酸萝卜的腌制方法
材料:萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋。具体做法:
1、将萝卜切片,如果腌制时间长,尽量切厚些,如果想赶紧吃,切薄点易入味;
2、准备好一个大一点的盆,将萝卜切好后放入,加上两小勺盐左右,这种方法可以除萝卜的辣味,加速萝卜腌制;
3、大概十五分钟左右用水漂净后再加盐,如此反复两到三次左右;
4、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒、白醋、凉白开,少量加入一些盐即可。
酸萝卜是一道很受欢迎的小吃,大鱼大肉容易吃伤肠胃,在口味不济的时候,酸萝卜就是最好的开胃动力,做好了可以慢慢享用。冬天的萝卜甜润多汁,红艳艳的皮儿,雪白的瓤儿,吃起来又脆又辣又甜的小萝卜,很适合用来做酸萝卜。酸、爽、脆、香、甜的酸萝卜的制作方法很简单,菜鸟在家也可以做出美味哦。
红萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿。
就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜。
将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水。
将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好,冷藏24小时左右就可吃了,中途可以开盖子,用无水无油的筷子翻动,使萝卜腌制入味且均匀 。
如何腌制正宗的四川酸萝卜?
酸萝卜制作方法
原料: 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了; 把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
泡酸萝卜怎么做
萝卜洗净,切条/片,撒盐腌一两天,下一步把萝卜用清水洗五遍,然后晒干,晒干后装入容器,把醋煮沸加桂皮,八角茴香等等。醋沸后放温凉再倒入容器,腌制四五天就可以了如何腌制酸萝卜
用料
萝卜
小米椒
花椒
盐
白醋
腌酸萝卜的做法
滚水里煮花椒粒,煮开后放盐。而后晾凉
一定要到完全凉了以后再倒白醋进去,而后放萝卜和小米椒(条件不允许的也可把小青椒剖开入味)
放入密闭容器中,常温下腌一晚上。而后放入冰箱冷藏
小贴士
每次用过的腌汁还能接着腌啊!而且会很入味的。
不过要注意容器和使用的筷子都不能沾半点油花,否则会变质的!
腌酸萝卜怎么腌
材料:萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋(一定是白醋哦,你要是好奇的话也可以试试用陈醋腌制)、凉白开做法:1、将萝卜切片,如果腌制时间长,尽量切厚些,如果想赶紧吃,切薄点易入味
2、准备好一个大一点的盆,将萝卜切好后放入加上两小勺盐左右,这种方法可以除萝卜的辣味,加速萝卜腌制。大概十五分钟左右用水漂净后再加盐,如此反复两到三次左右。
3、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒(切碎)、白醋、凉白开,白醋与凉白开的比例在1:2左右,还可少量加入一些盐。可根据个人口味调试。
方法比较简单,等上两个小时左右就可以吃了,不过时间更长,味道也更刺激。这仅是本人从小到大腌制酸萝卜的经验总结,如果还有各位亲朋友好友有其它秘方也可奉上。
酸萝卜怎么腌制方法
你好材料如下:
1.白萝卜
2.朝天椒
3.白醋
4.盐
5.白糖
6.密封玻璃罐
7.凉白开
步骤如下
1.把白萝卜和朝天椒清洗干净后晾干,强调一定要干,越干越好,如果时间不着急可以洗好后晾一两天,萝卜可削皮也可不削,根据自己喜好,不过个人喜欢带皮,感觉带皮的更脆
2.用干净的水壶或锅烧一壶开水,强调开水不能有油,我是用水壶烧开水,烧水干净又快速
3.洗一个干净的密封玻璃罐,用刚烧开的开水消毒,或者凉白开冲一下里面,晾干或用纸巾擦拭干净,确保玻璃罐里没有生水或油
4.拿一个较大的碗,倒入开水,放盐,白糖,将盐和糖融化,至于量,自己可以尝一下,只要不是太咸就行,如果喜欢甜一点的酸萝卜,可以多加一点糖,等盐糖水放凉后,加入适量的醋,同样可以尝一下,酸酸甜甜就可以
5.把晾干的白萝卜切成片,如果想要尽快吃的就切薄一些,如果不着急的话,可以切成条状,根据自己需求来切,此过程注意刀和砧板最好用开水烫下,确保没有油和生水,辣椒可以切成小段也可以不切,用牙签扎些小孔,利于较快入味
6.将切好的萝卜片用盐腌制,大概30分钟至两小时就可以,将腌制的水及时倒出,腌制到萝卜没有苦味辛辣就可以了,腌制的越好,泡出来的酸萝卜越脆
7.将腌制好的萝卜片,用凉白开水清洗一下,降水沥干,放入倒了糖醋盐水的玻璃罐,将切好的朝天椒也放进去
8.密封放入冰箱,两天后即可食用
特别提醒,制作酸萝卜最重要的是整个过程中一定要确保没有生水和油,这样做出来的酸萝卜就会酸酸甜甜哒,且又脆
两三天后即可食用,酸酸甜甜可好吃了
酸萝卜怎么腌制
准备材料:白萝卜2条、盐少量、细砂糖半汤匙、白醋1瓶、姜片5片、小辣椒<切碎>2条、泡椒小米辣5条
制作步骤:
1、 白萝卜洗干净切片
2、放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟
3、准备好材料:小米辣,白醋。姜片,小辣椒,白糖
4、腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。拿一个玻璃瓶容器把萝卜塞进去放入姜片,小辣椒再放入萝卜
5、放入五条泡椒再放入萝卜(喜欢吃辣点的话,可以放入泡椒水)
6、全部萝卜塞进玻璃瓶之后撒入半汤匙白糖
7、倒入一瓶白醋
8、盖上盖子,隔一个晚上,第二天就可以吃了
坛子酸萝卜怎么腌制方法
酸萝卜的腌制方法:
1、红(白)萝卜切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
原料:
白萝卜或红萝卜,建议用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐。
酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油泼辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。