大龙虾怎么做好吃
清蒸大龙虾食材:
主料:大龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺
辅料:盐适量
做法:
1、先将大龙虾买回后冲洗一下,然后放在盆,加入淡盐水,让它吐出脏物,中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗大龙虾,再剪去头和沙包,从尾部拉掉筋,再次洗净备用。
2、蒜和姜用料理器打成碎末,入翊锅炒香,炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可,另一半留着备用
3、然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。
4、将处理好的龙虾,从中间一分为二,摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。
5、将炒好的蒜蓉调料,均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气,非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以,蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的,所以更能直接地看到里面虾蒸制的状态。
6、蒸好的龙虾,请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久,以免将虾肉蒸老。
7、把蒸好的龙虾端出, 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热,将热油浇在蒸好的龙虾上即可。
大龙虾做法有哪几种做法
1、清蒸龙虾原料:龙虾,酱油,食盐,葱姜蒜
做法:
(1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了,在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西,接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料:龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉
做法:
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后,则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
大龙虾怎么做好吃又简单的做法
大龙虾怎么做好吃1.蒜蓉粉丝龙虾
材料:粉丝、龙虾、鸡精、蚝油、大蒜、红椒。
做法
把大蒜和红椒洗干净之后切成碎末,热油锅放入碎末炒香,然后放入蚝油和鸡精调味;
粉丝提前泡发,龙虾刷洗干净之后对半切开;
把龙虾放入蒸笼中,先铺上粉丝,然后淋上蒜蓉,上锅蒸十几分钟即可。
2.香辣龙虾
材料:龙虾、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒干、食盐、香叶、啤酒、豆瓣酱。
做法
刚买过来的龙虾先放到清水中养两天吐沙,然后刷洗干净,剪去龙虾须;
锅中放油,把所有的食材倒入锅中翻炒,等到龙虾变红之后先盛出;
炒龙虾剩下的油里放入豆瓣酱炒匀,然后倒入小龙虾、啤酒,加水漫过龙虾;
大火煮开,再用小火焖煮,等到汁水收到差不多了关火,再浸泡一会儿就更加入味了。
请问大龙虾怎么做好吃
大龙虾怎么做想要烹饪出美味可口的大龙虾,需要我们注意烹饪的方法才行,首先推荐芝士焗大龙虾的方法,需要我们准备好大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝80克。
我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中,然后选择盖上锅盖,煮上7分钟之后就可以选择捞出龙虾,然后放到冰水中过凉之后就可以备用了。等到龙虾的温度完全降下来之后,就可以选择用手,把龙虾的两只钳子掰下来,然后选择龙虾平放在案板上就可以了,之后我们用刀尖叉进龙虾头和身体连接的部位,然后顺着头的方向,选择对半切开,然后把刀拔出之后,叉入头和身体连接的部位,之后再顺着尾巴的方向对半切开,取出身体中的龙虾肉之后,把大龙虾剩下的东西都扔掉不要,冲洗干净之后保留下一个完整的龙虾壳就可以了。之后我们把龙虾的钳子,从关节部位掰开,只需要留下大龙虾的钳爪,对于后面的关节就不要了。然后把钳爪壳拽下来,让大龙虾肉和壳完全分离。然后用刀,从大龙虾钳子根部敲开钳壳,取出钳肉之后就可以备用。我们把取出的虾肉切成长块儿备用。把口蘑洗净之后,横竖各切上一刀,就可以分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。需要我们在锅中倒入黄油,然后用中小火加热之后,把黄油溶化,在其中放入洋葱以及蒜末,用小火炒香之后,再在其中放入蘑菇,用中火炒出水份,然后选择烹入白葡萄酒,等到酒精挥发之后在其中倒入淡奶油,然后调入盐,胡椒粉,用中火煮浓稠。这样奶油蘑菇汁就制作好了。
水煮大龙虾同样是吃大龙虾的时候不错的选择,需要我们把龙虾虾的背部,用剪刀从中间剪开,翻过来之后同样需要减开,然后慢慢的掰开变成两半,之后再把虾线完全挑出来,扔掉之后剪掉两边的腮。用清水浸泡龙虾,等上30分钟之后,在期间需要换上几次水。把大蒜切成末之后,在锅中需要我们放入适量的色拉油,烧热之后及时放入蒜末进行翻炒,把火调成小火避免蒜末炒糊的情况产生。把蒜末炒到微黄,然后在其中放入一勺盐进行调味。然后再放入适量的鱼露、海鲜酱油以及蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀之后,就可以选择关火,把大龙虾放到蒸屉上,把我们之前做好的蒜汁浇在龙虾上,放到锅上蒸10分钟就可以吃了。
大龙虾怎么烧
龙虾是很多人最爱,这样的食物含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多,所以在对这样食物选择上,都是可以放心进行,而且吃这样食物,对人体健康,都是不会有太多损害,那大龙虾怎么做呢,对这个问题也是很多人不太了解的,它的制作方法如何呢,也是有着它独特的方式。那大龙虾怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对这样食物制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,也都知道如何做最佳,能够使得吃的时候健康。
大龙虾怎么做:
知味大龙虾
材料:900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法:
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
通过以上介绍,对大龙虾怎么做呢,都是有着很好认识,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作过程中,在火候上,都是要掌握好,而且制作的时候,在食材搭配都是要按照以上方法进行。
大龙虾怎样做好吃
大龙虾一般在外面吃的比较多,在家很少做,因为太贵了,所以很少拿龙虾在家里做尝试,不过要说做法我还是有几个拿手的,有喜欢的不如做一下试一试和家人们一起品尝一下龙虾的美味。蒜泥大龙虾
首先准备材料:大龙虾,粉丝,金针菇,油,生抽,盐,蚝油,料酒,葱,生粉,首先将葱切成葱花,蒜切成蒜泥,生姜切碎,从背面抓住龙虾,使龙虾的腹部朝外,在龙虾尾部处插入一根筷子至接近头部处,取出筷子排尿,顺着龙虾虾脊出剪开至尾部,去除虾线,翻开头部的盖子,清理鳃后放入料酒蒸五分钟备用,将金针菇去根洗净,粉丝提前泡水,准备炒锅加水烧热,放入金针菇焯水后取出沥干,在将粉丝放到锅里焯水取出沥干,将金针菇和粉丝摆在盘子里,浇生抽,准备炒锅放入蒸龙虾的汁,放入蚝油,生抽,汤汁调成酱汁,将龙虾摆在盘子里,撒上香葱,浇上酱汁,另起炒锅加油烧热,放入生姜和大蒜炒香后浇到龙虾上就可以了。
油爆大龙虾
首先准备材料:大龙虾,油,盐,姜,蒜,葱,料酒,干辣椒,青椒,花椒,准备好后将葱切葱段,干辣椒切段,姜切片,青椒切片,龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段,放入盐水中浸泡半个小时,准备炒锅加油烧热,放入龙虾炸爆炒至变色后捞出备用,另准备炒锅加油烧热,放入花椒,干辣椒,姜,蒜炒香后放入葱段和小青椒,放入炸过的龙虾,放入料酒炒匀后放入食盐调味后盛盘出锅就可以了。
大龙虾怎么煮
大龙虾在夏季的情况下大家全是会要想去吃的,尤其是加上一杯葡萄酒便会觉得到十分的美味可口,可是一定要留意这类食用方法不能够摄取过多的,并且现如今最普遍的便是蒜末清蒸大龙虾这类作法的,这类菜式在做起来的情况下还会一些关键点需要去留意的,最重要的便是先要切完所需要应用到的蒜末的。
1、将虾由背部割开两侧,清洗并不控干水,放进调料翻拌。 2、将虾排污碟上,放上蒜末,包上微波炉加热保鲜纸,放进炉内,用高火煮3分钟,取下。 3、将2汤勺油放进小盘子内,用高火加温约1分钟,再放进葱粒及尖椒粒。 4、将香莱放上虾面,浇上热锅冷油。 5、将酱油及生抽酱油各1/2汤勺混和,浇上虾面就可以服用
口味淡作法:
1、将小龙虾屠宰后,撕下虾头,取下虾仁切割成块。葱切割成段。姜切一片。
2、将切完的虾仁放进虾头内,添加米酒、葱生姜水、食盐、白砂糖,腌溃进味。
3、将小龙虾放进器皿内,放上葱段,生姜片、入炒锅内,蒸至烂熟取下。拣去葱段、生姜片无需。将蒸好的小龙虾放进铺有香莱的盘里即成。

进行爆香作法:
1.小龙虾清洗,切割成一小块摆在碟上
2.将姜片和尖椒放进碟上,另外开展调料
3.锅中放进沸水,烧开后将小龙虾放进锅中大概蒸12分钟
3. 待热后,取此外一炒菜锅,放进油再添加点姜片炒出香味,淋入小龙虾中就可以。

海产品的营养元素类型与成分都不逊于畜禽肉,而各种各样虾身体的营养元素基本上是一致的。各种各样虾身体含的全是高蛋白食物、低热量,蛋白质成分占整体的16%~20%上下,脂肪率不上0.2%。并且含有的人体脂肪主要是由不饱合油酸构成的,宜在身体消化吸收。
虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品,另外,它的肌肉组织鲜嫩,便于消化。 小龙虾不但是肉雪白鲜嫩,美味可口,高蛋白食物,低热量,营养丰富,也有功效与作用,能止咳化痰,推动术后的创口拨毒痊愈。
大龙虾的做法有哪几种
先上一张整只的波士顿大龙虾。
2
龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
3
然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4
慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
5
两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。
6
回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
7
泡龙虾的时候就准备材料了。 大蒜一头切成末。
8
锅中放入适量的色拉油,烧热。
9
放入蒜末翻炒。
10
将火调成下火,以免蒜末炒糊。
11
将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。
12
放入适量的鱼露。
13
海鲜酱油。
14
蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
15
将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
16
将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
17
另一半我留着做焗龙虾了。
18
做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
大龙虾怎么处理和怎么做
龙虾的做法有很多种,今天我们介绍一下蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法。1.粉丝泡发,小葱切葱花,蒜切末,油烧热开始炒香蒜泥。2.蒜泥出锅,加入少许盐和鸡粉调味,粉丝剪断,加入熬好的蒜泥,搅拌均匀,将龙虾放到粉丝上,蒜泥涂在龙虾身上。大龙虾含有的蛋白质极为丰富,蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,并且大龙虾的氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,其营养成分是很多其他食物无法比拟的。另外,龙虾还含有对幼儿而言非常必需的组氨酸。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。