四川腊肉怎么吃
与萝卜一起煮。
1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
3.转小火加盖炖一个小时
4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
5.撒上香菜，ok
腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的怎么吃
食材：腊肉，芋头
调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油
1.芋头去皮，切片
2.撒盐腌制15分钟
3.蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉
4.腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片
5.锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
6.倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味.
7.放入腊肉，加适量的盐调味。
8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅
腊肉可以怎么吃？
腊肉一般会用鱼炒着吃，或者是蒸着吃，蒸米饭的时候放一些炒的时候也行，配些蒜苔蒜苗炒肉会比较好吃。
腊肉一般要怎么吃
腊肉大蒜
原料:腊肉，大蒜，红辣椒，酱油，白糖，料酒，植物油。
做法：大蒜、红辣椒切段。腊肉切薄片，放入少许水，用旺火炒4分钟。红辣椒段入另一锅，加油，用旺火加热2分钟，拌入大蒜、腊肉与酱油、白糖、料酒，即可食用。
回锅腊肉
原料:腊肉，豆干，青蒜，红辣椒，酒，酱油，香油，鸡精，植物油。
做法：腊肉蒸过后切片；豆干切薄片；青蒜、红辣椒切段。热油锅爆香红辣椒，放入豆干及腊肉炒香，再放入调味料及青蒜拌炒均匀即可。
香味腊肉
原料:腊肉，红辣椒，青蒜，酒，白糖，酒糟水，植物油。
做法：腊肉刷洗干净，上笼蒸熟，取出待凉后切薄片。青蒜去头尾洗净，斜切成段，红辣椒切开去籽，切成片。先把腊肉用水汆烫沥干，热油锅，放入腊肉过油，沥干。原锅留底油，入青蒜、红辣椒炒出香味再倒入腊肉，加入调味料及2小匙水翻炒几下即可。
腊肉怎样吃
砂锅腊肉
“今天我用腊肉来一道下饭的砂锅腊肉。常见的食材，吸收了腊肉中的精华变得油润喷香，特殊的香味是各种调料品所不能给予的。”
用料
主料
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腊肉300克
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菜花1块
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胡萝卜半根
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芹菜杆2根
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青蒜苗6棵
大葱
1棵
干红辣椒
4个
酱油
少许
盐
少许
辅料
砂锅腊肉的做法
1.
猪腊肉清水冲干净；
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2.
切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；
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3.
菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；
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4.
炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；
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5.
腊肉倒入锅中翻炒；
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6.
加入四颗干红辣椒翻炒；
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7.
倒入少量酱油；
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8.
将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；
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9.
再撒少许盐，倒少许热水；
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10.
将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
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砂锅腊肉成品图
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烹饪技巧
1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。
腊肉怎么吃好
四川腊肉的吃法：
1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。
扩展资料：
营养价值：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
参考资料:
