白虾皮怎么做好吃
虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。
水煮法是传统的加工方法,普遍采用此法。
在水煮前,必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾,必须在清水中洗刷干净,剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象,在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
取清洁的饮用水煮,水与原料重量比为4:1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开,再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。
煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料,并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面,如虾壳很快发白,表明已熟透,可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后,盐水已变混浊,需及时换水。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中,沥干水后出晒。如遇阴雨天气,则应薄摊于室内风干,切勿堆放,以免虾料内部过热而变质。出晒时,把虾摊在草席或竹帘上,要适当翻动,使其迅速、均匀干燥。
可用虾米脱壳机进行脱壳,也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳,个体完整,成品率高。少量的干虾脱壳,也可采用把虾装进麻袋,两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打,将虾壳壳脱掉。
将脱壳后的虾米过筛,分级,并根据虾米大小和外观质量分级包装。
吃虾米本身不错,但是在吃的时候也会存在一定的禁忌人群,首先我们吃虾米需要注意,对于宿疾者、正值上火的朋友们来说,虾米是不适合吃的,同时对患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食虾米;
虾米为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食,这些人群吃虾米都是容易影响健康的,所以大家吃虾米的时候应该小心这一情况才行,对于禁忌人群,虾米是应该避免吃的了。
不过虽然说虾米是存在禁忌人群的,但是对一般人来说都是可以吃虾米的。而且虾米特别适宜中老年人、孕妇和心血管病患者;肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;
中老年人缺钙所致的小腿抽筋者,是的加持虾米需要注意的一个情况。而且我们吃还要注意,实际上虾米尽量不与啤酒同食;
虾米严禁同时服用大量维生素C,否则这样就容易生成三价砷,对身体有害;虾米不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜等同食,这是我们吃虾米要注意的一个问题了,大家应该避免盲目的去吃虾米,这样才比较的健康。
在平时我们吃虾米是不错的,在平时经常吃虾米能对我们健康有一定好处,这样能帮助我们很好的起到预防疾病的效果,同时吃虾米还可以帮助我们促进肠胃健康,所以大家吃虾米的时候需要注意方法,合理吃虾米菜会更健康。
扩展资料:
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
参考资料:
虾皮怎么做好吃,虾皮的吃法
超市一般有的买的,你炸时记得先放较多的油,热好油再炸,小心安全噢虾皮怎么做着吃
这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难。首先,干虾皮,是很多人喜欢吃的一种配料。我们可以用它来做很多菜,我来教给大家几种最常见的做法。
干虾皮,可以用来蒸鸡蛋羹。我们把虾皮洗干净后,放入快蒸好的鸡蛋羹里,这样能让鸡蛋羹更加美味,更加好吃。
再则,可以用它来拌凉菜,我们把黄瓜切成丝备用,把白菜切成丝,把粉丝泡好。然后,我们把肉切成丝,炒熟。把这些菜放入盆里,均匀的搅拌开来最后放入虾皮,还有蒜泥,陈醋,辣椒油就可以装盘了。这样拌凉菜,不仅清爽还能吃出淡淡的虾味。
综合上述,虾皮的做法非常多,我觉得蒸鸡蛋羹放点,再则就是拌凉菜放一点是最好吃的。
虾皮怎么做才好吃
用料
生晒虾皮
蒜末
干红辣椒
盐
鸡精
糖
蒜香小虾皮的做法
虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干
最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可
干虾皮怎么做好吃家常做法
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
炒时要行用油把虾皮略煸一下,再炒才能出香。
虾皮不是虾的皮,是用一种小虾(中国毛虾)干制而成的。这种虾肉很少,干制后肉不明显,使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同,质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好(春季虾肥,肉质好),这种虾皮盐轻,片大,身干,无杂质,金黄色,用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中,都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃,如韭菜炒虾皮,就是一种鲜咸清香可口的菜,但炒时要行用油把虾皮略煸一下,再炒才能出香。
虾皮紫菜鸡蛋汤
【材料】
紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发
调味料
盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许
【作法】
1.高汤放锅内煮开,改小火,并加盐 虾米调味。
2.鸡蛋打散,加入少许水淀粉调匀,汤煮滚时淋入,待蛋花浮起时改小火。
3.将紫菜撕小片放入汤内,立刻熄火盛出,最后滴入少许香油即可。
虾皮冬瓜汤
原料:虾皮一两
冬瓜一斤
制作:冬瓜切成片
锅里放油适量加热到五成,放入虾皮迅速翻炒至微黄色。立刻倒入凉水并略多于实际用量。
盖锅大火煮,直到水变为乳白色,捞出虾皮放入喜欢的作料,下入冬瓜片、粉丝至熟。
起锅时放入少许香油,味精。
特点:味道鲜美!含有丰富的钙。
注意点:立刻倒入凉水,慢了虾皮就胡了,汤就出不来乳白色了。
用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中,都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃,如韭菜炒虾皮,就是一种鲜咸清香可口的菜,但炒时要行用油把虾皮略煸一下,再炒才能出香。
一、虾皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
二、虾皮炒韭菜:韭菜250克洗净切段,虾皮60克,食盐、香油、酱油、味精各适量,用香油将虾皮略炒,加韭菜、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
三、虾皮拌香菜:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口,别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效,对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
四、虾皮拌青椒:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
五、虾皮萝卜丝:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效,治食滞不化,并利大小
1.虾皮和紫菜或冬瓜放一起烧汤;(紫菜虾皮汤:水烧开后把紫菜和虾皮一起放入,等水开再放入调料等;冬瓜虾皮汤:先把冬瓜和虾皮油煸然后加水烧开就OK啦。)
2.虾皮可以做混沌、饺子馅;
3.虾皮和青椒(把青椒切成丁状,再放入油锅煸,然后放入虾皮炒炒,再加入一点水焖焖,等水干加入调料就好了。)
呵呵,我经常做的就这几种了。不过你烧别的菜时放点虾皮也无所谓,只要你喜欢就好。
虾皮是怎么做出来的啊?
一、紫菜虾皮鲜肉汤圆
食材明细
主料
糯米粉600克
鲜肉400克
榨菜150克
- 辅料
香葱1把
紫菜1张
虾皮少许
酱油2茶匙
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
1
备好鲜肉榨菜香葱,将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味。
2
将糯米粉加入温水揉好备用。
3
将剁好的肉馅包在糯米团里。
4
容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布,将包好的汤圆一一码在里面。
5
锅里加水煮开,将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以。
6
按个人口味调配一个汤底,我是用紫菜虾皮榨菜酱油来调配的,再加入开水。
7
最后将煮好的汤圆加入即可。
紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法步骤
小窍门
揉糯米个人觉得温水比冷水要好揉许多。
二、虾皮紫菜汤
食材
主料
虾皮
3g
干紫菜
5g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.备好食品材料:紫菜、虾皮、葱姜蒜。
2.紫菜和虾皮冲洗干净;葱姜蒜切好备用。
3.锅中倒点油,炸香葱姜蒜。
4.舀上几勺高汤入锅。
5.放入虾皮。
6.待烧开,下紫菜。
7.再开,加盐调味起锅。
8.盛到碗里撒上葱叶,一碗简单又营养的虾皮紫菜汤就做好了。
小贴士
1.各人认虾皮本身就是很鲜的,没有必要用味精等调鲜品。
2.没有高汤可用水代替。
3.不想动火可用开水冲泡,口味上略差一点,这只是各人认为。
虾米是怎么做成的??
虾饼(煎虾皮饼)配料:
鸡蛋 2个青椒
半根胡萝卜
半根面粉 300克
虾皮 一把
酵母 2.5克
的做法步骤
步骤 1:先将青椒和胡萝卜切成小丁
步骤 2:然后顺序加入面粉300克,一把虾皮,两个鸡蛋,少许盐(少放一点就行,虾皮本身有咸度),然后将所有食材混合均匀。第三:准备250ml温水(35度左右,不烫手就行)加入2.5克酵母,混合均匀后倒入盆中,混合成比较稠的面糊,盖上保鲜膜发酵1到2小时(防止发酵后粘连保鲜膜可以在表面滴点油)
步骤 3:发酵好之后,用筷子轻轻搅拌排气,不用过分搅拌。然后平底锅刷油,将面糊均匀的放入锅里,盖上锅盖可以先闷5分钟,然后开小火,将面饼一面煎熟(可盖上锅盖,大约4分钟左右)然后翻面继续煎4分钟,两面金黄后即可盛出。也可以用电饼铛做
步骤 4:最后把面饼切成四份,装盘
鲜蔬虾皮豆腐汤
用料
小白菜 2颗(300克)
虾皮 20克(一把)
豆腐 200克
葱 10克
蒜 10克(2瓣)
姜 10克(2片)
花生油 20克
香油 5毫升
盐 2克
做法步骤
步骤 1
小白菜洗净切小段,豆腐切块,蒜、姜切片备用。
步骤 2
热锅倒油,放入葱、姜片、蒜片、虾皮煸香。
步骤 3
倒入500毫升水,放入豆腐块不要翻动,水开后炖上几分钟再加入小白菜。
步骤 4
待到汤色变白,加盐,淋入香油调味即可。
步骤 5
清淡 美味 补钙的鲜蔬虾皮豆腐汤就好了。