如何清炖排骨
怎么清炖排骨需要准备白糖,盐,酱油,花生油,大料,生姜,葱,排骨,先把小排放到清水里面,把它放软,然后就可以把它分成块状,生姜葱切成厚片,再准备一些大料,锅里面加入适量的水烧开,把小排放进去焯一下,捞出来水分沥干,锅里面加入适量的花生油,再加入三勺白糖,等到糖的颜色改变以后,就可以把小排放进锅中,用铲子翻炒均匀,等到排骨的颜色炒好以后,就可以把大料,生姜,大葱放进锅中翻炒均匀,再放进高压锅里面,加入适量的热水,锅中加入酱油,让排骨的颜色变得更好,盖子盖上,上面再加一块布用来吸油水,大火煮开以后改成小火,再炖煮60分钟,锅子打开,加一些盐,再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃,那么就可以搭配其他一些蔬菜,象玉米冬瓜就是不错的选择,能够让汤喝起来更加爽口,很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面,然后加水炖就可以了,这样做肯定就没有那么好吃,应该在炖汤的时候注意食盐最后加入,太早加入钙质就容易被锁住,没有办法很好的分解出来,这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮,只有小火慢慢的炖,它里面的营养物质才能被更好的炖出来,身体所需要的营养物质也没有那么容易流失,加入适量的调味料,让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道,所以添加适量的调味料也是很重要的,在炖小排的时候,用大火烧开以后,要用小火慢慢炖,用大火煮开,能够把骨头里面的一些油腻部分给去除,再用小火慢慢炖到鲜美,在处理小排的时候就应该把它清洗干净,泡上一段时间,可以把杂质血水有效去除,再用开水焯一遍,泡沫去掉,这样再用来煮,味道就会变得更好。
小排的营养价值
小排里面含有的营养物质是非常丰富的,适当的吃一些小排,能够达到滋阴补肾作用,不管是男性还是女性都应该适当的吃一些,女性吃一些小排,可以让美容养颜的效果变得更好,对于阳气不足的人来说也需要适当的多吃,让精气神得到恢复。
吃小排还可以达到养血补铁作用,因为它里面的血红蛋白还是非常丰富的,而且又含有很多铁元素,对于缺铁性贫血问题有着很大的改善效果,生完孩子以后的女性吃一些小排能够让恢复的速度变得更快,达到好的调理作用。
吃小排还可以达到补充身体营养物质作用,像骨胶原,磷酸钙,维生素,脂肪,蛋白质的含量就很高,适当的吃一些,身体恢复的速度会比较快,让全身都充满能量。
吃小排还可以达到补充蛋白质作用,优质蛋白的含量就非常高,经常吃能够让蛋白质得到补充,让身体成长发育速度变得更快。
吃小排还可以健脾养胃,它里面含有的物质能够让脾胃功能变得更好,对于肠胃功能的正常运行也可以带来很大的帮助。
吃小排可以增强身体体质,因为它里面含有锌元素,铁元素,能够强壮骨骼,烟酸的含量也非常丰富,吃完以后身体所需要的能量就可以很好恢复。
小排可以怎么吃
糖醋小排,准备植物油,食盐,麦芽糖,白醋,生抽,料酒,熟白芝麻,生姜,葱,猪小排,先把小排清洗干净,血水去除,再剁成段状,然后再放到冷水锅里面,加入一些料酒煮开,把浮沫撇掉,加一些生姜,再改成小火一直煮到小排变软烂,用中火煎到两面金黄,另外准备一个锅子,把清水倒进去,加一些白醋,生抽,盐,麦芽糖,熬煮成酱汁,再把小排放进去翻炒均匀,出锅以后撒上一些白芝麻就可以吃了。
还可以做冬瓜炖小排,需要准备酱油,老生姜,猪小排,冬瓜,先把小排焯一下清洗干净,冬瓜切成块状,生姜洗干净切片,所有的食材一起放进锅里面,水不需要添加太多,因为冬瓜本身就会有水出来,开大火煮开,然后再改成小火加上盖子,煮20分钟左右,差不多就可以了。
上面介绍的就是怎么炖小排,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,炖小排的方法有很多,它里面所含有的营养物质也非常丰富,适当的吃一些可以给健康带来的帮助也非常大,所以生活中就可以适当的炖煮一些来吃。
怎样清炖排骨?
主料:猪排骨(大排)300克辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
如何做清炖排骨
清炖排骨的做法材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗。
制法:
1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;
2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜;
3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。
4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。
5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养。
请问清炖排骨怎么做
食材清单主料
排骨
500克
辅料
小葱
适量
胡椒粉
3克
白醋
1勺
佐料
盐
适量
白醋
1勺
胡椒粉
3克
烹饪步骤
步骤1材料:猪小排500克,白醋1勺,葱花适量,胡椒粉3克。
步骤2排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻。
步骤3将煮过的排骨捞出控水,然后排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水。大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈。
步骤4盖上锅盖转中小火煮一小时左右,煮到40分钟后加适量白醋,让钙质溶解到汤中。
步骤5出锅时加入盐调味即可。