大理的特色美食是什么
大理的特色小吃非常的多比如大理生皮、大理喜洲粑粑、耙肉饵丝、银鱼煎蛋、洱海虾等等，那些都是我经常回答问题时说的，现在说几个没说过的。
凉拌树皮树花凉拌树皮树花是天然的绿色植物，树花是丛林伴生菌类，而树皮的话其实是一种苔藓。把它们洗干净以后凉拌食用，清凉可口，非常独特的味道。
永平黄焖鸡相传有一千多年的历史，甚至后来被永历帝赞许过，号称云南第一鸡，虽然现在还焖鸡的连锁店到处都是，但永平黄焖鸡选用当地的土鸡小鸡，按照当地的吃法烹制而成，味道与众不同。
土八碗说是土八碗，一般叫做八大碗，听听菜名就知道这几个菜非常有料，寓意美好。
喜气临门（酥肉）、八仙庆寿（肘皮）、有骨有肉（酥排骨）、合家团圆（园子）、富贵花开（凉片）、五福同堂（杂菜汤）、清清白白（白豆汤）、幸福美满（粉蒸肉），大理酸辣鱼
大理酸辣鱼用大理的鲫鱼烹制，味道多样，辣、酸、鲜、甜、香、麻，做出来的鱼非常好吃，汤料用来泡饭也非常爽，里面还会配有洋芋、酸木瓜、葱、姜、香菜、豆腐等等。
大理乳扇还是那一句，云南18怪，牛奶做成片片卖。烤乳扇在大理街头都有售卖，加上玫瑰糖进行炒制，香气浓郁，乳香回甜，我喜欢放一点炼乳或者白糖蘸着吃。当然我们云南大理还有很多优美的山山水水街道车水马龙的夜色，以及优美的风景........等等与特色小吃，只能简单说一说了，大理的特色小吃特别多，年底了大家可以趁休假来大理游玩欣赏美丽的风景与享受大理的美食欢迎到大理来看看。
云南大理有哪特色小吃？
云南大理当地美食可谓特色中的特色，在古城的小摊边，在某个意境悠远的餐馆里，在饱览美景的同时，还可以在大理享受一次饕餮盛宴。本篇将带吃货驴友们一览大理特色美食，去大理你需尝遍这些味道才不枉此行。浏览原图
大理的彩虹
云南是令很多人神往的旅游圣地，是令人一见钟情的绝尘净域，是一方美绝人寰的旷古奇境，是一个魂萦梦牵的人间天堂，是一座媚惑迷离的梦幻家园。云南的宗教神秘深邃，云南的风情异彩纷呈，云南的景观壮丽炫目，云南里的文化渊源深厚，云南的民风淳朴古雅，云南的传说美丽动人。而云南大理当地美食可谓特色中的特色，大理三道茶，历史悠久，回味无穷，还有特色小吃乳扇、饵块、大理酸辣鱼，在古城的小摊边，在某个意境悠远的餐馆里，在饱览美景的同时，还可以在大理享受一次饕餮盛宴。本篇将带吃货驴友们一览大理特色美食，去大理你需尝这些味道才不枉此行。
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大理凉鸡米线
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
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大理白族土八碗
白族土八碗
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)，一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。
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三道茶
三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳 扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。
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洱海弓鱼
洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
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大理酸辣鱼
大理酸辣鱼
白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。
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砂锅鱼
砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常鲜美。砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
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烤乳扇
烤乳扇
邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特
大理有什么特色美食？
大理美食很多，比较有特色的有烤饵块，盐味合适，辣酱和芝麻、花生粉的结合真的是完美。而且价格也不贵，一般在2—4块钱左右，吃一两块就饱饱的，还可以加火腿肠另外还有乳扇、喜洲粑粑（烙饼）。
云南大理有什么特色美食
冷冻白豆腐鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、石板烧，这些都挺好吃的，白族菜的话我推荐阿泰白族特色菜馆，石板烧的话可以去大理古城南门的宴遇王姑娘花园石板烧尝试，这些都是一些老大理推荐的地方，可以避坑。大理宴遇王姑娘石板烧，是大理最出名的石板烧，不仅仅是性价比高，食材新鲜不宰客，足量足秤良心价，也是大理石板烧的发源，他们食材不过夜，本地外地游客一个价格，现在开始做网络，但是也只在美团可以订购，价格非常优惠，这么多的烤肉，两个人才也118元就可以。节日期间还不涨价，真的是非常良心。户外温度低的话，可以到室内，是大理古城唯一的花园石板烧。
大理的特色美食
大理古城是中国最美的古城之一，每年都有不少人来到这里旅游，来到这里的最不可错过的大理美食就是鱼了，都知道大理的砂锅鱼很有名，其实除了砂锅鱼以外，大理还有很多，大理的鱼有哪些？大理的好吃的鱼有哪些，今天就给大家分享几道大理最好吃的鱼，绝对好吃，一起来看看吧。
1、酸辣鱼
在大理白族，酸辣鱼是家家户户都喜爱的一道宴客菜，颜色红红火火，酸香麻辣，洱海里的鲫鱼肉鲜甜甘美，肉质紧实细嫩，配上豆腐，土豆，吃完鱼必须是要加一碗鱼汤来泡饭的。鲫鱼烹制，麻、辣、酸、香、鲜、甜，鱼里配豆腐、洋芋、酸木瓜、大葱、蒜、香菜、花椒等等多种调料，鱼汤油红，泡饭超级好吃！
2、砂锅鱼
大理人有一道传统的名菜砂锅鱼。只要到过大理的人们，谁都会记忆犹新。鱼！有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢，也有许许多多。在大理，当地居民都喜食鱼，外地游客到大理观光，也以品尝大理鱼为快。鲤鱼油煎入锅，加入各种配料等28种、腊配料，以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料，置于火炉上烹炖。鱼肉肥嫩，咸甜微辣，汤鲜适口!
3、海稍鱼
因产地在乔甸镇海稍水库而得名，用本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美工艺制作，味鲜，清香。大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。使海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷！
4、大理冻鱼
大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。冻鱼选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经一夜自然晾凉，第二天即可食用。吃冻鱼晒肚皮，选鲫鱼或鲤鱼，按酸辣鱼的做法，煮透汤汁收浓后冰冻，鱼冻鲜美！
大理有什么好吃的呢？
雕梅扣肉雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。
无量山翅包饭
无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县，位于景东县西部，有无量山国家级自然保护区。无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间，（公元1044年-1075年期间），大理国泰民安，国力强盛，孝德皇帝至南涧无量山避暑，不思饮食，御厨想尽办法而无果，一日皇帝私游至一当地书香宅院，被铺面而来的香气所吸引，寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅，而此鸡翅圆润厚实，非一般常人所见，皇帝吃后大赞，原来此鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机，后皇帝将此女带入宫中，成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。翅包饭是大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理无量山翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理旅行的游客，无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。
饵块 饵丝
为云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。
饵丝 饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。一般有煮吃和炒吃两种吃法，将饵丝在滚烫的开水中烫到熟而不烂，加上炖好的肉、汤汁，撒葱花、酱油、大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，通常叫“耙肉饵丝”，颜色非常艳丽，汁浓不腻，清香回甜。而炒吃也非常简单，将饵丝与鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿等辅料一同翻炒即成。
黄焖鸡
黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！
卷蹄
卷蹄以弥渡县一带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而成。肉质含香，味道鲜美，鲜而不腻，这种食物还易于贮存，始终风味犹存。
云南大理有哪些著名的美食？
1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼，冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。2、大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
3、卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。
4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
云南大理有什么美食呢？
推荐大理美食有乳扇、凉鸡米线、土八碗、青豆米糕、诺邓火腿。
1、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。2012年，《舌尖上的中国》介绍了大理乳扇，栏目一经播出便迅速提升了乳扇的知名度，使之得以成功地推向全中国，受到众多美食爱好者的关注和喜爱。
2、凉鸡米线
大理人对米线的热爱，外地人不容易体会。在云南，米线可以贯穿一天当中的每一个餐饮时间点：早餐、午餐、晚餐、宵夜。全天吃米线也无不可，还可以每餐都吃的不一样。
3、土八碗
如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。宴席上，8个人围坐八仙桌，再乘上8大碗热菜，一边吃喝一边聊天，实在是让人感到宾至如归、倍感亲切。
4、青豆米糕
青豆米糕是巍山特色小吃之一，是在制作普通小糕的米面里，糅合了当季时鲜青蚕豆面或豆汁，出笼后不仅颜色青绿鲜艳，大米粘软的香醇伴着青豆隐约的清香味道也让人赞不绝口。
5、诺邓火腿
产自大理州云龙县诺邓村生产的火腿。因其制作工艺独特，味道香浓，口感极佳而出名。央视纪录片《舌尖上的中国》中国中，有一段6分钟的关于诺邓火腿的介绍，从此诺邓火腿更是声名大噪。
大理美食有什么
人生中的人们会有很多不同的爱好，有些人喜欢玩游戏，还有一些人则是喜欢出去旅游散心，当然旅游不仅仅是去看风景，也是为了满足吃货们的胃。最近几天有同学问我关于云南的大理有哪些比较好吃的美食，可算是问对人啦，今天小编就跟大家聊一聊大理的美食。
在大理比较有特点的就是饮食文化，大理地区的日常饮食，随当地物产而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以稻米、玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等，随着现在人们生活的改善，著名菜点很多，如:砂锅鱼、生皮、洗沙乳扇、活水煮活鱼、酸辣鱼、清汤鱼等。
大理最好的餐厅大部分都集中在护国路上，许多餐馆兼售中西餐，游玩的人们可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜，其中以拥有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而驰名海内外的太白楼堪称代表，来这里饮茶的外国人也很多。
其中乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。、
乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。
当然，大理吸引人的不仅仅是食物，更在于这里的咖啡馆和餐厅都提供了宁静而轻松的气氛，在这里，人们可以听着音乐，喝着冰啤，度过一个悠闲的下午。
大理有哪些特色小吃？
大理是25个世居少数民族聚居地，长期的生活形成了多元化民族饮食特色，其中最有特色的：生皮、永平黄焖鸡、乳扇、洱源酸辣鱼、耙肉饵丝、诺邓火腿、宾川海稍鱼、巍山小吃、大理烧烤
