，调整其氧化酶系的活性，有助于它发芽整齐一致。另外，还可以杀除绿豆上残留的细菌。冬天气温低用温水浸泡后，睡觉前再换一次温水加速催芽，若移置到空调房，则可不用再换。
第二步：铺豆。选择透气不透光的容器，比如陶瓷盆、瓦钵等，准备一条厚实的毛巾，用温水浸湿，将破壳的绿豆均匀地播撒在毛巾上；
小告示：毛巾要棉质且较为厚实的，保证吸水性能好，使豆芽和底部形成一个漏水透气层，避免盆内积水而引发的细菌滋生，所导致豆芽腐败糜烂。另外，绿豆还须注意播撒均匀，达到出芽整体完整的效果。
第三步：避光。用多层纱布将容器口罩住，若是有筛眼的其它容器，则需将整个容器都罩住，防止漏光进入氧气；
小告示：避光这个环节在发豆芽过程中十分重要，一旦漏了光，豆芽不仅长得纤细，而且还会发红，叶尖变绿。所以，包裹好还须仔细检查一遍，看是否严实，容器也要放置在避光阴处，忌太阳光直射。
第四步：浇水。这里浇水有两个目的，一是为豆芽提供生长必需的水分，二是调节温度。每天至少对绿豆芽进行两次浇水，早晚各一次。若是夏季用冷水浇，中间还需加一次洗水，冬天建议用温水浇。水中可以掺和少量淘米水或白糖水，适当给豆芽提供营养。
小告示：给豆芽浇水也是讲究章法的，每次浇水要浇透，但要注意水量控油，过多会造成积水，太少会导致豆芽生长缓慢或者停滞。
第五步：施压。待豆芽长至1～2厘米时，需要给它增加压力，若容器深在豆芽上再盖一层薄棉布，将木头等有重量的物体压在上面，抑制它快速向上生长，变得更加粗壮结实；
小告示：施压是关系到豆芽发出来是否粗壮的关键要素。容器的高度必须等于或高于成品豆芽，若容器的高度成品豆芽高度悬殊不太时，可直接在多层纱布上加重物打压。太轻的物体不起作用，太重致使豆芽变形。
第六步：收获。一般4～5天后，待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长，长至5～6厘米高（不包括根部），真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳黄色，而豆瓣呈淡黄色，茎杆颜色乳白晶亮，没有侧根时，则为最佳采收时期。绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦。
