怎么做青虾好吃又简单
青虾也叫河虾，青虾在烹饪中的应用是非常广泛的，做法比较多样。青虾吃法非常多，而且含有比较高的营养价值。做青虾的时候有很多需要注意的地方，尤其是对青虾的清理工作一定要做好。除此之外，火候也是影响食物口味的因素之一。那么青虾怎么做好吃又简单？
1.酱油青虾

香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

2.爆炒青虾
将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。取出虾头放入虾。煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
3.清煮青虾
将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮，待虾颜色变红后即可。出锅后摆盘即可，我用的自己淹的腊八蒜的醋。锅里可放些葱段，另外虾不要煮太长时间要不肉质会变老。
青虾怎么做好吃
大青虾营养价值丰富，蛋白质含量极高，其中含有大量的维生素A和大量的镁、碘、磷、钾等矿物质微量元素。大青虾怎么做好吃呢？红烧大青虾最好吃。红烧大青虾是一种老少咸宜的吃法，下面就介绍一下它的具体做法：做法：
1、先将大青虾洗净，然后挑去大青虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。
2、这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。
3、接着将腌好的大青虾倒入锅中翻炒，等炸到大青虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了，一定要空干了油。
4、然后欠锅，再倒入适量醋和酱油，再将炸好的大青虾倒入锅中，要不断翻腾，这样使大青虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷，等大青虾全部呈现出红烧的颜色即可。
5、加入适量的白糖、味精和少许料酒，待翻炒均匀，便可以出锅了。这种做法，口味比较重，比较适合于北方人的饮食习惯。
油炸青虾怎么做好吃
大青虾怎么做好吃【清蒸蒜蓉小龙虾】
【食材】：小龙青虾、大蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖，葱；
1、小龙虾刷洗干净，减去头部，去掉虾线和虾鳃，清洗干净后，虾背剪开好使之入味；
2、准备足够多的大蒜，剁碎，葱洗净切成葱花；
3、锅中放油，油温热后倒入一半的蒜蓉炒香入味；
4、在熟蒜中加入另一半生蒜，再依次放入料酒，生抽、老抽、盐、白砂糖，喜欢吃麻油的可以适量加点麻油和匀；
5、和匀的蒜蓉均匀的倒在小龙虾上面，放入蒸锅中，水开后，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟；
6、蒸熟的小龙虾中撒上葱花，锅中放油烧热，趁热均匀的淋在小龙虾上面即可。
这道菜做出来，完整的保留了龙虾的原味，味道鲜美，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩Q弹，很适合老人和小孩子吃。
大青虾怎么做好吃视频
一、菜品特色炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
二、做法
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
三、准备工作
1、选购
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。
2、调味
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。
3、炸虾火候
然后就可以炸虾了，最好用不沾的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后挟出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
大青虾怎么做好吃?
常见做法：油焖青虾。
材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。
步骤：
1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。
2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。
3、倒入调料，加盖焖3分钟。
4、大火收汁出锅。
5、出锅即可食用。
青虾怎么炒好吃又简单
炸青虾主料：准备半斤青虾
辅料：两百克韭菜，五十克小麦面粉
调料：六十克花生油，十五克料酒，三克盐，一克味精，二十五克椒盐
做法
1、先将青虾剪去须、腿，洗净；
2、把青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；
3、把准备好的韭菜清洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；
4、将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；
5、然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；
6、食用时蘸花椒油或辣酱油。
特点：炸青虾吃起来比较清脆清香，不仅味道非常好，而且富含丰富蛋白质，滋补效果也很不错。
鲜活醉青虾
主料：准备半斤鲜活青虾。
辅料：十五克香菜叶。
调料：一百克高粱酒，十克精盐，十克白糖，十克花椒粉，三十克沙茶酱，三十克蒜茸，三十克香醋，一克过锰酸钙，一斤清水。
做法
1、将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水洗净，沥净水后盛入玻璃钵内，加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充分入味昏醉，然后腌渍15分钟。
2、将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。
特点：鲜活醉青虾是原汁原味的一道菜，不仅保留了青虾的鲜美口感，而且营养非常的全面，适量的食用可以补充营养，更能享受美味，但是不可以过量食用。
以上所介绍的这两种青虾的做法是比较具有特色的，而且做起来并不复杂，过程比较简单，但是一定要保证的是，青虾的选择一定要新鲜，不可以吃那些不新鲜的青虾，因为只有新鲜的青虾吃起来才会更加的营养健康，而且菜肴也会更加鲜美，希望本文能对大家有所帮助。
