怎么做凉粉
生活中80%的人爱吃凉粉，但是对凉粉的制作，却不懂得如何去进行，所以就让我来教教你，如何去对凉粉制作吧。自己动手在家做的凉粉，吃起来更健康卫生，而且成本还很低，几块钱就能得到一大锅。
（1）、首先要准备200克的豌豆淀粉，以及200克的清水，两者的比例为1:1。准备好豌豆淀粉，需要将其倒入一个提前准备好的大碗中，再加入适量的清水，用筷子将其搅拌溶解。
（2）、准备一口家里用的铁锅，或者是一口平底锅，往锅中加入4碗清水以后，再加入一小勺的食盐，把食盐和清水搅拌融化，这样能让凉粉吃起来口感更劲道。然后盖上锅盖，把锅中的水烧热，等锅中有小气泡出现时就可以。
（3）、把调制好的豌豆水，倒入到锅中的热水当中，豌豆水加入的时候，一边加入一边用筷子去进行搅拌。在此过程中，记住是不能偷懒的，要一直搅拌，直到锅中的豌豆粉变成半透明状时，就可以了，大概要5分钟左右的时间。
（4）、熬好以后的凉粉，需要准备一个大碗，把凉粉倒入大碗当中，让其静置定型两个小时。如果你家里有冰箱的话，可以把凉粉放到冰箱当中，去对其进行冷藏保存，这样可以加快它凝固的时间
（5）、接下来我们要准备一小碗料汁，往碗中加入两勺蒜末，一勺小米辣椒圈，再淋入热油，把蒜香味激发出。接着再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，将其搅拌均匀备用。
（6）、等凉粉放凉定型以后，把凉粉从碗中倒出，并用刀将凉粉切成片状，再切成细细的条状。最后把准备好的料汁，全部倒入凉粉条当中，搅拌均匀就可以进行食用了，在烈日炎炎的夏季，这道凉粉的美食制作，一定会让你很爱吃的。
温馨提示
制作凉粉，一定要采用豌豆粉来进行制作，采用别的淀粉食材，是做不出凉粉的。对凉粉进行食用的时候，是非常简单的，只需准备适量调料，和凉粉一同搅拌均匀就可以了，按照我教你的料汁准备方法，准备即可。
如何做凉粉
主料：凉粉果半包。
调料：水。
做法步骤：
1、首先碗中放入凉粉，加清水150毫升，搅拌均匀，如图所示。
2、锅中放水1升，煮沸，倒入凉粉浆，搅拌均匀，如图所示。
3、中火煮至起泡，如图所示。
4、将凉粉浆倒入碗中，冰箱冷藏4小时，如图所示。
5、脱模，切成小块，即可食用，如图所示。
怎么做凉粉？
原料：热水、淀粉、凉水、盐做法：
1、我们先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。
2、然后将热水倒到锅里面加热。
3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，在往淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定是要将浓度掌握好了，调成糊状。
4、等到锅里面的水起泡的时候就是改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，我们一定的要顺着一个方向不断的进行搅动。
5、等到可以拉丝的时候，我们就是在里面放入一些盐，这样口感也是会更加的筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
小贴士：
辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
做凉粉用什么淀粉
我们制作凉粉一般来说是有很多的淀粉可以进行选择的，像红薯凉粉、豌豆凉粉、凉草凉粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的种类在制作凉粉来说不是最为关键的，关键的是在做凉粉的时候淀粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建议大家是用温水，可以在里面加入一些明矾，这样在做的时候是可以更好的定型，可以在箱子里面适当的加入一些凉水，我们想要做出合格的凉粉，就是要使得凉粉有弹性、不缺角、光滑，所以在制作的时候要注意不停的用铲子进行铲了。
凉粉的营养价值
消暑解热
我们可以用酱油、醋、芥末等调料来调着食用，凉粉吃起来清凉爽滑，是我们夏季非常适合食用的食品了，凉粉的清热解暑作用大家都是非常熟悉的，在夏季食用是能够很好的缓解炎热天气带来的燥热，让我们更加的舒畅。
润肠通便
凉粉里面80%都是水分了，所以我们食用能够很好的补充身体水分，能够促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。
减肥瘦身
凉粉里面也是含有非常丰富的碳水化合物，我们在食用之后，容易产生一些饱腹感，我们就是不会在摄入一些其他的食物了，这样热量就是摄入少了，可以起到减肥的作用。
美容养颜
凉粉里面是含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，大家长期食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择了。
提高免疫
凉粉里面也是的优质蛋白质是很丰富的，我们食用一些能够很好的提高我们身体的抗病能力和康复能力。
