没有酸奶机怎么做酸奶最简单方便
1、首先准备布丁瓶自已在家做酸奶2、将洗净的布丁瓶放在盆里,加水煮到沸腾,2分钟后关火,再将瓶盖放到沸水里泡5分钟,全部取出放凉。注意:瓶子要保证无油无水。
3、准备牛奶等食材,我用的都是最常见的超市里都能买到的材料。
4、将糖、奶粉放入奶锅中。如果没有电子称,糖的量大概放三汤匙。
5、将2盒牛奶倒入小奶锅中,搅拌下,再中小火加热,一边加热一边搅拌,这样糖溶化得快。
6、煮到牛奶有好多小汽泡,水面上升,就关火不能煮过了(牛奶煮沸后好多营养就流失了)。放凉到触手温热,大约30~40度左右即可。
7、将酸奶倒入放凉的牛奶中搅拌均匀。
8、分装到布丁瓶中,盖上盖子。
9、电饭煲里放温热的水,水温37-45度之间,用手试下,比人的体温高点不是很烫即可,将布丁瓶全部放入,水位不要超过瓶口就行。
10、盖上电饭煲,放置6~10小时就好了。我一般晚上做好,第二天起床就好了。注意,不用通电的。
11、做好的酸奶冷藏后更好吃。
怎么做酸奶 不用酸奶机
1、准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶,要带盖的,然后用烧好的开水,把它烫一会儿。取出晾干。
2、往容器里倒500ml纯牛奶,加1克菌粉,用消毒活的汤勺搅一下,盖上盖子。
3、电锅里倒入一些温水(温度不烫手为准)。
4、过15分钟左右,摸一下电锅,还有牛奶容器的盖子,手上感觉烫了,马上关掉电源。
5、继续发酵1个小时后,再试一下牛奶容器的温度,保持温温的就行了,(发酵温度比人体高一点点,我没有温度计,比较粗略),手感冷的话,继续按保温键。重复上述步骤。
6、我自己做中间保温重复了3次,之后因为乳酸菌繁殖起来,即使不按保温功能,牛奶温度也会维持在适宜温度,让它在电饭锅里发酵就行了。
7、发酵时间6个小时不到,做好了,酸奶很浓稠,是原始的酸味,吃的时候加点糖啊什么的,味道就很正了。吃不完的,保鲜膜包好,冷藏,2天内解决。
在不用酸奶机的情况下,怎样做酸奶? (要用酵母)
配方 :1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装bai瓶。
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶(或菌粉)。适量白砂糖(7%糖量,供参考)。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可,放凉至低于40度(切记!因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死!!!)加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀,倒入分装瓶中不要太满(上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类)。
4、①隔水法:布丁瓶放入烤箱中层烤网上,最下层用烤盘装温水。②水浴法:布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5~6小时(供参考),瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟!
扩展资料:
酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
不用酸奶机怎么自制酸奶
网上看的工具和原材料:
1、酸奶种子一瓶(可以用万家宝的原味的,虽然比较贵,但是据说它的菌种比较好;其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子,一定要原味的),纯牛奶750-1000ml,根据你准备的容器大小,随意(一瓶125ml的万家宝酸奶,最多可以一次做2kg)。
2、广口瓶一个(消毒)
3、搅拌棍一根(消毒)
4、水桶一只
5、保温材料(一个海绵枕头,或者其他什么的,没有,就用两块浴巾也可以。)
6、填充材料一件(浴巾一块)
7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张
8、热水袋一个
制作过程:
1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。
2、把纯牛奶在热水,(袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装
的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右(有利于乳酸菌生长)。
3、在温牛奶期间,准备好一个用来做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一个大广口瓶,一次可以做750ml),沸水消毒;搅拌棍一根,沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水,备用。
4、把牛奶从热水中拿出,擦干表面水份(防止倒牛奶的时候,流入瓶子,污染牛奶),倒入广口瓶。打开酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶种子(750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶),用搅拌棍搅拌均匀,盖上保鲜膜或者保鲜袋,拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶,最后用浴巾把空隙填满,盖上盖子,压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶,看到牛奶已经成鸡蛋糕样子,说明制作成功
不用酸奶机,如何做酸奶?
配方 :1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装瓶。
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。
2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶(或菌粉)。适量白砂糖(7%糖量,供参考)。
3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可,放凉至低于40度(切记!因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死!!!)加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀,倒入分装瓶中不要太满(上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类)。
4、①隔水法:布丁瓶放入烤箱中层烤网上,最下层用烤盘装温水。②水浴法:布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5~6小时(供参考),瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。
5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。
6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟!
扩展资料:
酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
参考资料来源:
不用酸奶机在家如何做酸奶
必须是37-45度温度,过高乳酸菌不生长,过高就杀死乳酸菌,所以这一般比较难掌握。你可以用电饭锅,先用电饭锅烧水,水烧开了,变成了保温,等过段时间,你把电饭锅内胆拿出来,摸摸电饭锅内胆的温度,不要十分烫手,微微有些烫就行了~
把煮好的牛奶和酸奶按照1:8~10比例搅拌,用密封的容器封号,饭盒、保鲜盒都可以,但要记得消毒啊,而且不能有油,最好买个新的专门做酸奶。
把密封好的容器放进电饭锅里,就用这个水的温度发酵,6-8小时就能发酵好了。
主要注意的事项就是你家电饭锅保温会不会过烫,温度过烫,酸奶绝对做不成的。
其实有很多的方法可以做酸奶,但是温度才是最难掌握的一项,低了不发酵,高了也不发酵。
没有酸奶机,我应该怎么做酸奶呢?要具体步骤。
有2种情况可以不用酸奶机做酸奶
1、使用Kefir克菲尔酸奶发酵菌粉,适合常温发酵。(普通菌粉需要40度才能发酵酸奶)
2、如果使用普通菌粉,可以放在暖气旁或者阳台大太阳的时候发酵。
不用酸奶机如何做酸奶
酸奶的功效和作用:1、经常坐在电脑前面不活动的人,每时每刻都受着辐射的影响,最好每天饭后来杯酸奶可以减少辐射对身体的损伤,因为酸奶中的维生素b可以抵抗辐射。
2、酸奶还具有润肠通便的效果,生活中很多人的膳食纤维量摄入严重不足,会出现便秘现象,酸奶中含有一定的有机酸,能够促进胃酸分泌,对食物的消化有帮助。同时酸奶也有滋润肠道的作用,对便秘有缓解效果。
3、经常饮用酸奶能够有明目、健发和润肤的效果,原因就是酸奶中的钙更容易被吸收消化,利用率较高,而且有益于牙齿、骨骼健康。
4、胆固醇是人体血液中必不可少的一项物质,但是现在人们生活质量提高,导致胆固醇含量也增高了,容易出现心血管疾病,而多喝酸奶可以降低胆固醇含量。
5、酸奶含有高活性的无机矿物质以及维生素A、维生素E等衍生物,可以帮助身体内的毒素排出和转化出去,减少痤疮、缓解痘痘症状。
饮用酸奶小技巧:
1、很多专家认为空腹不能饮用大量酸奶,这是因为人体胃液的ph值为1-3之间,胃部呈现酸性,不适合酸奶的活性乳酸菌生长,要在胃部ph值高的时候才能让乳酸菌充分生长,有利于人体健康。因此在饭后两个小时左右喝酸奶才能让身体吸收最大化,空腹喝酸奶很容易造成肠胃排空,营养无法吸收。
2、酸奶是食物中钙的良好来源,从补充钙的角度来看晚上喝酸奶好处更多,一般晚上12点到凌晨都是人体含钙量最低的时候,经常喝酸奶可以帮助钙吸收。虽然牛奶也有很高的钙含量,但是与酸奶相比其吸收速度较慢。
3、酸奶一旦加热之后所含有的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性质会发生改变,所以口味和口感都会发生改变。酸奶最有价值的就是酸奶的乳酸菌,可以分解牛奶中的乳糖从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,帮助抑制肠道中产生的毒素发生作用,如果酸奶加热则不具备这项功能。
4、喝酸奶可以预防慢性疾病,酸奶中含有丰富的优质蛋白和维生素,具有提高体温、抗寒和增强机体免疫力的作用。