烧大鹅怎么做好吃
鹅含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成与人体所需氨基酸的比例相近。从生物学价值上看，鹅是一种全价蛋白质和优质蛋白质。鹅的脂肪含量较低，仅略高于鸡肉，远低于其他肉类。
这样做的鹅肉比餐馆好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。鹅不仅脂肪含量高，而且质量也很低。不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，对人体健康有利。鹅脂肪的熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅肉比餐馆好吃。如何让炖鹅更糟？哦，今天小编用的是本地鹅肉炖海带，特别加了土豆和咖喱。味道好极了。海带和土豆吸收了鹅汤的精华，特别香。
鹅肉比餐馆烹调的好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。准备食材：鹅肉二斤、海带一公斤、土豆两个、生姜一片、葱半根、咖喱一片、酱油两勺、料酒两勺、八角适量、十三香一勺、胡椒六至八片
如何让炖鹅更糟？1锅内放油，加洋葱、姜炒香，再加鹅肉炒（鹅肉事先洗净切成块，用冷水焯一下洗净）
如何让炖鹅更糟？2炒一会儿，放两茶匙料酒，两茶匙酱油，翻炒均匀，然后加入肉桂和八角茴香
这样一来，鹅肉就比餐馆里做的好吃多了。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。三。倒入一瓶500L啤酒和500L开水，然后将带肉的汤放入砂锅中，再加入一匙十三味香料和两个干辣椒，以改善味道
这样一来，鹅肉就比餐馆里做的好吃多了。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。4转小火2小时，因为鹅很难炖，所以时间会更长
这样的鹅肉比餐厅烹调的美味多了，如何让鹅肉炖得更糟，有贴士哦5，海带和土豆切成块备用
鹅肉用这种方式炖的比餐馆煮的好吃，如何让鹅肉炖得更糟，有窍门哦6，鹅肉炖烂了，放土豆和海带中火炖10分钟
这家餐厅的烹饪方法比鹅肉更好吃。有一些小贴士可以让炖鹅变得更糟。7土豆炖至8分钟后，加入咖喱、盐和鸡精，文火煮几分钟
如何让炖鹅更糟？这里有一些提示
1鹅是很难炖的柴火，所以在砂锅（铁锅）慢炖更美味。
2用啤酒和开水炖鹅，不仅可以去除腥味，而且会使鹅更加腐烂。
老鹅怎么做才好吃?
鹅肉：500g果皮：2块冰糖：1/4片冬菇：适量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙
xo酱：2勺米酒：1勺蚝油：1匙盐：1匙鸡粉：半匙大蒜：2瓣
步骤： 1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；
2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；
6、慢火煲15分钟；
7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
主料：鹅（一只）辅料：油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量
做法事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅
锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
用南乳焖。最好是烧酒，加热酒精蒸发了剩下酒香。
南乳不是腐乳，大块一点的，专门焖东西的。。不用加工啊，全部东西丢下去，快好的时候整瓶烧酒倒下去，然后点火，几秒后大火了马上加盖就是醉鹅了。
将本产品自然解冻或用微波炉解冻3分钟后。熟鸭血切片放在鲍鱼盘上,再摆上鹅肉加入汤汁蒸热即可。
注意事项
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做鹅怎么做好吃
酱油鹅
用料
光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片
做法
起油锅，放姜，蒜，陈皮爆香，放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过，烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火，每过十分钟左右翻一次以免粘锅，煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了，等鹅不烫就可以切块了，味道棒棒的
色香味具全
大鹅炖酸菜

用料
大鹅半只，酸菜一颗
做法
大鹅洗净剁块儿，然后开水焯一下，再把干锅放入多一些的豆油烧开，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，就OK了！
潮州卤鹅

用料
老抽、生抽、盐、红糖适量；川椒、八角、陈皮、桂皮适量；香叶、芫荽、大蒜、南姜一大块切片适量
做法
到市场或农家那买鹅，然后摊主会帮你宰杀好，回家把鹅身上的小毛拔干净，清洗干净鹅，鹅的脚、翼，（一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的，不建议把鹅斩去脚、翼，要留着）平时吃鹅，买整只鹅来自制就可以把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。
大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。
鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。
鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾凉。
潮州卤鹅
斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。
美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
鹅脚鹅翼
鹅肠，鹅头，鹅肝，鹅胗。
美味鲜甜，好吃的潮州卤鹅。
用卤鹅汁卤的卤蛋。
大鹅怎么做好吃?
食材：鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。
具体步骤：
1、一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。
2、青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起。
3、再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒，一小把花椒，几片香叶，一节桂皮放到碗里备用
4、锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后,倒出热油,加入凉油，把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分。
6、鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味。
7、淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱，把酱料炒散炒香。
8、沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用。
9、再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克。
10 、把红曲米放入滤勺中 浸入到汤水里面 为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润，再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后，取出红曲米。
11、把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟。
12 、等10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅，大家要注意，不要烫到手。
13、挑出里面的葱姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时。
14、放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒断生以后，淋入少许明油，明油可以提亮色泽，然后就能装盘上桌了。
15、成品。
注意事项
1、焯水主要是为了去除鹅块中的血水，减少腥味。
2、鹅块中的水分一定要炒干，这样吃起来更加鲜香。
3、红曲米是天然的可食用色素，能使炖出来的鹅块更加红亮，没有红曲米的朋友，用糖色也可以。
鹅肉怎么做好吃？
教你做红烧鹅肉，肉烂入味无腥味，好吃不油腻，做法简单！小时候在农村，家里养着鹅，经常会有鹅蛋吃，巴掌大的鹅蛋煮出来个个都是双黄的，可是后来不知道为什么养鹅的人家越来越少，别提鹅蛋了，就是鹅肉都很少吃了。年前爸妈买了一只鹅，担心特殊时期我家菜不够，就把鹅肉剁好冷冻完寄了过来，于是今天中午就做了一锅红烧鹅！鲜香入味没有腥味，好吃不油腻！
鹅肉含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量很低，仅仅比鸡肉高出一点儿，而且都是不饱和脂肪酸，鹅肉的肉质也比较容易消化，益气和胃，是老少皆宜的好食材。平时吃鹅肉，都是在外面买盐水鹅肉，吃起来几乎都是瘦肉，而且越嚼越香，吃起来毫无负担。爸妈给我寄来的鹅肉都是剁好的，我也只能直接红烧了。
做红烧鹅肉要想肉质不腥，在做之前就一定得多做一步，那就是用清水浸泡鹅肉，充分泡出里面的血水，泡上半天，中途勤换水，这样腥味就能减去不少。不仅仅是鹅，我们在做鸡、鸭、排骨等食材时，都可以先用清水浸泡出血水再来烹饪，下面就跟大家分享家常红烧鹅的具体做法，看详细步骤！
【红烧鹅肉】
主要食材：鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。
【具体做法】
1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。
4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。
5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。
鲜香入味的鹅肉就做好了，没有肥肉，全是瘦肉，就皮上一些油脂也在一开始煎出去了，减肥也能敞开吃！现在外面鸡、鸭都没有饲料吃了，全部宰杀完低价卖，一百元四只五只的，怎么就没见卖鹅的呢？
【小贴士】
1、鹅肉提前泡清水去腥味，焯水进一步去腥味。
2、只需放少许油，然后将鹅皮上的油脂煎出来，吃起来不油腻。
3、炖煮的时候不要加凉水，一定要加开水，这样鹅肉吃起来不会柴。
