如何炸素丸子松软窍门
吃过炸素丸子的人都是被这道特色美食深深地吸引住,它是一道非常容易做出去的美味,制做炸素丸子的食物也非常容易得到 ,例如红萝卜、香莱及其粉丝等,由于包含的食物许多 ,因此营养成分十分全方位,由于是全素的,因此吃起来一点也不油腻感,下边详细介绍三种作法。一、炸素丸子
原材料
主要材料:红萝卜150克,嫩豆腐300克,连藕100克,
调味品:盐3克,鸡精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,香辣3克,食用油50克
作法
1.将水豆腐碾碎蓉,放进盆中;将红萝卜和藕削皮清洗,切割成绿豆大的粒;姜清洗切末;木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉15克上下。
2.将红萝卜和藕的细砂在沸水锅中略氽一下,捞入盘里放凉,放进水豆腐蓉内,加食盐、鸡精、生姜沫、淀粉和面粉翻拌。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓水豆腐蓉,从手掌处挤压环形的肉丸子,放入锅中内,待炸至淡黄,机壳焦脆时捞入盘里,撒上花椒盐即成。
二、炸素丸子作法二
原材料
胡萝卜一个半,红萝卜一根,姜一小块,葱,小麦面粉,盐,白胡椒粉小量
作法
1.箩卜用擦板擦丝,姜蒜切碎
2.萝卜条里添加适量小麦面粉和水,盐、小量白胡椒粉拌和。和馅的情况下还可以往中放一个鸡蛋,我没加。锅中加点油,5成热后,将团好的肉丸子入锅炸,炸至橙黄色就可以。
3.这是我孩子设计方案的造型设计,他把肉丸子放到桌子上的一盘冻白菜里,拍下告诉我它是大白菜太阳光。
三、鲜炸素丸子
原材料
红萝卜一根,熟白米饭一碗,小麦面粉,葱二根,香莱一把,木薯淀粉,盐,食用油,五香粉
作法
1.将红萝卜清洗去皮切成碎屑,白米饭盛出预留,葱、香莱清洗切割成碎屑,随后将以上食物放进不锈钢盆中一起拌和
2.将拌和好的包馅添加盐,五香粉,在倒进面粉和淀粉(占比是3:1),再度一起搅拌均匀,随后用力轻按包馅,使包馅越来越较为坚硬
3.手上爬取一部分包馅,用中拇指无名指和拇指轻轻地轻按就挤压一个圆团,假如不容易就用力团成团,一定要实在的团,放进盘里
4.锅中倒进能未过肉丸子的食用油,水温5成热上下放进生姜片(目地1是来试水温,目地2是来给油香味)随后待水温适合将攥好的樱桃小丸子放进锅中中炸,这中间先不必去搅拌,由于刚入锅的樱桃小丸子都还没坚硬,一动非常容易弄破样子,待能看得出樱桃小丸子表层金黄色刚开始翻个。在炸2分钟就可以捞起来。
炸素丸子怎么做
主料: 胡萝卜 150克 豆腐 300克 莲藕 100克调料: 盐 3克 味精 2克 姜 2克 淀粉(豌豆) 8克 椒盐 3克 色拉油 50克 各适量
炸素丸子的做法:
1. 将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。
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炸素丸子怎么做?
原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤:
(1)葱姜切末备用
(2)香菜洗净后切碎备用。
(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。
(4)粉丝泡开后也切碎备用。
(5)将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
(6)做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。
(7)用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示:
原料方面,前三样必备,后两样可选择,我做的就没有放土豆,因为老公吃完土豆了会烧心。
面糊一定要不稀不稠,我这次水就放多了,导致最后丸子成了小饼,是平的一片了。
回答不易,如有帮助记得采纳!
怎样炸素丸子的做法大全
红萝卜1个胡萝卜1个
面粉200g
淀粉50g
鸡蛋1个
油适量
盐适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
步骤
1分别将红萝卜、胡萝卜去皮,擦成丝。
2用少许盐拌均匀,腌10分钟左右,腌出水分。
3将水分挤出,然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋,放入胡椒粉、花椒粉。
4再放入面粉和淀粉。
5搅拌均匀,调成粘稠的糊状,静置片刻。
6锅中放油,油温5成热时,用手挤成圆球状,放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。