正宗麻油的做法与配方
麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，亦称“胡麻油”“脂麻油”“汪油”“香油”等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的；生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
工具/原料
原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量
方法/步骤
将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用
香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出
锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜
放入葱姜末，小火慢慢炸 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香
炸至葱姜蒜微黄 倒入用水泡好的花椒 油中炸制5秒钟
关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季
过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味
芝麻油怎么做
准备材料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克
辅料：小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克。
一、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。
二、将香料清洗干净，用水泡20分钟。
三、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
四、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
五、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
六、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
七、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
八、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。
九、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
十、加入过滤出来的香料，中火熬半小时。
十一、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时。
十二、四川麻油就做好了。
香油怎么制作的…（详细）
主料：芝麻250g
辅料：榨油机1台
步骤：
1、准备好榨油机。接通电源。
2、倒入250克生的芝麻。
3、按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。
4、预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。
6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。
芝麻油怎么做 在家自制芝麻油做法
制作麻油的过程1、原料筛选：用普通圆罗筛筛去大于芝麻的杂草、土块等杂物、筛下的芝麻再用簸箕扬簸灰尘和未成熟的种子。
2、漂洗：筛选之后，与芝麻大小相等的泥土和砂石只有通过漂洗才能除净。其方法是：用缸或盆加足清水后，将芝麻倒入搅动10—15分钟，此时轻于芝麻的干瘪粒和碎草末等浮于水面，用笊篱除去，然后将芝麻捞出，放在密眼筛子上滤，去水分并浸淘至少半小时。
3、炒麻：将洗净后的芝麻放在铁锅内，加火烘炒。刚开始由于水分含量大，火要猛，翻搅要均匀。待锅内大量蒸汽消失后，改为慢火，翻搅要勤而匀，不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色，马上泼入2—2.5%（占芝麻重）的冷水，一面搅拌，一面出锅。
4、扬烟吹净：刚出锅的芝麻，温度很高，虽然泼入少量冷水后已降至150℃左右，但仍需要继续降温冷却，否则容易使芝麻烧焦，而影响香油的质量。可将出锅的芝麻放在簸箕内，自高处使芝麻落到箩筐内，同时从侧面吹冷风，即可散尽烟尘，降低温度，吹净麻糠得到较为纯净的熟芝麻。
5、磨坯：将炒熟变得酥脆的芝麻，放在磨中研磨，即得到浆状的芝麻坯。坯子要求磨得越细越好。用拇指挑少许坯子于指甲上，用嘴轻轻将吹开，而指甲上不留或存有少许渣滓为宜。
6、兑浆搅油：将磨好的坯子放入铁锅中，加入开水，进行搅拌。加水量需靠经验掌握，全部水量要分2—3次加入。第一次需加入全部水量的80%，待搅拌均匀后，再将剩余量加入，直到用木棍桃出稀释的料浆呈现细碎蜂窝状，其周围有较多量的油时停止加水。再继续放慢速度搅拌一段时间，到锅表面化大量浮出油分是为止。坯子刚加入水分时比较粘稠，需进行快速搅拌，除用木棍外，尚需用铁铲帮助翻动，以免坯子粘附锅底。而影响均匀程度。
7、墩油：加开水后，经过搅拌，大部分香油浮于表面，可用勺将其撇除，但不要完全撇净，夏天气温高，可留少许。冬天由于需要保温，锅面油层需保留一指厚（1—1.5厘米），然后再经搅拌，将剩余的油分聚拢上浮。
8、过滤：将剩余香油通过过滤器进行清滤，清滤后的香油将其沉淀10天左右即可食用。
制作麻油的过程很复杂，现在大多买现成。
如何制作麻油
主料芝麻250克 辅料榨油机1台步骤
自制芝麻油的做法步骤11.准备好榨油机。接通电源。
自制芝麻油的做法步骤22.倒入250克生的芝麻。
自制芝麻油的做法步骤33.按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。
自制芝麻油的做法步骤44.预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。
自制芝麻油的做法步骤55.所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。
自制芝麻油的做法步骤66.静置以后，倒入玻璃瓶中即可。我用厨房电子秤了一下，250克芝麻出油93克。
自制芝麻油的做法步骤77.晶莹剔透的哈。
小贴士
芝麻榨油时无需炒熟，这样可以有效的保护芝麻里面的营养成分，更营养健康哈。
麻油的做法
制作香油需要准备一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香。
制作步骤：
1、用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，之后使用清水漂洗。
2、之后将洗净的芝麻放在锅炉内烘炒，火候不要太大。
3、将烘好的芝麻，放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。
4、将芝麻坯放进铁锅中，加入开水不断搅拌，加水量要靠经验掌握适量，分2～3次加入。
5、第一次加全部水量的87%左右，翻搅均匀后再加第二次，直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状，周围有较多油分时即停止加水，再放慢速度搅拌一段时间，直到表层大量浮出油分时为止。
正宗四川麻油做法，正宗四川麻油怎么做图解
这个问题是一个商业秘密哦！ ！如果你想从事这个行业，你可以去河南驻马店采取一看，是最正宗的香油。
此外，在山东菏泽，香油，虽然不是著名的驻马店，小作坊，但是，那滋味绝对比驻马店更好。 ！我的家在山东省菏泽市，是生产过程中，还没有成为一个真正的产业，而不是商业秘密，你可以去研究，将会有很大的启发。
香油
别名：麻油，香油
使用提示：每天10克
介绍芝麻油知识：
香油，麻油，或麻油，俗称香油，香油和机制香油的统称，也就是说，有丰富的麻油香气。在这个过程中，芝麻高温炒料加工后的独特成分，生成一种特殊的香味物质，致使芝麻油具有独特的香味，不像其他种类的食用油，所谓麻油，。根据工艺，香尚未分为两个种香油和机制香油。
芝麻（芝麻）可能起源于非洲地区，用于烹调油的输出添加到沙拉，也很受欢迎，在中国菜。
香油有略带紫色的红色透明，清澈，波光粼粼，香味浓郁，醇厚油的特??点，是食用油产品的价值，被称为完美的烹饪原料。低温水代表的法律制度，采取香油，芝麻本身含有一种天然抗氧化剂 - 芝麻酚，芝麻酚在生产过程中有丰富的香气，香油，芝麻酚损失不能轻易被打破气温低，香油，天然的抗氧化作用。香油的保质期，保质期更长。芝麻油在低温下的准备过程中，营养是不容易被破坏，营养价值较高的损失。
？
香油营养分析：
老化：在芝麻油中含有丰富的维生素E，促进细胞分裂和抗衰老功能;
保护血管：香油含有约40％的亚油酸，棕榈酸等不饱和脂肪酸，人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉壁上的沉积物;芝麻油是亲凝血药物治疗血小板减少性紫癜和出血的质量有一定的效果;
3润肠通便;
（4）减少烟酒中毒：吸烟习惯和酒精经常喝香油，可以减轻烟对牙齿，牙龈，口腔粘膜刺激和损害，肺烟斑的形成，而相对抑制尼古丁的吸收。饮酒前先喝香油，口腔，食道，贲门和胃黏膜起到保护作用;
为了保护他的声音：醉香油，以增强声带弹性，灵活和强大，使声门关闭，声音嘶哑，慢性咽炎，恢复良好;
6。压榨芝麻香油卵磷脂中石油是长寿和抗衰老，优秀作文，是最好的冬令进补的老人;
香油适合人群：
所有年龄
香油治疗作用：
芝麻油有利于食物的消化和吸收，抗老化，保护血管，润肠通便，减少烟草和酒精的中毒，保护喉咙的效果;
口腔溃疡，牙周炎，牙龈出血，咽喉发炎，有很好的改善。
自制麻油的做法与配方
正宗的麻油做法，买正宗的青麻椒，将食用油烧开以后，将青麻椒撒入油中，带麻椒香味出来之后，掌握好火候，不要糊，将，青麻椒过滤出去，有种飘出麻椒的味道，这样麻椒油就做好了
