夏季适合种植的蔬菜种类有哪些?
夏天养生的蔬菜都有哪些?
高蛋白食物由于高温高热的天气,人们夏天食欲不足,精神不足,容易打瞌睡,所以补充高蛋白质的食物是夏天的首选,适量补充鸡蛋、牛奶、豆浆、鸡鸭肉等高蛋白质的食物。益气养阴的食物酷暑非常热,人也容易出汗,所以容易使用能源。 因此,大暑不仅要补充很多水分,还必须多吃清淡的益气养阴的食物来烹饪。 蜂蜜、莲藕、木耳、百合粥、山药、红枣、海参、菊花粥等。退热消暑,健脾利湿食物绿豆汤是很多人夏天喜欢的食物,因为绿豆汤有清热解暑的功效,被很多人喜爱。 除此之外,夏天吃莲子和冬瓜有消暑的作用,对大暑养生也有好处。
消暑的生津食物酷暑天气炎热,饮食以清淡多样化为主。 要想补充健脾、消暑养津,可以多吃莲藕、冬菇、紫菜、薏米、芦根、白茅根等食物。高纤维素的水果蔬菜在夏天炎热的天气里,高纤维素、高维生素的水果和蔬菜、西瓜、甜瓜、梨、桂圆、桃、黄皮等水果和丝瓜、佛瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、红薯叶、空心菜、青椒、秋葵、菠菜
夏天受不了热大部分人胃口不好,胃口不好。 夏天经常出汗,体内微量元素流失较多,所以必须多吃与季节相符的水果和蔬菜来补充维生素和矿物质。夏天气温高,人体流失的水分多,必须及时补充。 多吃瓜类蔬菜。 瓜类蔬菜水分多,而且很多女性很冷。 具有清热、生津止渴、消暑等效果。 例如黄瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 瓜类蔬菜清爽开胃。 请多吃凉性蔬菜。 凉性蔬菜有助于止渴。 具有祛暑、清热泻火、排毒通便等效果。 例如西红柿、生菜、芹菜、苦苣、芦笋等。
夏季有哪些时令蔬菜?
番茄。顺应时令而生长,果实无需精心照料也能大丰收,番茄就是其中非常典型的例子。番茄是非常开胃的蔬菜,番茄炒蛋,番茄煮汤,凉拌糖番茄,每道菜都让人胃口大开,口水直流。番茄含有抗氧化因子,多吃番茄能让人显得年轻有活力。
夏天有哪些蔬菜
夏季时令蔬菜
一、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜,它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品,从祖国中医理论中,丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。
主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血,痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
三、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用,而且,冬瓜也不易生虫,相对更加安全干净,不吃实在可惜。炎炎夏日,冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用,但吃的时候可别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜,挑选时都应该挑外形匀称,没有斑点,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实,与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷,与瓜肉分离的则是放的时间久了。
四、芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦
笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
五、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间,荚内豆子形如人的肾脏,有补肾的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。
六、苦瓜
苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜,有清火消暑的功效,其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉,有消脂减肥的作用,是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。
苦瓜外形像大米粒的形状,两头是尖的,而且整体比较直,则为上好佳品,反之较差。色泽品种好的苦瓜,其颜色是翠绿的,如果颜色发黄,则表明苦瓜已经过老、发蔫。
每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
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夏季种植的蔬菜有哪些
1、苦瓜
苦瓜是葫芦科苦瓜属植物 ,花、果期5-10月。苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。
2、丝瓜
丝瓜是葫芦科丝瓜属植物,果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
3、生菜
生菜,叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
4、西瓜
为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品。中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲,广泛栽培于世界热带到温带,后传入中国。
5、李子
李子是蔷薇科李属植物,别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。果实7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。
李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消肿的作用,对肝硬化有辅助治疗效果。
6、桃
桃是蔷薇科、桃属植物。是一种果实作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等,核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的,桃有多种品种,一般果皮有毛,“油桃”的果皮光滑;“蟠桃”果实是扁盘状;“碧桃”是观赏花用桃树,有多种形式的花瓣。
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夏季养生蔬菜有哪些?
1、苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。它不但营养丰富,还有排毒,降温,防署的功效。苦瓜还富含维生素C,在提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果。
2、山药
山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。
3、芦笋
中医讲,芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。此外,芦笋的尖端还富含维他命A,维他命A对眼睛很好哦。经常吃芦笋对延缓衰老、抗肿瘤较好效果。炎炎夏季,一道凉拌芦笋能够带来些许凉意。
4、冬瓜
冬瓜富含多种维生素和矿物质,其中“锌”够促进人体生长发育,“镁”可以让人精神饱满、面色红润。此外,冬瓜含有的脂肪较少,能够阻止人体内脂肪堆积,所以常吃冬瓜能够起到很好的减肥效果。对爱美的女生来说是不错的选择。
5、甘薯
甘薯含大量粘蛋白,维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。
6、丝瓜
丝瓜浑身都是宝,丝瓜含丰富的蛋白质、淀粉、植物黏液、矿物质及维生素等物质,营养成分很全面。丝瓜色泽翠绿,清利爽口,在炎热的夏天,食用丝瓜既能消暑度夏,又能补充营养。
7、黄瓜
黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。不但能抗癌,还能抑制多余的糖转化为脂肪,对需要减肥的人来说是非常好的选择。黄瓜汁还有舒展皱纹、保护皮肤的作用,是爱美女性在美容中常用的天然原料。
8、番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,还可以有效防暑。
9、茄子
常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。
10、生菜
生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一,无论是韩国烤肉,还是中式火锅,都会经常见到生菜的影子,除了口感比较好之外,生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用,生菜含热量低,所以,是减肥的人们很好的选择。
夏季有哪些蔬菜和水果?
适合全日照的,一年四季均可种植的蔬菜有:黄瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。冬季这些菜地都能受到阳光直射,再搭起简易保温设备,也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。而夏季则需要注意遮光保护。半日照,适宜种植喜光耐阴蔬菜,如洋葱、油麦菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西夏季西晒时温度较高,使某些蔬菜产生日烧,轻者落叶,重者死亡,因此最好栽植蔓性耐高温的蔬菜。根据经验在广东炎热的夏天,在朝东围栏的菜地种植蔬菜,感觉比全日照菜地更加好,因为不但日照时间足够,而且每到下午西晒最烈的时候,围栏的阴影已经开始挡住进入菜地的太阳光。
耐阴的蔬菜种植,如莴苣、韭菜、芦笋、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季,对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。有些菜地可能会在围栏和房子之间,这样的菜地,房子和围栏的距离以及过道的朝向,决定着每天太阳在菜地上的日照时间,那么根据菜地的日照时间长短,可以确定在菜地上种植何种蔬菜比较合适。
黄金原则:如果菜地日照时间超过8小时,基本可以视同全日照菜地,如果不够8小时,那就适宜种植喜光耐阴蔬菜。如果全天几乎没有日照,蔬菜的选择范围就比较小。应选择耐阴的蔬菜种植。
夏季时令蔬菜有哪些?
1、黄瓜
黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;
花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。
2、辣椒
辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,
全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。
3、苦瓜
苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;
花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
4、西红柿
番茄(学名:Solanum lycopersicum),即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状;
浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
5、甘蓝
甘蓝(Brassica oleracea L.):为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;
最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。
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夏季时令蔬菜都有哪些?
夏季时令蔬菜
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、秋葵、菱角、芸豆、地瓜叶、豆角、扁豆
1、苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒,降温,防署的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果,所以,夏季推荐之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜
2、黄瓜。
夏季,像黄瓜,嫩南瓜,云南小瓜这些瓜类蔬菜正当季。这些瓜类能够抵抗夏天烈日炎热天气而成形结果,具有良好的清热解暑功效。瓜类爽口清甜,适量食用能生津开胃,增进食欲。
3、冬瓜
冬瓜也是非常好吃的蔬菜,为一种药食两用瓜类蔬菜,是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒,味甘淡无毒,夏季食用可清热化痰、清热止渴,去湿解暑,利小便,消除水肿等。
4、番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,还可以有效防暑。
5、茄子
这里要提醒大家一下,吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。