炸油条怎么和面
中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。炸油条怎么炸
炸油条怎么炸
主料：
中筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶100克
辅料：
无铝泡打粉5克，小苏打粉5克，盐3克，植物油15克
炸油条的做法：
1.中筋面粉中加入小苏打粉、泡打粉和少许盐搅拌均匀;
2.然后在面粉中加入牛奶和水，分两次加入，搅拌均匀;
3.和面的时候，面团要不断按压、堆叠，揉到不粘手为止;
4.揉好的面团拿保鲜膜盖住，然后放冰箱冷藏室醒8小时以上;
5.醒好的面团取出，拿到室温回温1小时，温度高的话30分钟即可;
6.把面团用手稍拉长一点，用擀面杖擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条;
7.用刀切成大概2cm的长条，拿两条叠起，用一根筷子在中间压实;
8.锅里倒入适量植物油，烧热之后，拿一块压好的面坯稍拉长到锅面那么宽的长条放进去炸，油条马上就会膨胀;
9.炸到金黄出锅控油就可以了。
怎样学做炸油条
油条是每个人都非常熟悉的食物。不仅仅在早餐的时候，我们会经常吃到油条，甚至在很多的其他食物当中，我们也可以看到油条的身影。一般来说，我们吃油条的话，都是在饭店当中，因为在家炸油条是非常麻烦的。但是，制作油条也有简单的方法。那么，怎样快速炸油条呢？首先：在锅中加入300g的清水和300g的牛仔倒入锅中烧开
烧开之后改成小火，加入300g的面粉搅拌均匀
搅拌至差不多这个粘稠体就可以起锅，装入干净的碗中备用
接着拿出一个干净的小碗，打入两个鸡蛋和一大勺的盐搅拌均匀即可
之后将蛋液分三次与面粉泥搅拌均匀
搅拌均匀之后将面粉泥装入角袋中
最后，在按板上涂抹一层油，然后教刚才装好的面粉泥一条一条的挤在按板上，大小均匀即可。
然后锅中起适量的油，等待油温7成热的时候将面粉条子放入油锅中去炸
差不多炸至没有很多泡泡呈现金黄色的就可以出锅了
出锅后就可以装盘子了，这样一道好吃做法又简单的油条赶紧学起来吧！
天气渐渐转凉了，早晨来个油条➕豆浆的早餐，是不是感觉超级的棒！昨天的油条晒货，谢谢大家的喜欢，和君君的鼓励推荐码文，油条楼主不是第一次做，不过之前做过的油条形状是有了，可是不是外皮硬就是里面不柔软无孔洞，炸出来又干又小不够蓬松，今天介绍的这款油条，配方和制作过程都很简单，几乎是零失败率，而且外酥内软的口感非常好。
开始之前先说一下发面时间和两种方法：
第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备，在室内温度正常情况下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，如果发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。
第二种：是想快速的发面炸油条，这种需要在配方上改变一下，在时间不充裕和随时想吃油条的情况下，在配方中就要用到能快速发面的泡打粉，这里用到的是无铝泡打粉，这个配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉，再加一个鸡蛋增加松软度，和面的程序不变，（大概10-12分钟）不用发酵，只需要将和好的面团用保鲜膜封住盆，再用锅盖盖上，静置20分钟，放到温暖的地方最好，然后整形开始炸油条，这种方法是不是很方便。（配方：中筋或者高筋面粉300克、鸡蛋一个、泡打粉3克、小苏打2克、温水150克-160克、油15克、盐5克）
高筋面粉和无铝泡打粉
高筋面粉和无铝泡打粉在沃尔玛都可以买到。
成分：
中筋面粉：300克（或者高筋面粉）
清水（常温）：150-160克（希望发酵快些可以用温水）
酵母
炸油条怎么样做?
做法：1，盆中加入500克的面粉，打入一个鸡蛋增加蓬松度，5克食用盐，5克泡打粉，5克小苏打，一勺白糖促进发酵。
2，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，再用270毫升温水和面，边加边搅拌，搅拌成面絮后淋入20毫升食用油，下手揉成一个光滑的面团。
3，揉好的面团放到面板上，用折叠的方式继续揉面，把面团揉光滑，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
4，第二天早上起来，把面团取出不需要揉面，直接按扁用擀面杖擀薄，用刀切成宽3厘米左右的长条。
5，把每一个长条面剂从中间按压一下，再把两个面剂落在一起，落好之后用筷子再按压一下，把两头捏紧，一个完美的油条生坯就做好了。
6，锅中倒入食用油，油温烧到下入筷子冒小泡泡，下入做好的油条生坯，大约10秒钟左右油条会飘起，用筷子翻动使油条受热均匀。
7，大约3分钟左右炸到油条表面金黄酥脆就可以控油捞出了。
我们的健康香酥大油条就做好了，金黄酥脆看着就有食欲，个个空心，自己做的油条不需要任何添加剂，吃着放心。
如何炸油条
在家自己制作炸油条，怎样和面炸出来的油条更好吃？这个问题仁者见仁智者见智，因为每个人的审美观不同，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。
没事的时候，很多不喜欢出门，然后就在钻研怎么搞吃的。油条自然也是不可避免地成为了研究对象。其实自己在家里面做油条，肯定是比外面买的干净些，首先家里用的油肯定比外面的好，但为什么最后炸出来的油条不如外面的好吃呢。
其实最主要的问题就是和面这个关键环节上。首先我们需要一个干净的盆，然后取出一斤面粉，倒入盆里面，然后再网盆里加一勺盐和一点小苏打粉，加这两个就可以让油条在油炸的时候变得酥脆。
除此之外呢，我们还能够加入两个鸡蛋以及一些干酵母粉。做好这些事情后，我们先拿筷子搅拌均匀，然后取一些温开水，慢慢地加入和面得盆里面，一边加水的时候，一边用筷子不停地搅，一直到在盆里能看到面絮，就可以不用再加温开了水。
这个时候我们就直接用手进行和面，如果你自己在和面的时候感觉面比较硬，可以再加一点水。然后继续和面，随着和面时间变长，面团就会变得越来越光滑，一直等面团地表面没有瑕疵的时候，就表示面已经和好。
和好了面之后，就需要将面团发酵，这里常用的面团发酵的方法就是在盆上面用保鲜膜包裹住，然后把盆放到比较温暖的地方。时间差不多一个小时，面团就会醒发到两倍大小，这个时候就说明面发好了，然后去炸油条。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。
