怎样在家里自己做冰棍
巧克力脆皮雪糕
原料
牛奶250克,白糖40克,明胶粉8克,香草豆荚一根,蛋黄两个,鲜奶油200克,黑巧克力100克
做法
1, 牛奶倒入小锅中
2,香草豆一根,从中间剥开,放入80度牛奶中,泡15分钟取出外壳不用,只留香草籽
3,明胶粉加入白糖搅拌好(白糖加入明胶粉会不容易结块)
4,倒入明胶粉将牛奶煮开,
5,85度的时候,放入两个蛋黄搅拌好
6,奶油倒在一个无油无水的容器中
7,搅拌至有纹路
8, 蛋黄牛奶液搅拌至室温,
9,快凝固时和奶油混合好,
10,倒入冰棒模具中,放冰箱冷冻就是雪糕
11,巧克力隔40度的温水融化
12, 将做好的雪糕,淋上巧克力,就是巧克力脆皮雪糕.
巧克力冰淇淋
原料
牛奶250克,白糖30克,明胶粉8克,蛋黄两个,鲜奶油200克,巧克力酱60克
做法
1,牛奶倒入小锅中
2,用电磁炉加热至80度
3,明胶粉加入白糖搅拌好(白糖加入明胶粉会不容易结块)
4,倒入明胶粉将牛奶煮开,
5,85度的时候,放入两个蛋黄搅拌好
6,奶油倒在一个无油无水的容器中
7,搅拌至有纹路
8,蛋黄牛奶液搅拌至室温,加入巧克力酱搅拌好
9,搅拌好的奶油分次和牛奶巧克力酱搅拌
10,搅拌好,放冰箱冷冻即可.
