怎样做牛肉丸
牛肉丸子是很多人都非常喜欢吃的美食，它下火锅、米线里面会让菜变得更好吃，做成炸丸子很多小孩子都非常喜欢，哪怕只是和简单又便宜的白菜一起煮也能吃出美味来。虽然牛肉丸子这么多用处，但是大家知道如何在家里做肉丸子吗？
今天就来为大家分享一个非常简单的牛肉丸子做法，整个过程简单易学，让你自己在家做出来的牛肉丸Q弹又好吃，关键是简单，2分钟就能学会。
第一步：先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌哦。
第二步：准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右。
第三步：经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。
第四步：冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的时候大家会发现肉泥很容易粘的满手、满茶匙都是，这个时候在旁边准备好一碗凉水，将手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的现象发生了。
在煮肉丸的时候大家一定要注意锅里面的水温不要太高，在70度以内的水温就可以了，如果用开水煮肉丸肉丸就很容易膨胀起来，吃的时候就不会有Q弹的感觉了。
第五步：肉丸煮好之后将它们全部都捞出来，放入到一盆冷水当中冰镇10分钟左右，这样做出来的肉丸Q弹又美味，形状也是非常好看的丸子形状，无论是做火锅、米线还是煮汤的时候都可以下一些下去，口味非常好的哦。
怎么样做牛肉丸子
牛肉是中国人消费的第二大肉类食品，仅次于猪肉，因为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量去很低，味道极其鲜美。牛肉属牛肉还具有蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。比如西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。下面我们就来了解一下自制牛肉丸子的做法。一、自制牛肉丸
①、材料
鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。
②、做法
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。
2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出，用手挤成丸子，放入油锅小火炸成金黄色即可。
4、加入半个馒头碎末可使丸子更嫩。
二、自制牛肉丸子
①原料：牛肉300g；地瓜粉30g；
②调料：盐1/4小匙；胡椒粉少许；糖少许；清水100g；
③营养：今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦
④自制牛肉丸子做法和步骤
1.牛肉洗净，切小块；
2.将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用；
3.将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀；
4.一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状；
5.取一小奶锅，置入适量清水，点火；将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中；
6.待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
7.小贴士：想要牛肉丸Q弹，一定要反复摔打，虽然有些累，但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的。
8.但凡是喜欢的丸子，不管是素丸子还是各种肉丸子，只要掌握了技巧，都可以轻松在家做，虽然有那么些些辛苦，今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦。
三、黄金牛肉丸
①材料
牛肉丸，面包糠，鸡蛋，油，面粉，盐
②做法
1.准备材料（牛肉丸，面包糠，沙拉，鸡蛋，盐，淀粉，油，黄瓜，圣女果）
2.煮上一锅水沸腾后放入油牛肉丸中火煮上5分钟。
3.牛肉丸煮好后，把鸡蛋和面
牛牛肉丸子怎么做
经常吃火锅的人都知道，牛肉丸子没有牛肉，鱼肉丸子没有鱼肉，而且这两种丸子在火锅菜里面也不便宜，如果我们想在家里面吃吃火锅，那么丸子是必不可少的，然而我们自己在家做牛肉丸子，就不可能出现牛肉丸子不可能没有牛肉。而且自己做的吃起来也比较放心，小编一般家里面吃火锅丸子都是自己做的，一般会准备两份一份油炸着吃，一份用来涮锅，如果你也想吃到放心牛丸，那么就学着小编做牛肉丸子的步骤自己在家做一份纯手工牛肉丸。豆腐牛肉丸做法：
食材：牛肉500克，豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，淀粉6克，盐4克，味精5克，鸡蛋1枚，菜籽油1000克
我们先把买来的牛肉用刀剁碎，豆腐用刀切成快中焯水后备用，然后我们把剁碎的牛肉放入盆中

加入花椒粉6克，肉馅里面打散一个鸡蛋，然后加入味精5克，淀粉6克，老抽5克和盐4克用筷子给它们搅拌均匀

把准备的豆腐快用手搓成碎泥，加入牛肉馅中，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀

起锅烧油，在锅里面加入1000克菜籽油，油烧至六成热时，把拌好的牛肉馅在手的虎口处挤成圆圆的丸子，放入锅中

做好的丸子放入锅中后，大火定型后转为小火，炸至表面金黄色沥油捞出即可。

做丸子非常的简单，大家没事可以按照上面的步骤自己尝试着做一下，这样以后在家就可以自己做牛肉丸子吃，不管是涮火锅还是油炸之后直接吃都可以。如果你感觉文章对你有用欢迎收藏，关注！你们的支持就是小编创作的动力。
牛肉丸子咋做?
准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量
一、准备好食材。
二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。
三、洋葱洗净切小丁。
四、蒜头切成蒜蓉。
五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。
六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
牛肉丸子如何制作
原料：鲜精牛肉 5000克
干淀粉 750克
精盐 120克
鸡精 50克
味精 50克
白糖 200克
食粉 10克
胡椒粉 25克
陈皮末 7克
做法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用 1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸 15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
如何做牛肉丸子好吃
材料：牛肉1000g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、花生油10ml、盐4g、胡椒粉2g。做法：1.将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。
2.将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。
3.将打成泥的牛肉放入到碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉，少量的水，将牛肉均匀的搅拌开，注意要一个方向不停的搅拌，这样可以使牛肉泥变得更加粘稠。
4.将已经搅拌好的牛肉放在案板上不断的敲打，这样可以使牛肉变得更加细嫩，并且做好的牛肉丸不会很容易散开。
5.将已经敲打好的牛肉泥密封装起来以后，放在冰箱冷藏内60分左右后取出，这样方便捏丸子，并且可以使牛肉丸更加入味。
6.将牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的挤出，然后拿勺子挖一下，这样一个牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不会煮熟。
7.在锅内放入少量的水，在水开了以后，将丸子放入到水中，注意不要使用大火，这样可以保证煮的丸子不会变形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。
如何做牛肉丸子
牛羊肉是我们生活起居中十分普遍的肉类食品食品，在其中，牛羊肉中含有有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，此外，牛羊肉中的脂肪率又十分的少，并且，常常吃一些牛羊肉，还能够提高免疫力，增长肌肉，补钙，而且可以不进康复治疗，因此，大部分人都对牛羊肉十分钟爱。制做牛羊肉的方式也是有许多，在其中牛肉丸子，便是十分广泛的一种，下边我们就来了解一下纯正牛肉丸子的秘方，及其手工制作牛羊肉丸子的做法吧!
一、自做牛筋丸
原材料
鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。
作法
1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。
2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻一夜。
3、将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙黄色就可以。
4、添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。
二、自做牛肉丸子
血压专用工具/原材料
牛羊肉 (1000g)
生鸡蛋 (2个)
玉米粉 (25g)
食用油 (10Ml)
盐 (4g)
白胡椒粉 (2g)
血液方式/流程
1.最先，称重好需要采用的牛羊肉，一共是1000g上下。将牛羊肉清洗，切割成尽可能小的小块，由于切得小会较为非常容易搅拌。
2. 将切完的牛羊肉，放入机器里边搅拌。这一步很重要，牛羊肉一定要打得很细致很细致，打进很浓稠的情况。
3. 打好牛羊肉以后，将盐、油、生鸡蛋和木薯淀粉加到牛羊肉里边，木薯淀粉可以用一点点水和开一下，记牢是一点点，干万不可以放多了，不然就成稀碎的牛羊肉汁了。随后木筷不断搅匀称，持续搅一段时间，牛羊肉会越来越更为浓稠。
4. 将搅好的牛羊肉放到菜板上，用擀面棍用劲地敲击。大家都很疑虑为何又要机打，又要搅拌，又要敲击，实际上只有一个目地，以便让牛羊肉越来越更为细致，那样做出去的牛肉丸子表层才光洁，不容易不光滑，不容易散掉。
5.将打好的牛肉辣椒酱放进电冰箱里冷冻一个小时，记牢是冷冻，并不是速冻哦。随后刚开始捏肉丸子。捏肉丸子非常容易的，握一团猪肉泥在手里，从手掌处挤出，随后用个小汤勺挖一下，一个猪肉丸子就出来。牛肉丸子不必捏得很大，要不然难以煮开。
6.把捏好的猪肉丸子放进沸水里煮一会，隔三差五拿铁铲缓缓的翻一下。记牢水不能用太烧开的，不然肉丸子非常容易形变。觉得肉丸子基本成形了，就捞出来，放进凉水里泡一下。那样，牛筋丸制成品就搞好啦。不必立即吃哦，没烂熟吃完不环境卫生。大伙儿能够 依据自身的口感，挑选一些火锅配菜配着炒。
牛肉丸子怎么做?
炸牛肉丸子，也是我平常最喜欢吃的一道菜，因为平时就喜欢吃牛肉，所以说对牛肉的做法还是很了解的，可能我炸牛肉丸的方式与很多人不一样，因为我的做法非常的简单粗暴，没有那么多的讲究，我的宗旨就是好吃就行，下面我就为大家说说，我是怎么制作炸牛肉丸子的。要想制作出好吃的炸牛肉丸子，选材很重要。
我平时制作炸牛肉丸子，基本都会选取牛排骨肉，也就是我们所说的牛肋条，而且是牛肋条连接牛脊柱的那部分的肉，因为在牛肋条的下部分，我们都成为是牛楠，那里的肉筋皮太多，没法炸肉丸儿吃，而靠近牛脊骨部分的牛排肉，瘦肉多，肥肉少，而且比较适合做肉馅儿使用，这部分肉，我们也可以称作为肥瘦相间的肉，具体做法如下！
【炸牛肉丸】
所用食材：牛肉400克，葱花，姜末适量，精盐5克，五香粉1克。
1.将鲜牛肉用绞馅机绞成肉馅儿，然后加入少许清水，顺着一个方向搅至上劲，然后加入葱花，精盐，五香粉搅拌均匀，里面无需再添加任何佐料，有的人会在里面打入鸡蛋呐，或者是加入一些淀粉，其实这都是没有必要的，既然我们吃的是牛肉丸，那就要吃原滋原味儿的。
2.锅中加入食用油，待油温升至五成热时，将牛肉丸用手抓起，拿食指与拇指，将牛肉丸挤成圆状，放入锅中，小火慢炸，因为牛肉不易成熟，所以用急火炸，容易造成牛肉丸外面发焦，而里面不熟，大概炸制五分钟左右，肉丸表面已经形成一层硬壳，这时将肉丸捞出在次升高油温，然后再次复炸，待肉丸表面颜色发深的时候，就可将肉丸捞出了。
这道最简单的炸牛肉丸做好了，有些时候，我们在制作菜肴的时候，都会添加很多调料去调味儿，其实大可不必，把简单的事情给复杂化了，反而失去了它原本的意义，最简单的做法，一样可以得到美味的佳肴。
在家怎么做牛肉丸
食材明细牛肉糜、鸡蛋清、生粉、盐、胡椒粉。
1、牛肉糜加盐、胡椒粉。
2、用食品加工机打成浆放到一个大盆里。
3、加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，然後把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟（打越久肉质越Q）。
4、锅里准备冷水，将牛肉浆捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，这样不粘手。
5、中火将水慢慢烧开（不可大火），至煮熟为止。
6、最适合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸酱吃，还可以做汤，或和面食一起煮。
7、这是牛肉丸子意粉--将牛肉丸子在意粉酱里煮开，浇在煮熟的意粉上。
