炖豆腐怎样做好吃
豆腐这样做好吃又减肥,很少有人知道这些方法豆腐是我们比较家常的一种食物,豆腐里面含有丰富的蛋白质元素,不仅有利于我们身体健康,对我们减肥瘦身也有所帮助。但是只吃豆腐的话口感并不是非常丰富,吃多了难免会觉得没滋味。所以想要吃豆腐减肥的话,还是要学着做几道豆腐有关的菜。下面小编就给大家带来几道好吃又减肥的豆腐菜做法,一起来看一下吧!
豆腐泡菜汤
豆腐本身是没有什么滋味的,所以一定要搭配一些有滋味的食物才能提升菜品的整体口感。泡菜就是一个很不错的选择,泡菜酸甜的口感正好能补足豆腐缺失的口味,并且泡菜的热量和脂肪含量也比较低,和豆腐搭配在一起也是有利于减肥的。口味偏重但是又想要吃豆腐减肥的朋友可以尝试一下这种吃法。
豆腐这样做好吃又减肥
海带豆腐汤
海带豆腐汤是我们生活中比较常见的一道素菜汤,做法也非常简单,把豆腐稍微炒一下,然后加水放入海带就好了。海带中含有丰富的纤维元素对清理肠道能起到很大的帮助。并且海带也属于低热量食物,和豆腐搭配在一起减肥效果会更好一些。
豆腐鱼汤
除了和上面的两种素食搭配,豆腐也可以和蛋白质丰富的鱼肉做汤。像是鲫鱼豆腐汤,就是非常美味又有营养的菜品。鱼肉中的元素主要以蛋白质为主,吃鱼肉并不会让我们长胖。即使是减肥的朋友也可以放心喝这道豆腐鱼汤
清炒豆腐怎么做好吃
用料中粉125克(油皮)酥油20克(油皮)低粉100克(油酥)酥油50克(油酥)
糖12.5克(油皮) 相克食物水65.5克(油皮)
面粉50克(炒熟)黄油(融化)40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克(炒熟)杏仁碎7克(炒熟)熟紫薯泥180克(内陷2)
做法
1.50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉,过筛两次备用
2.生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟,至表面金黄
3.将内陷1的所有材料混合,用融化的黄油调节软硬度
4.将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用
5.油皮材料混合揉至表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
6.油酥材料混合用刮板切拌/压拌
7.揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟
8.将松弛好的油皮/油酥分成12等份,油皮约18克/个,油酥约12克/个
9.取一份油皮擀开
10.放上一份油酥
11.用手慢慢将来其包裹成圆形
12.收紧口,收口朝上,依次将其他的油酥皮都包裹好
13.取一份包好的油酥皮擀开,成牛舌状,自上而下卷起
14.依次将所有油酥皮整形好,盖上保鲜膜静止松弛5分钟
15.再将松弛好的小卷擀长,翻面自上而下卷起
16.依次将所有的整形好,收口朝下盖上保鲜膜静止松弛15分钟
17.取一份松弛好的油酥皮,收口朝上,大拇指从中间折下
18.四边向中间收紧成圆形
19.压扁擀成圆形的外皮
20.包入所有的内陷1收紧口
21.内陷2也包入收紧口
22.收口朝下稍压扁、压薄
23.放入铺好锡纸的烤盘中
24.烤箱预热180度,中下层烤10分钟后翻面再烤10-15分钟即可
小贴士
1.这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法,皮薄馅大,口感酥脆。
2.因为我不吃猪油,所以配方我选用的植物酥油,无忌口的推荐首选使用猪油,味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油,无忌口的首选还是用猪油。
3.现在这个季节做酥皮点心中间松弛的时间应相应的减短些,如果松弛时间太久容易出现漏油现象,中间每次擀卷松弛的时间依情况而定,正常情况下为10-15分钟,天气较热时适当减少或是省略。我这次做的松弛时间有些长,最后包入紫薯馅的酥点有漏油现象,各位亲一定要切忌松弛不要太久。
4.馅料的选择可依个人喜好任意调换。
5.这款酥皮月饼包入内陷量较大,左手托住油酥皮倒入内陷后,利用虎口慢慢向上隆起收口,右手辅助。
6.两面烘烤可使表面成平整状,受热更均匀,分
豆腐怎样烧好吃
1.平时炖豆腐,都是直接切切就下锅了,今天我要教大家一个更入味好吃的做法,把豆腐切成块,码放在盒子里面,豆腐块之间要留一些空隙,然后放在冰箱里冷冻一晚上。经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ,后期炖的时候能吸入更多的汤汁,变得饱满又入味,这是这道菜好吃的第一个技巧。
2.准备一把粉条,用热水泡软。
3.五花肉一斤,切成片,肉可以肥一点,炒出来的菜更香更好吃,这种大锅炖的家常菜,最合适放猪肉了,还香还好吃,这是第二个技巧。
4.小白菜去根,切成长条,用清水淘洗干净。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油,把五花肉倒入锅中,煸炒出里面的猪油,放入两粒八角、几粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入葱姜蒜继续煸炒,煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入白菜大火翻炒一会,把白菜中的水分炒出来,让白菜吸收五花肉的油脂,这样炒出来的白菜又香又脆,是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。
7.然后倒入冻好的豆腐,翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟,让豆腐充分吸收汤汁入味。
8.5分钟以后放入泡软的粉条,泡软的粉条很容易就能煮熟,这里一定要最后下锅,炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味,就可以出锅装盘了。