年糕怎怎么做
这几天突然想吃一种食物，这种食物可能临近新年的时候会比较多，那就是年糕！年糕年糕年年高？不知道你们是否也喜欢吃这种黏性非常强的糕点？
一般我们这里常见的年糕有两种形态，一种是长条状的，一种是圆条状！不知道你喜欢吃哪一种？今天我要用圆条状的年糕做一道炒年糕，你既可以把它当成小吃，也可以把它当作一道菜！
在做菜之前我们需要准备食材以及调味，不要等到做的时候才发现少了一样，这样会比较麻烦！上图就是这道菜所用到的材料，主要食材就是年糕，没有其他蔬菜，调味可能比较多，其实也没几样，可以根据人数来自行判断，下面是做这道菜的具体步骤！以下内容如果没有完全明白的，欢迎关注我，然后查看视频版介绍！
步骤1：准备一口锅烧热，加入少量食用油，可以根据年糕的数量自己调节！不需要太多！油热之后就可以把年糕放进去了！然后翻炒均匀，让每一块年糕都能和油混合在一起！
步骤2:加入豆瓣酱和番茄酱翻炒均匀，保证每一块年糕上都有酱汁就行！如果是准备当作小吃的，你也可以少放点豆瓣酱或者不放豆瓣酱！
步骤3:加入1点点清水和1点点的盐，然后翻炒收汁！这里加点水主要是把年糕给煮软！
步骤4:等汤汁差不多干的时候再加入孜然粉和熟芝麻，翻炒均匀后就可以吃了！
以上4步就做好了这道酱香炒年糕，当然如果你还是觉得麻烦的话，也可以直接小火油煎，不放任何东西，然后直接蘸着吃！就像小时候路边摊吃的那样！不知道你有印象吗？
当然，除了上面这道炒年糕之外，欢迎在评论区说一说你喜欢的年糕吃法，让我也学一学！
美食小知识：年糕是我们中华民族的传统食物，一般在新年的时候非常多见，它是用黏性较大的糯米或者米粉而做的，因此它不是很容易消化，所以患有肠胃病的人不适合吃，老人和小孩吃的时候也因该小心！但是不得不说，做得好的年糕确实好吃！你觉得呢？
年糕怎么做才好吃
蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
红枣 一碗、黄黍米面 500克
做法
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
年糕怎么做？
年糕的制作其实并不难，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合后上锅蒸熟，再搓成年糕形状即可，非常简单。所需食材：粘米粉250克、糯米粉100克、水172克1、先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内，用筷子搅拌均匀。这里用到的粘米粉就是大米粉，只不过市面上售卖的时候，包装袋上标注的都是粘米粉。
2、然后将水缓慢倒入其中，一边倒入，一边用筷子搅拌，待水全部倒完后，下手揉搓均匀，确保面粉都能吸收到水分。混合好的状态是有点干有点散的，但是你抓一把在手上的话，它可以轻松捏成团。
3、蒸锅提前烧热一锅水，水开后上蒸锅，中火蒸26分钟即可。碗口一定要盖保鲜膜，避免蒸的时候，有水滴落到碗里。
4、蒸好的状态，看起来还是很干的样子，此时我们要趁热揉，不要怕烫，其实揉着揉着就不觉得烫了，千万不要等凉了再揉，因为凉了后它会变硬，到时候就无法揉搓均匀了。将揉好的面团分成若干份，然后分别搓成长条，再切成段状。
年糕是怎么做的呢？
现在去外面吃饭，想必大家都爱吃火锅吧，因为吃火锅的话，可选择的食材种类非常的多，而且现在是冬季，天气非常的冷，来上一顿热腾腾的火锅，能让人非常的舒服，在吃火锅时，大家都爱吃什么菜呢？想必年糕就在其中吧。
年糕别再买了！教你自制年糕，5分钟就能学会，年糕软糯Q弹有嚼劲
年糕吃起来软糯Q弹，而且不黏牙，小编每次去吃火锅的时候，必点的就是年糕了，除了在外面吃之外，我们还可以在家自制年糕，学会自己制作，就不需要再出去买了，年糕的制作方法也非常的简单，5分钟就能够学会，做好的年糕软糯Q弹有嚼劲，下面就给大家分享一下如何制作年糕。
年糕的制作方法
食材：糯米粉一碗，玉米淀粉1/4碗，粘米粉三碗，温水，油。
第一步，准备一个细密的筛子，将所有的粉先筛一遍，这样筛过之后粉会更加的细腻，没什么杂质了。准备一个大盆，将3种粉全部倒入盆中，然后准备好温水，一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌，一直到将面粉搅拌成絮状，没有干粉时，上手揉捏，然后将面粉揉捏成团状。
第二步，准备一个蒸笼，蒸笼上面垫上纱布，然后把揉好的面团放进蒸笼里面，水开后上锅蒸，面团蒸熟之后取下来。准备好一个保鲜袋，保鲜袋里面事先放一点食用油，然后揉搓均匀，再把蒸熟的面团放进去，先用手揉搓，揉搓过程中再滴入几滴油。
第三步，然后准备好一个擀面杖，隔着保鲜袋不停的擀面，然后再滴入几滴油进去，再用手揉搓，这样重复一两次，面团就会变得非常的细腻，这样就成年糕了。第四步，先把年糕搓成长条，用保鲜膜包好，然后放进冰箱里面冷冻，这样我们的年糕就做好了，想吃的时候，直接把年糕拿出来解冻切块就好了。
年糕怎么做出来的
年糕是我们国家的传统食物，是农历新年的应时食品，具有独特风味，是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国有很多地方都有吃年糕的习惯。年糕大多是黄色的和白色的，极恰当的象征了金银，年糕又寓意了人们很美好的祝愿，“年年糕”又意“年年高”，祝愿人们的工作和生活一年比一年好，一年比一年要提高。年糕可煮炸煎炒等，其柔软爽滑，韧而不粘，很好吃的一种食材。
现在呢，我也为大家分享一个这么应时节的食品年糕的做法，是一种特色小吃，它就是很受人欢迎的韩式辣炒年糕，甜甜辣辣，筋道爽滑，非常美味。希望大家喜欢。
(1)首先准备辣酱：苹果，梨，姜蒜去皮，打成泥放入碗中，加入韩式辣椒粉(也可用很细的那种辣椒粉，灯笼椒上色，二荆条提香，印度魔鬼椒提辣)，鱼露，糖，少量盐，搅拌均匀备用，把糯米粉和水搅拌均匀(粉和水的比例1：10)，放锅里搅拌煮至冒大泡停火，继续搅拌，放凉后加入刚才的碗中，搅拌均匀，然后分次加入雪碧，直至搅拌成糊状备用。
(2)韩式炒年糕其实是煮出来的：以前在青岛时，是用那种特定的平底的锅，煮出来不糊底，味道好，在家里可选用厚点的平底锅。锅里放上水，把年糕条先放入软化一下，然后放入一勺的辣酱继续煮，把包菜切成大块，大葱切成段放入继续煮，要随时看着搅拌，随着年糕条的软化，汤汁会越来越浓稠，勤搅拌防糊锅底，加糖和胡椒粉调味，煮至粘糕条软糯，汤汁浓稠即可，如果喜欢吃辣一点的，可再加辣椒粉。好了，喜欢的可以尝试做了。
年糕怎样做
过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。
年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
年糕应该怎么做才好吃？
红糖年糕材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。
做法
1、 我们是可以用烧开的水冲进红糖里，这样就是可以将红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。
5、然后是拿出来，晾凉之后就是切成块，我们如果是吃不完的话，就是可以放入冰箱里面冷藏，也是可以煎着吃。
功效：年糕里面是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。所以对于我们的身体是非常的滋补，红糖是可以很好的帮助驱寒暖胃，对于延缓衰老和预防心血管疾病是有很好的作用，所以红糖年糕很适合女性朋友食用。
韩国炒年糕
材料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、我们首先就是将甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，然后是将葱切成段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、这个时候将甜不辣、白菜放入锅里面。
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、煮到滚的时候就是可以放入年糕了，一直煮到汤汁变稠，最后加上葱段进行翻炒就是可以出锅了。
功效：年糕是非常的营养的，里面是含有多种我们身体所需要的营养物质，相信蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾等元素，我们食用一些是可以很好的祛病强身。同时搭配上一些蔬菜炒食，味道是会更加的美味。
