蟹黄酱炒什么菜好吃
在我们的生活中，美食的地位是非常高的。起初大家条件不好的时候，对食物是向往的心情。但是现在大家的生活都变好了。对美食的要求也变得更高了，不单单追求味道，营养也要很均衡。我们的国家地域很辽阔，食材也多种多样，无论口味多刁钻的人，也总会找到自己喜欢吃的。
想要得到美味的菜品，食材很关键，但是配料和烹饪方法也是很重要的。厨艺比较好的人除了能做出美食之外，还能掌握好调味品的用量。小编在刚刚做饭的时候就掌握不好，做的菜品不是淡了就是咸了。
我们国家的调味品种类也是很全的，一道简单的家常菜就需要两到三种。如果是要做大菜，那准备的就要更加齐全一些。在这些调味品中，酱料的作用是很大的，今天要和大家说的就是我国最有名气的几种，一起来看一下吧。
1、 郫县豆瓣酱
这款酱料可以说是最常见的了，也是很多菜品的灵魂所在。如果你比较喜欢吃辣一些的菜，更不能少了它的存在。虽然外观上看起来很普通，和平常的酱没有什么区别。但是当把它放在菜品里的时候，味道提升的不止一点点。喜欢做菜的人应该没有人没用过这种酱料吧。
2、 黄豆酱
在鲁菜中会经常用到这种酱料。如果你去到北京旅游，吃到的很到菜品中都有它们的影子。它的口感会偏淡一些，就算不做菜，蘸一些葱和香菜来吃，味道也是很不错的。
3、 沙茶酱
喜欢吃火锅的人应该都见过这种酱料。它在广东地区比较常见，会用它来蘸着牛肉来吃，真的是非常美味的。吃火锅的时候也可以在麻酱中放一些，味道会得到很大的提升。
4、 XO酱
这款酱看起来就很有食欲，实际上也确实是这样的。它的特点就是味道鲜美，里面的食材是海鲜和干贝，营养也比较高。只要在菜品中少放一些，就能让菜变得更加好吃。
5、 秃黄油
这款酱料可以说是神仙酱料了。如果我们不想做菜，在米饭上放一点点，一顿饭就解决了。简单又美味，吃上就停不下来。这就像是蟹黄酱，价格也会相对高一些。但是你吃到嘴里的时候会发现，它是值得这个价的。
6、 老干妈
相比于前几种酱料，它的知名度就很高了。是很多家庭常备的酱料。可以拌菜可以拌面，做菜的时候也可以放一些在里面，味道真的是很不错的。但是如果有前几种酱料摆在前面，我可能还是会犹豫一下。
上面这几种就是我国知名的酱料，每一种都是很受大家欢迎的。因为地区的不同，各个地方的做法也不同。你最喜欢哪一种呢？在下面留言告诉我们吧。
舌尖上的中国蟹黄酱啥牌子？
最正宗的是微山湖旁的美冠食品有限公司生产的蟹黄酱。这家公司的蟹黄酱产品专供星级酒店和大型商超。
蟹黄酱哪个品牌好
我所品尝过的蟹黄酱有很多家品牌，味道最好的要数舌尖食代牌蟹黄酱，这个酱的味道才是正中的蟹黄味！
有哪些酱料比老干妈还要好吃，排名第一的是什么？
蟹黄酱的用料猪油 根据蟹黄蟹肉的量增减，熬酱时油要没过蟹黄蟹肉。大闸蟹 随意，我今天买了20只小蟹葱 1根或者两根，螃蟹多就多用老姜 2块，螃蟹多就加量料酒 2勺，螃蟹多就加量盐 够蟹黄蟹肉有盐味即可胡椒粉 少量，可不加
蟹黄酱的做法步骤
步骤 1
买了一块前胛肉，正好把肥肉剃下来熬了油。油熬好滤去油渣，小火下葱炸至葱干黄后捞出葱丢弃不要。油留着一会儿炒蟹黄酱。
步骤 2
螃蟹洗刷干净，蒸锅里加水，放料酒，放用一半的老姜切的姜片，螃蟹肚皮朝上放蒸格上，大火烧开中火蒸熟。我这个2两的蒸13分钟左右，蟹大加时。
步骤 3
螃蟹出锅，去蟹肠，去蟹腮，去蟹胃，去蟹心，扒蟹黄，扒蟹肉。
步骤 4
这是我扒好的蟹黄。
步骤 5
扒出来的蟹身肉。
步骤 6
扒出来的蟹腿蟹钳肉，蟹腿肉撕碎后用。
步骤 7
另一半姜剁末，小火把油烧热，下姜末略炒，下蟹黄翻炒，边炒边用锅铲压碎蟹黄，炒几分钟后油变得红亮时加入蟹肉，加入料酒，胡椒粉，再炒几分钟后加白糖，加盐调味，小火再熬几分钟，出锅装瓶。
步骤 8
猪油炒的酱放凉后会凝固，然后密封瓶口放冰箱冷藏即可。每次取用蟹黄酱的勺子注意要干净无水。
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蟹黄酱都能做什么菜
毛血旺
1、将鱼杀好清洗，剁下首尾，片成鱼肉，并把剩余的鱼排剁碎几片将鱼肉用少量盐、米酒、水淀粉和一个蛋白质抓匀，腌15
毛血旺制做法分钟(首尾及鱼排另摆盘，用一样的方式腌渍) ;
2、煮沸一小锅水，将豆芽菜清洗后，放进沸水中烫一下，捞入大盆里，按本人口感撒一点盐，预留;
3、在干净的炒菜锅里加平时烧菜三倍的油，油烧后，放进三一茶匙豆瓣电影(或剁炒)进行爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒面及干红辣椒中文火爆锅出味后添加首尾及鱼排，转火灾，翻匀，加上料酒和生抽、白胡椒粉、白砂糖适当，再次煸炒一会儿后，加一些开水，另外加盐和鸡精调料待水开，维持火灾，一片片将鱼肉放进，用筷子拨散，3~5分钟就可以关蜡烛煮好的鱼及所有料汁倒进刚刚盛豆芽菜的大盆里;
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蟹黄酱都能做什么菜
4、另取一干净锅，倒进500克油(实际剩余油需看提前准备的器皿尺寸，以倒进大盆里时，把鱼和豆芽菜所有吞没为标准，能够估测一下)待油热后，熄火先晾一下随后添加多多的麻椒及辣椒干，用文火渐渐地炒成麻椒和朝天椒的香气留意火不能很大，以防炒糊;
5、朝天椒色调快变时，马上熄火，把锅中的油及麻椒朝天椒一起倒进盛鱼的大盆里
可乐鸡翅鸡腿(6只)、香莱(1棵)、可口可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱根(1根)、香莱(1棵) 调味品：
油(3汤勺)、生抽(1汤勺)、白砂糖(1/6汤勺)、纯粮酒(1/3汤勺)、盐(1/3汤勺)、味精(1/5汤勺)
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蟹黄酱都能做什么菜
1、清洗鸡腿焯水捞出，姜和蒜切成片，葱根切割成段;加3汤勺油烧开，进行爆香葱姜片和葱段，将鸡腿倒进煸炒
2、开启一罐可口可乐，所有倒入锅将鸡腿吞没，倒进1汤勺生抽、1/3汤勺盐、1/3汤勺纯粮酒和1/6汤勺白砂糖，搅拌均匀
3、盖上盖子用低火渐渐地煮，时常解开盖子煸炒两下以防烧糊，直到可口可乐汁类似收湿
4、洒1/5汤勺味精调料，摆盘后摆着清洗的香青菜叶作装饰设计
