牛轧糖怎么做?
牛轧糖也是不少小孩子和青少年喜爱吃的一种零食，因为制作牛轧糖的方法较为简单，所以大多数人都会选择在家中制作牛轧糖。而棉花糖版牛轧糖成为了近年来的一种网红牛轧糖，棉花糖版牛轧糖的，主要是在制作牛扎糖的过程中加入了棉花糖，让牛扎糖和棉花糖的味道有效结合。今天就一起来学习到棉花糖版牛轧糖的做法。用料：
110g奶粉，35g黄油，130g花生米，20g黑芝麻，150g棉花糖。
做法：
用清水冲洗一下黑芝麻，沥干水份后倒入锅内，小火慢炒，把芝麻炒熟后出锅，晾凉。
烤箱提前预热，在烤盘内铺上油纸，倒入花生米，放入烤箱130度烤半小时。如果家里没有烤箱，可以放入微波炉烘烤3分钟，效果是一样的。
取出烤好的花生米，稍微晾凉，用手搓掉花生米皮。
将棉花糖剪成小朵，方便炒化。
锅内放入黄油，使用小火把黄油炒化，随后放入棉花糖，小火慢炒。
炒至棉花糖和黄油混合均匀，倒入奶粉翻炒均匀。
最后倒入花生仁和黑芝麻翻炒均匀，随后放入不粘模具内整形。
切成自己喜欢的大小就可以了。如果要送人，可以把牛轧糖用糖纸包裹起来。
小贴士：
小编做的是芝麻花生口味，如果爱吃其它口味的，可以用各种果干来做牛轧糖，也非常好吃。
在家怎么制作牛轧糖
花生牛轧糖配料：
棉花糖 300克、烤熟花生仁 300克、黄油 60克、奶粉 180克、精盐 2克
烹饪步骤：
1.准备材料，提前烤熟的花生仁，去掉红衣，切碎或者整粒的都可以，黄油、盐称好放入不粘锅内，小火加热至黄油完全融化
2.放入棉花糖翻炒至变软融化，倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合，这个过程中一定要小火，动作快一点，以免糊锅
3.放入花生仁，快速翻拌均匀
4.趁热拿出来放在不粘烤盘中，借助刮板压平，厚度自己灵活掌握，凉了以后切块即可
5.放入保鲜盒密封或者用封口机封住也行
烹饪小贴士：
1、如果做出来的糖比较硬，就尽量在没有凉透就切块，不然太硬了就比较难切了；2、如果用的是有盐黄油或者坚果是咸味的，盐可以省略；3、花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业；4、黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。 黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
怎么做牛轧糖最简单
成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！）用具：不粘锅，硅胶刮刀
用料：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。
2、不粘锅用小火把黄油融化。
3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。
6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。
增强版：
1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！
2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！
