牛排怎么煎好吃？
首先要买牛排。牛排很多地方都有得卖。网上也有，但是我不建议在网上买，首先网上的牛排质量没保障，其次经过运输也会导致牛排变质。所以还是去超市里买比较好。口味按照个人喜好。不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有点辣辣的，很符合中国人的口味。再然后就是一些其他的配料。一般来说牛排会配煎鸡蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。还有番茄酱、黑胡椒酱等等这些网上都有得卖，都是制作好的，在家煮熟了就可以浇在牛排上食用了
接下来就是牛排的成熟度了。根据个人的口味选择适当的成熟度。成熟度低的牛排肉质较嫩，成熟度高的牛排比较有嚼劲。根据我的经验，一般来说七八成熟的牛排比较符合中国人的胃口。
煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特别厚的牛排可以适当削薄，否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了，当然根据火力和锅的不同会有差异。
成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。
出锅后装盘，可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合一般人口味。番茄酱稍甜，适合小孩儿食用。
牛排怎样煎
煎牛排的步骤如下：准备材料：1块牛排，1个鸡蛋，1袋黄油，一些蔬菜
1、把牛排装进袋子，在室温下打开5分钟。
2、用黄油加热一锅蜀菜，用小火融化。
3、黄油融化后，加入牛排。
4、在一个大锅里，一边煎鸡蛋，一边煎牛排。
5、鸡蛋很容易煮，两面都是金黄色的。
6、煮3分钟，然后翻面继续煎。
7、鸡蛋炒好后，继续炒生菜。
8、两面煎五分钟后，即可食用。
怎么煎牛排最好吃！
制作牛排吃的时候，想要让牛排的口感软嫩，首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。锅要用大火先进行预热，锅中倒入黄油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间，等到变成金黄色的时候，再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出现口感变柴的情况。
我们把牛排煎到肉的横切面成为淡粉色的生活，这时候取出来，直接放到盘子中。然后倒上一些黑胡椒酱汁。直接用水把面煮熟，然后放到盘子中，加入一些配料，还要加入花菜以及小西红柿，再加上一些番茄酱，这样牛排就制作完成了。
煎牛排的配方和窍门
在煎牛排的时候要注意，首先是放盐的时间，如果说盐放的太早，或者放的太晚，还有放盐的多少，都是会对牛排的味道以及口感造成影响的，如果说盐放的太早，这时候是容易导致锅中沸点降低，这样牛排就容易变糊，但是如果盐放得太晚，这时候的牛排味道就不容易入味，所以在放盐的时候，时间上要适中才行。
在煎牛排的时候，可以选择在牛排中放上一些红酒，这是非常好的选择，我们用这样的方法煎出来的牛排，吃起来的味道以及口感是会好非常多的，而且在牛排中加上一些红酒，可以让牛排的色泽变得更加好看亮丽，而且吃起来的香味也非常的浓郁。
制作牛排的时候，除了要准备好牛排之外，还要准备的就是红酒、生抽、盐还有黄油。
怎样煎牛排好吃
自己怎么煎牛排好吃
牛排当然可以用电磁炉了教你几招做牛排 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
牛排怎么煎？
首先第1点：就是有一些人买到牛排之后就会想，反正都是冻肉，直接丢进冷藏室就好了。其实这样是错误的。
大家再去把这些牛排拿出来的时候，就会发现有很多红色的液体，很多人都会认为那个液体是血水，都会以为是在屠宰牲畜的时候没有放血，所以说冷冻之后血水就从血管里面流出来了，其实这些液体并不是血水，它是细胞组织和肌红蛋白。
肉在冷冻的时候，组织内的水分会结晶，因为冰晶膨胀就会刺破肌肉细胞，而肌肉含有的大量肌红蛋白，由于肌红蛋白的成分里面有铁，所以才会呈现出红色的状态，所以说我们再把这些肉拿出来的时候，就看到这些液体了。
所以说如果我们想要肉质鲜嫩多汁的话，最好的办法就是不要冷冻，冷冻的次数越多，水分流失就会越多，我们一般买到的牛肉基本上都是冷冻的，进口肉也许在我们手上只冷冻了一次，也可能超过一次。
所以这些都是我们没有办法避免的，我们能做的就是买回家之后能不冷冻就不冷冻，那么不能动的话怎么保存呢，其实解冻之后的牛排如果是真空包装的话，就放在冰箱冷藏室保存，2~3周都是没问题的。
第2点：
就是很多人在把牛排解冻完之后，就会立马放在锅里面开始煎，其实这样做也是错误的。正确的做法就是应该用厨房用纸把牛排表面的水分擦干，牛排解冻之后表面会有一些水分，如果没有把这些水分擦干就下锅的话，就会影响牛排的味道。
牛排之所以能够形成诱人的香气和色泽，是源于牛排表面的蛋白质和原糖在高温的作用下产生著名的美拉德反应，这种反应的挤出条件就是要达到100—180度，而且需要快速达到这个温度，如果牛排表面有水分的话，水分就会吸热降低牛排表面的油温，这样就会影响美拉德反应过程，从而影响味道，所以说大家在煎牛排的时候一定要记得擦干水分。
第3点就是牛排出锅之后立马开吃，这样也是错误的。正确的做法应该是做好之后先放在一边静置5分钟，为什么呢？因为在这个过程中大量的肉汁跑到了肌肉纤维外，如果立马切掉开吃的话，多余的汁水就会流出外面，这样不够现在多吃，所以说我们需要让肉质回流渗入到肌肉里，这样他口感才会更好。
怎么在家煎好吃的牛排
如何煎牛排煎牛排首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。
牛排几分熟好吃呢吃过牛排的人都知道，牛排的生熟一般分几个阶段，不同的阶段不同的口味，那么牛排几分熟好吃呢？
1、Blue Rare（近生）：只是稍微加热一下外部，内层还是生肉，保留着原肉的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，保留着原生肉感。
2、Rare（一分熟）：仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9 °C（120 °F）
3、Medium Rare（三分熟）：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，再到外围的灰褐色。有着“润滑柔泽丝绸般的口感”（世界厨神Gordon Ramsay语），核心温度约52.2°C（126 °F）。
4、Medium（五分熟）：肉的中心为粉红色，大概占25%的区域，逐渐过渡到外围的灰褐色，口感不会太嫩，有层次，质感偏厚重。核心温度约63 °C （145 °F）。
5、Medium Well（七分熟）：内部主要为灰褐色，夹杂着少量粉红色，质感厚重，有咀嚼感。核心温度约68 °C （154 °F）。
6、Well Done（全熟）：通体全熟，内部为灰褐色，外表层烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉质还要润滑多汁，用力挤压还能看到牛排的纹理，这被称为最难煎制的牛排。核心温度高于73 °C （163 °F），但超过90°C（194 °F）就算过度煎制（Overcooked）。
