怎样炸元宵的做法
用针锥将买来的元宵扎孔若干,这样做的目的是防止炸时爆锅溅油,所以我们要用针锥将买来的元宵扎孔若干。
锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。
待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,受热均匀才能做出美味的炸元宵。再炸至金黄时,当表面开始有小泡泡出现,就立即捞出元宵,将元宵沥油,然后将元宵装入盘中。
最后步骤就是,在炸好的元宵上放适量白糖。制作完炸元宵后食用时要注意烫嘴。
炸元宵是一道特色传统小吃,属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。
如何制作炸元宵!?
做法一:
1、元宵通常是冷冻的,表面有冰,当冰碰到油,很快会化成水,而水和油结合肯定会爆,所以烧菜时都得烧干锅内水分。在炸元宵前,要将元宵先煮至七、八成熟。方法:锅内放水、烧开,将元宵放进去,煮至七八成熟,赶紧捞出,用凉水冲一下,晾干水分后再炸。
2、用微火,不能用大火:不管是炸肉圆,还是炸元宵,都得用微火,这样让元宵慢慢加热,元宵就不会爆炸。大火容易元宵外焦内不熟,并且很容易爆炸,飞到脸部、眼部,油温有几百度哦!
3、少放些盐或生姜:在炸元宵时,可在油内少放些盐或生姜,这样能减少油爆炸。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下:面包糖是油炸类食物的好帮后,在炸元宵前,可将元宵逐个放于面包糠里滚一下,让其表面沾满面面糠,再放于油里炸,这样就不会油溅四溢了。
5、掌握放元宵的时间:在炸元宵时,不要非要等到油烧开,八成热时便可放入元宵了,然后用微火慢慢炸。如果油温非常高,冷元宵碰到高温,很容易就爆了。
6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞:如果元宵非常小,又不想先煮一下,可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞,无需太深,让其内外透气,再用微火炸,元宵就不会爆炸了。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多。
做法二:
1、锅里放油,要多放一些,这个吃油。
2、等油微热后,放元宵。
3、稍微滚一下元宵,捞出,拿牙签扎眼,每个元宵要扎3-4个眼,这部非常关键,要不会嘣的,到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸,表面呈金黄色捞出。
做法三:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
怎么炸元宵
主料:芝麻汤圆8个。
辅料:芝麻50克。
调料:色拉油适量。
做法:
1、汤圆先沾水。
2、芝麻放在盘里,放入汤圆滚一下沾上芝麻。
3、油有点热的时候下汤圆,改小火炸。
4、炸到金黄色即可。
虽然元宵节的习俗是吃汤圆,但是汤圆好吃,还是要注意几点:
1、一次不可过量,汤圆的主要原料是糯米,不是很容易消化,所以有些肠胃不好的人要少吃;
2、吃汤圆要一口一口地吃,特别是小孩和老人一定要注意,避免汤圆哽住喉头或气管;
3、早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的,汤圆黏性高,不易消化。因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
4、小心烫嘴。汤圆煮好后,不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里,特别是芝麻馅的,有猪油,里面的温度非常高,如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜。
生炸元宵怎么做
炸元宵是一道汉族传统小吃,也是元宵节食品。在家炸元宵很多人都会炸的爆浆,其实这是因为油温过高元宵内外受热不均匀导致的,只要在元宵上面扎小空后在炸就不会爆开了。
炸汤圆为什么会爆:
炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
炸元宵不爆炸的方法:
就是在元宵上面扎小空后在炸,因为元宵在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂,这样炸的汤圆也不会漏馅。
速冻汤圆要先解冻吗?
不用解冻,但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
油炸元宵的做法:
原料:新鲜元宵500克。
调料:食油1000克、白糖少许。
做法:
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵,直接扎的话元宵会裂,所以需将元宵沾水,湿润之后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
炸元宵的小技巧:
1、元宵在油炸时,内外受热不均匀,外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出,为防止溅出的热油烫伤自己,可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼,这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂,这样炸的汤圆也不会漏馅。
2、同时用小火温油炸,这样炸出的“元宵”香甜可口,皮酥里糯。
炸汤圆的注意事项
1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦而且远不如直接炸的口感好。
炸元宵怎么做才好吃
1、元宵室温解冻10-20分钟。2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
6、成品。
炸元宵是一道特色传统小吃,于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。
油炸元宵怎么做
主料:元宵500g 辅料:油适量
步骤一:元宵准备好。
步骤二:无需解冻。
步骤三:锅里注水烧开,元宵下锅。
步骤四:不停地搅动,以免粘锅。
步骤五:元宵都漂起来了就好了。
步骤六:捞出控干水分,放凉。
步骤七:热锅放入适量的油, 油温六成热时放入煮好的元宵。
步骤八:小火 炸的金黄就好了。
步骤九:成品。
怎样做炸元宵
做法一:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
做法二:
1、元宵室温解冻10-20分钟。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
6、成品。
炸元宵是一道特色传统小吃,属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。
炸元宵怎么做
炸元宵:
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎
2.红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀
3.加入香油、植物油,拌匀
4.再把红豆沙加入,搅拌均匀
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子
6.取一圆形的盆,要有盖子,我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉
11.取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次,即成元
13.元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上,放入油,烧热
15.放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出。