请问大龙虾怎么做好吃
清蒸大龙虾食材:
主料:大龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1大勺、料酒1勺
辅料:盐适量
做法:
1、先将大龙虾买回后冲洗一下,然后放在盆,加入淡盐水,让它吐出脏物,中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗大龙虾,再剪去头和沙包,从尾部拉掉筋,再次洗净备用。
2、蒜和姜用料理器打成碎末,入翊锅炒香,炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可,另一半留着备用
3、然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。
4、将处理好的龙虾,从中间一分为二,摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。
5、将炒好的蒜蓉调料,均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气,非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以,蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的,所以更能直接地看到里面虾蒸制的状态。
6、蒸好的龙虾,请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久,以免将虾肉蒸老。
7、把蒸好的龙虾端出, 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热,将热油浇在蒸好的龙虾上即可。
大龙虾怎么处理和怎么做
大龙虾一般在外面吃的比较多,在家很少做,因为太贵了,所以很少拿龙虾在家里做尝试,不过要说做法我还是有几个拿手的,有喜欢的不如做一下试一试和家人们一起品尝一下龙虾的美味。蒜泥大龙虾
首先准备材料:大龙虾,粉丝,金针菇,油,生抽,盐,蚝油,料酒,葱,生粉,首先将葱切成葱花,蒜切成蒜泥,生姜切碎,从背面抓住龙虾,使龙虾的腹部朝外,在龙虾尾部处插入一根筷子至接近头部处,取出筷子排尿,顺着龙虾虾脊出剪开至尾部,去除虾线,翻开头部的盖子,清理鳃后放入料酒蒸五分钟备用,将金针菇去根洗净,粉丝提前泡水,准备炒锅加水烧热,放入金针菇焯水后取出沥干,在将粉丝放到锅里焯水取出沥干,将金针菇和粉丝摆在盘子里,浇生抽,准备炒锅放入蒸龙虾的汁,放入蚝油,生抽,汤汁调成酱汁,将龙虾摆在盘子里,撒上香葱,浇上酱汁,另起炒锅加油烧热,放入生姜和大蒜炒香后浇到龙虾上就可以了。
油爆大龙虾
首先准备材料:大龙虾,油,盐,姜,蒜,葱,料酒,干辣椒,青椒,花椒,准备好后将葱切葱段,干辣椒切段,姜切片,青椒切片,龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段,放入盐水中浸泡半个小时,准备炒锅加油烧热,放入龙虾炸爆炒至变色后捞出备用,另准备炒锅加油烧热,放入花椒,干辣椒,姜,蒜炒香后放入葱段和小青椒,放入炸过的龙虾,放入料酒炒匀后放入食盐调味后盛盘出锅就可以了。