油泼面怎么做呢？
面食已经在北方人心中根深蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。
现在油泼面非常受欢迎，在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面，小董也是比较偏爱于油泼面，无论是上班还是去外地出差，都会找一家油泼面吃上一大碗，不仅是因为方便快速，而且面香而劲道。
油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。
其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。
——【油泼面】——食材简单，做法家常，速度快，营养丰富，适合上班族
【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油
——【具体制作步骤】——
1、准备食材：准备一些面条，稍微宽一点的面，下面切点葱花，剥一点蒜盛入碗中备用
2、煮面条：锅中烧水，水开之后开始下面条，中间加三次水，让它煮三滚就差不多了，基本上就是3-5分钟，面条快煮好的之后放上生菜，这样就可以关火了，如果是青菜的话可以多煮一会儿，这个生菜比较好熟，基本上在里面烫一下就行了
3、拌面条：将煮好的面捞出来，里面放点生抽，一勺盐，少来点十三香，放入切好的小葱，再放入蒜末，上面再少来点辣椒面，自己家的辣椒比较辣，少放一点，再撒点把芝麻
4、油泼面：锅中倒入油，将油烧热，油8成热的时候，泼到这个蒜或者葱花上面，把蒜香味和辣椒香味激发出来，但是油温不能太热，最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了
好了，这样油泼面就做好了，盛一盘先吃吧，香辣开胃，看着就流口水，做法也是非常的简单又家常。
在家自己怎么做油泼面
油泼面的名头大家肯定都是有听说过的，我个人就是很喜欢吃油泼面的，感觉这种面食的真的是挺好吃的，但是吃着好吃的油泼面，做起来可能就没有那么简单了，我从小到大最爱吃的就是姥姥亲手做的油泼面了，那味道真的是想想就要流口水。
听我姥姥说，做油泼面最好是使用花生油，这样做出来的面食最香最好吃的，于是我就备上了一些花生油，按照姥姥以前的做法，给自己做上了一顿美味的家常油泼面，吃着那叫一个爽，这么美味的面食，我可不能自己一个人藏着掖着，现在就就将详细的制作过程教给大家，喜欢吃面食的赶快将食材备好，随着我一起来烹制吧。
【准备用料】
面条适量、青菜适量、豆芽适量、大蒜2瓣、小葱1根、花生油适量、醋1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、凉开水1000毫升
【制作方法】
1、首先我们要做好事情准备：把大蒜切成蒜蓉，小葱切碎，而后将1勺生抽、1勺醋、少许鸡精配合搅拌调匀，做成一份酱汁。青菜和豆芽沸水里烫熟，捞出来，先把豆芽摆放碗底。
记得将所有食材都放在触手可及的地方，这样做的时候才不会手忙脚乱。
2、请过放入适量的清水，锅中水烧开，而后将面条放入锅中煮熟，再捞出来过一遍凉开水。准备一个大碗，先摆放一层豆芽，再将面摆放到豆芽的上方。而后在面条的方面在放上适量的食盐、蒜蓉、小葱、辣椒粉，注意放的紧凑些，不要太散，这样一会儿油就都能浇到。
3、 炒锅里放入花生油，烧热后后浇在面上面，香味四溢，紧接着赶紧把调好的酱汁倒入，拌匀就可以开吃了。
如何制作油泼面
主料：面条200克，小白菜2棵，绿豆芽100克。
辅料：油适量，生抽1勺，辣椒面适量，醋1勺，盐适量。
油泼面的做法步骤如下：
1、买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。
2、绿豆芽和小白菜也过水焯熟。
3、小白菜和绿豆芽捞出放入碗底。
4、放上煮好的面条。
5、倒入生抽和醋还有辣椒面，浇上一勺热油。
6、完成，成品如下。
油泼面怎么做家常做法
主料面粉100克水60克盐1克花生油20毫升芝麻油5毫升辅料香醋5毫升辣椒面适量小葱1棵大蒜2粒小油菜1棵
油泼面的做法
1.
首先来准备做面条的面团。面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，我直接用了面包机揉15分钟，这样面团筋度都出来了，也不用醒发，直接就可以操作了。如果没有面包机也不想手揉，就搅成团之后醒发半个小时，也是可以的。
2.
面团搓成条，用硅胶刮板均匀分成10个面剂子，大小不那么均匀也是没关系的。友情提示，千万不要用刀子在硅胶垫上切，破了我可不负责。
3.
把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁，然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下，按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根，避免面条太宽。
4.
面片两面刷一层薄油防止黏连在一起，排在盘子里，盖保鲜膜防干，然后醒发1个小时以上。
5.
面片醒发的时候，来准备一下辅料，蒜切成末，小葱也切成葱末。我喜欢葱多一些，有浓浓的葱香味。
6.
准备一些辣椒粉，这个辣椒粉是我自己用干辣椒打的，100%纯正呢。
7.
准备煮面条，先把汤锅加上水烧开。醒发之后的面片很容易就能拉开，两手扯着拉长拉薄，再从中间分开成为两根面条，然后下入锅里煮。
8.
然后再把别的面条拉好一起煮，就算入锅时间不同也不会有的不熟，有的煮烂，这个面条久煮不烂，我们可以多煮一会也没关系。小油菜也放进去一起煮熟。
9.
煮好的面条捞出来放在碗里。
10.
上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽。
11.
炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加，能最大激发出醋的香味，而不会酸，吃起来也不会太腻。我通常是把醋打开盖子，左手拿醋瓶，右手拿油锅，倒上醋，马上就泼油。
如何自制油泼面呢？
配料：
澳挂面 200克、米糠油 40克、小白菜 100克、醋 15克、生抽 10克、蒜末 15克、辣椒粉 5克、小葱 10克、精盐 1克
烹饪步骤：
1.青菜淘洗干净，澳麦椭圆挂面、稻米油、香葱蒜备用。
2.蒜切碎末，香葱切碎。
3.锅里加入水，水开后下入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面。
4.面条煮6—7分钟，倒入青菜。
5.另起锅开始热油，锅内倒入稻米油。
6.面条青菜捞出过下凉水，加入醋、生抽、香葱、蒜末、盐、辣椒面。
7.把热油泼在碗中。
8.搅拌均匀即可享用香喷喷的油泼面啦。
油泼面怎么做？
面食一直是我们北方人的主食，面在我们北方人的手中做出了各种各样的花样，面条，馒头，花卷等各种各样的吃法。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可做主食又可快餐的健康食品，深受大众的喜爱。面条中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，易于吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养等功效，对于胃不好的人，常吃面条可以养胃。
面条又有千万种做法，比如热干面，焖面，刀削面，炸酱面，拌面，油泼面等等，对于上班族来说，中午时间比较紧张，没时间炒菜，那就做一碗面，简单方便又快速。
今天媳妇想吃面条了，小董到菜市场买了1把宽面条（有的地方也叫刀削面），用这个宽面做一道美食，吃起来香辣过瘾，一次一大盘都不够吃的。
食材：面条，葱，蒜，上海青，豆芽，辣椒面
调料：生抽，醋，盐，糖，鸡精
做法：1、香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用，再准备几棵上海青，一把绿豆芽清洗干净
2、锅中加入水，水开之后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用，
3、然后再锅中下入面条，将宽面煮熟，捞出来放入凉开水中过一遍凉，这样面条更加劲道，然后控水捞出来盛入盆中，
4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖提鲜，再放一丢丢的鸡精，充分搅拌均匀，这样可以防止面条粘连成坨，然后放豆芽，上海青，再放入葱花和蒜末，上面撒上细辣椒面，再撒点粗辣椒面，喜欢吃辣就多放点
5、锅中倒入油，放入八角花椒，还有香葱段，小火慢慢炸，将香葱炸香炸至焦黄，然后捞出来丢掉，然后趁热将油淋在辣椒面上面，这样可以激发出辣椒面的香味，还有葱蒜的香味，这样搅拌均匀就可以开吃了
这样一道香辣美味，面条好吃又劲道，吃起来特别过瘾
1、油泼面可以用细面条也可以用宽面条，宽面条做出来的口感更劲道，吃起来更好吃
2、配菜可以根据个人爱好添加，喜欢吃青菜的可以多加点青菜
