自己在家怎么做海鲜大咖
用料：1、小龙虾一斤；2、青尖椒二两；3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；4、花椒粉一匙；5、咖喱粉一匙；6、香葱半两；7、老姜一块；8、独蒜两个；9、料酒三大匙；10、美极鲜味汁三大匙；11、盐、鸡精适量。做法：1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。材料：虾，竹签，盐，香油做法：1虾洗净串好．2一包盐，直铺在锅上，锅必须是干的．3把虾处理干（用干净的厨房纸巾擦拭干表面，或者风干）,往上面涂上一层香油．4把虾串放在盐上面，用中小火烧熟即可．材料：海参，大葱调料：料酒，酱油，水淀粉，高汤，盐，白糖，姜片。做法：1.海参洗净，切长条；大葱洗净仅留葱白，切成段备用。2.锅置火上，放水烧开，放入海参，盐和料酒煮熟盛出。3.坐锅热油，放入姜片，葱段爆香，待葱段呈黄色时，拣出姜片丢弃，拣出葱段备用，葱油留在锅内。4.注入高汤，放入海参条，加入酱油，白糖，料酒，盐，先用大火烧开，再转小火烧至海参入味，加水淀粉勾芡，盛盘，码上葱段即可。
如何做正宗的海鲜大咖？
主料螃蟹8只 大虾500g
豆腐泡100g 黄豆芽200g
金针菇1包 海底捞麻辣香锅料1包
海鲜大咖的做法步骤
1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。
2. 在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4. 待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜，鲜面条等，也很不错欧
如何做海鲜大咖
毛蟹15只基围虾2斤
香螺2斤
竹蛏2斤
皮皮虾3斤
文蛤2斤
蛏子2斤
梭子蟹8只
小龙虾6斤
黄豆芽1斤
年糕1包
藕片2斤
白萝卜1根
土豆4个
千叶豆腐1包
鲍鱼15个
带子15个
扇贝15个1/4
步骤就是蔬菜过水，平铺锅底（土豆片是用烤箱烤熟的）
2/4
所有的海鲜食材一样样水煮的水煮 油煎的油煎 蒸制的蒸制 然后一一摆盘 其中油煎的都用十三香调料烧一烧入味
3/4
最后将一大锅一起放到煤气灶上面煮五分钟 使他们更加入味。
最后一步
然后就上桌啦
海鲜大咖如何制作
将梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤上锅蒸熟，摆在容器内备用，再用火锅底料和配料调制酱料，起锅烧热油，淋在摆好的海鲜上，正宗的海鲜大咖就制作完成了，具体做法如下：
食材：梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。
1、将梭子蟹清洗干净。
2、花甲吐沙，清洗干净。
3、八爪鱼去牙齿去内脏洗净。
4、罗氏虾去除虾线，处理干净。
5、蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。
6、蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。
7、将所有的食材码放在盘子里放好。
8、锅内倒入火锅底料，加热至融化。
9、加水，放适量的盐和生抽调味。
10、烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。
11、撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。
12、锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。
13、撒上白芝麻。
14、正宗的海鲜大咖制作完成。
注意事项：
1、吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。
2、吃海鲜的时候如果能喝酒，可以喝点白酒。喝不了酒的话就需要在蘸料里多下一些姜、蒜、醋，这些有利于中和海鲜带有的寒气。
参考资料来源：
海鲜大咖做法
海鲜一锅炒怎么弄主料：八斗鱼500g、花蛤500g、大虾500g、北豆腐500g、韭菜500g
做法步骤
1、将原料都准备好，姜块、食用盐、蒸鱼豉油、生抽。
2、在锅里面放入油，将姜丝放入。
3、将虾、八爪鱼放入，翻炒，然后倒入适量的生抽和蒸鱼豉油，放入少量的水。
4、等到水开了之后，就是将豆腐放入，然后炖3分钟。
5、将花蛤放入，将锅盖盖上了。
6、等到花蛤开盖之后，就是将韭菜放入，关火，出锅。
7、我们在做的时候要少放一些大虾，如果吃猪内脏的话，就是可以放入一些猪肚，猪大肠等，这样是会更加的美味的。
海鲜什锦锅的配方和窍门
食材：
干货海味：淡菜干，虾米
海鲜类：带子，虾仁，墨鱼丸
肉类：排骨
素菜：腐竹，金针菇，香菇，白萝卜，娃娃菜
配料：大葱，姜，蒜，香菜
制作：
1、我们要提前两个小时将虾米和淡菜干用水浸泡，洗干净了，大家泡完之后一定是不要将水倒掉了，腐竹要提前半个小时泡好了。
2、用热水将排骨焯一下，将浮沫撇去了，捞出来，备用，在锅里面倒入适量的油，用小火烧热了，再将姜和蒜放入爆香了，将香菇和排骨放入炒出香味。
3、将淡菜干和虾米一起放到锅里面，泡过的水也是要放入了，然后在放两大碗水，将白萝卜切成块，将大葱切成段，放入锅里面，用中火煮20分钟，让里面的材料充分的出味，熬出来的汤是非常的奶白浓郁的。
4、然后就是将剩下的材料都放入，要按照煮熟的难易程度来进行添加，鱼丸，腐竹，金针菇，带子，虾仁，娃娃菜，大家如果是喜欢吃香菜的话，在出锅之前可以放入一些香菜。
海鲜一锅炒里有什么海鲜
一般的海鲜都是可以放入的。
海鲜的营养价值
虾的营养价值是非常的高的，里面是含有非常丰富的蛋白质，而且虾肉次喝起来肉质松软，能够很好的被身体消化，对于身体虚弱或者是需要病后调养的人群来说是非常不错的食物了，所以很适合老人和小孩子来食用，虾里面也是含有非常丰富的镁元素，而镁元素对于我们的心脏活动是具有非常重要的调节的作用了，能够很好的保护我们的心血管系统。我们食用虾是补充身体非常不错的一种食材了，能够很好的增强我们的身体抵抗力。大家在平时吃的虾有竹节虾、基围虾还有对虾等。虽然说虾的营养价值是非常的高的，但是我们要知道虾是属于发物的，我们如果是阴虚火旺或者是身上生疮就是要禁忌食用了。
