家常面片怎么做好吃?
简单好吃的炒面片
喜欢吃面食的我十分喜欢的一道主食，当想不出今天炒什么菜的时候就用它对付了，百吃不厌呀～
用料
面粉 适量
清水 适量
洋葱 一个
胡萝卜 一个
西葫芦 一个
土豆 一个
五花肉 适量
油，盐、鸡精、糖 适量
生抽、老抽、老陈醋 适量
简单好吃的炒面片的做法
和面（为节约时间，此步可以与第二步同时进行）：面粉和水的比例大致3:1，水中放入适量盐。揉面至不沾手后用保鲜膜裹住，醒一会儿，隔15分钟左右再揭开揉一下，反复大致2、3次，感觉醒差不多厚，取出切成均匀的几大块，分别擀成5mm左右的面片，抹上油，盖上保鲜膜待用；
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炒菜：把喜欢吃的各种蔬菜肉肉都分别过油炒好，再混一起翻炒片刻调好味盛出来待用（一般我喜欢用西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆，五花肉切片）；
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下面：炒菜锅不用洗直接加清水煮沸，水中加一丢丢醋面会更劲道。取出醒好的面，手上抹点油，把面切成1cm左右条状，如图用大拇指捏成如下形状后，用巧劲儿拉成宽面条装，就一点点拽到沸水中。全部下完，搅动一下差不多就煮熟了，盛出来，过一下凉开水；
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收官：锅洗净，开火，倒入炒好的菜，再倒入过凉水后的面片。炒匀，再次调味（生抽、盐、鸡精、糖），推荐最后可以加些醋，味道更佳。喜欢葱可以撒点葱花，翻炒片刻出锅装盘即可~
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小贴士
面醒的时间不够可能会夹生，需要煮很久，可以提前一些把面和好
怎样炒面片好吃又简单
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料：面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状，青菜洗净，切碎末。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可。
买来的干面片怎么做好吃
用料 面片 瘦肉 鸡蛋 1个西红柿 1个洋葱 少量青菜 少量炒面片的做法 制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。炒面片的做法 步骤1从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。炒面片的做法 步骤2锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法 步骤3锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。炒面片的做法 步骤4加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。炒面片的做法 步骤5加入青菜，少量生抽，适量盐。炒面片的做法 步骤6最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。炒面片的做法 步骤7小贴士1. 不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。2. 面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。
面片怎么做好吃法大全
面片，炒着才最好吃，只是，需要掌握一个小诀窍我是“叶子最生活”，点击右上角“关注”我，你就是我的人了，从此，我专心宠你！
前一段时间
和大家分享了一个面片的懒人做法
只需要简单切几刀，纯手工面片就有了
“关注”我，历史发文中有过程详解
面片是有了，接下来，要怎么做才最好吃呢？
今天，和大家分享一个非常简单的炒面片的家常做法
关于做手工面片的方法和过程，这里就不说了
今天主要介绍的是炒面片
我准备了三样菜：一点包菜、两个鸡蛋，以及一个西红柿
炒面食类，西红柿是我必不可少的标配
因为西红柿多汁，而熟面食容易吸水
西红柿的汁，就是俗称的番茄汁，搭配面食那是一绝
由此可见，二者刚好相克相生
一定要好好利用才行
因为面片的形状是菱形状
为了形状统一，先把包菜切成方块状或菱形状
今天我切的是方块状，再把西红柿切成小丁
切得越小，西红柿就越出汁，并且西红柿一炒就没什么形状可谈了
西红柿的形状可以随意一些，只要够小就行
差点忘记说了，在切之前我已经全部洗干净了
菜切好以后，在碗中打入两个鸡蛋
用筷子朝同一方向搅拌，把蛋液打散
锅中烧油，炒鸡蛋，油温一定要热一些
所以直到起了油烟，才可以把蛋液倒入锅中
鸡蛋炒好之后
直接把切好的西红柿和包菜放入锅中，一起翻炒
过程中加入适量食用盐，翻匀
盖上锅盖，让西红柿充分出汁
了解我的朋友们一定知道
以前我已经告诉过大家，要想让西红柿充分出汁，就需要及时放入食用盐
而我们选择搭配西红柿，正是看中西红柿多汁的特点
几分钟后，就成下图这样了
我绝对没有加1滴水，肉眼可见的汤汁全是西红柿汁
纯蕃茄汁，搭配面片，想不美味都难！
接下来说一下煮面，和普通面条煮的过程大同小异
只是，有一个小小的诀窍需要把握
另起锅，锅中烧开水
把事先准备好的面片放入锅中煮
通常我们煮面食的时候，煮沸以后要翻滚两到三次，才是熟透，出锅
炒面片则不同
只需要煮沸以后稍微翻滚即可关火
切记不可以翻滚好几遍
因为接下来还要和菜一起炒，过于软烂，会让面条失去筋性，影响口感
把煮好的面片迅速捞出，到刚才炒好的菜中
适当翻炒，拌匀
让面片充分吸收菜中的汤汁
说到这里，就不难理解
为什么在煮面条的时候不要煮那么软烂、熟透
后面还要炒，让面片边吸收菜的汤汁边熟，不用想都知道怎么做更美味
把面片全部捞入以后，翻拌均匀
盖上锅盖，小火，收汁
因为面条本身吸水能力特别强大
所以，收汁的过程比较短
要随时观察，以免上锅、糊底
这就是我的成品
大家看看怎么样？
我一个人吃了满满两碗
一不小心把自己整成个饭桶了
好了，今天的分享就到这里了
煮面片时需要掌握的小诀窍
只要掌握了这个小诀窍，任由它什么面都会炒
大家学会了吗？
【叶子小贴士】
1、面片只要煮沸就要关火，切记不可以煮得软烂、熟透。
2、炒菜的时候，放入西红柿之后，要马上放入食用盐，食用盐能很好地促进西红柿充分出汁
家常面片怎么做好吃又简单
用料
面片
瘦肉
鸡蛋 1个
西红柿 1个
洋葱 少量
青菜 少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。
加入青菜，少量生抽，适量盐。
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。
小贴士
1. 不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。
2. 面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。
炒面片怎么做简单又好吃
擀面片做法同一般的手工面条，比较简单，与一般手擀面的区别是最后交将面切成方块。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。
甘肃，青海，宁夏以及靠近西部的陕西人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。
高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作"炒面片"。
