吃茎的蔬菜有哪些 什么蔬菜是吃茎
有芥蓝，芹菜，莴笋，竹笋，藕（地下茎）。
1，芥蓝
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
2，芹菜
芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。
3，莴笋
每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
4，竹笋
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
5，藕
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
吃蔬菜茎的蔬菜有哪些
1、藜蒿
藜蒿营养丰富，而且它生育期间病虫害少，基本不施农药。可熟食，亦可凉拌，色味极佳。种植藜蒿遇到问题不知道处理。
藜蒿是一年种植可以多年采摘。特别是春秋两季，可以批量供应。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益很高。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。
2、藕
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
3、竹笋
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
4、芹菜
芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。
5、芥蓝
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝喜湿润的土壤环境，芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
参考资料来源：
吃茎的蔬菜有哪些名称
吃茎的蔬菜有洋葱、莴苣、藕、茨菇、荸荠、土豆、大蒜、百合等。
茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。
这类蔬菜中的莴笋、石刁柏、竹笋以新鲜的嫩茎供人食用，久放则易老化，品质变差，可以加工成罐头贮藏。而马铃薯、姜、菊芋等耐储存，可以全年供应。
莲藕的营养价值
1、强健胃粘膜。维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血。预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血。莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
以上内容参考 、
都有哪些可以食用茎的蔬菜
只吃根的蔬菜比较多，比如萝卜，土豆，山药，牛蒡，胡萝卜，荸荠，芋头，洋葱。只吃茎的蔬菜有莴苣，芹菜，芦笋，竹笋，芥蓝，蒿子杆等。
需要指出的是，随着观念的转变和对蔬菜营养的了解，有些蔬菜被食用的部位其实没有那么绝对，其根茎叶都有营养，都可以吃，比如萝卜，蒿子杆，洋葱等。
什么蔬菜吃叶子、果实、根和茎的
吃叶子的蔬菜：生菜 、娃娃菜 、包菜 、菠菜 等。
吃果实的蔬菜：辣椒 、西红柿 、茄子 、南瓜 等。
吃根类的蔬菜：胡萝卜、大蒜、芋头、洋葱等
吃茎的蔬菜：洋葱 、莴苣 、藕 、土豆 。
扩展资料：
蔬菜摄入误区一：
吃的越多，营养价值越高吃蔬菜有益健康，它热量低而且有丰富的维生素和矿物质，又含水分和纤维，利于消化，帮助排便。
不过，适量的摄取才是正确的，吃太多反而没办法吸收太多营养。值得注意的是，蔬菜虽然营养丰富，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。
蔬菜摄入误区二：绿叶蔬菜营养价值高
在中国，人们常吃的蔬菜就有100多种，吃蔬菜不仅每人每天要保证300-500克的量，更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。
因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一，比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐，营养价值较高；而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多，才能营养均衡。
蔬菜摄入误区三：生吃蔬菜更营养
生吃蔬菜利于摄入更多维生素C、叶酸等怕热的营养，但蔬菜中还含有胡萝卜素、维生素K、钾、镁、膳食纤维、番茄红素等遇热比较稳定的营养。如果生吃富含这类营养素的蔬菜，反而妨碍营养的充分吸收。
番茄加工制品中的番茄红素含量要高于新鲜番茄。多吃炒熟的绿叶菜，才能让维生素K发挥健康作用。此外，生吃蔬菜对肠胃刺激较大，肠胃不好的人可能腹泻腹胀。有一些蔬菜中含有天然的毒素或者抗营养成分，经过烹饪可以大大降低，最典型的例子是各种豆类。
参考资料：
只吃根的菜有哪几种？只吃茎的菜有哪几种？
萝卜、番薯、莴苣、茭白、仙人掌、
马铃薯、荸荠、芹菜.....
食用植物茎的有哪些？
蔬菜水果，是我们每日都是触碰到的食材。假如大伙儿善于烹制，那麼便会了解蔬菜水果的种类有很多，比如绿叶蔬菜、瓜类蔬菜等。在其中茎类蔬菜水果也许多，比如青笋等。那麼，我们日常生活之中最普遍的茎类蔬菜水果都有什么呢？普遍的有连藕、淮山药、山芋、荸荠、箩卜等……这种全是茎类蔬菜水果。蔬菜水果就是指能够 烧菜、烹制变成食品的一类绿色植物或食用菌，蔬菜水果是大家日常饮食中不可或缺的食材之一。蔬菜水果可出示身体所必不可少的多种营养元素和矿物等营养元素。
说白了瓜类蔬菜是指应用一部分为根或是茎，例如连藕、木薯、土豆、红薯、淮山药、山芋、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、圆葱、荸荠、箩卜等。
翠绿色蔬菜水果中带有丰富多彩的叶酸片，而叶酸片已被确认为避免 胎宝宝神经管缺陷的“灵丹”之一。另外，很多的叶酸片可合理地消除血液中过多的同型胱胺酸而具有维护心脏的功效。除此之外，瓜果蔬菜也是具有“生命元素”头衔的钙元素的最好来源于，其储藏量较一般 觉得的含钙量“银矿”牛乳也要多，故吃“绿”被营养专家视作最好是的补钙补锌方式。
并且瓜果蔬菜还带有丰富多彩的维他命C、B1.B2.胡罗卜素及多种多样营养元素。对高血压及失眠者有一定的镇定功效，并有利肝脏。瓜果蔬菜还带有酒石黄酸，能阻拦糖原变为人体脂肪。
蔬菜水果应先泡再切，由于蔬菜水果中带有很多的维他命C，而维他命C也是水溶维他命，非常容易融解于水里，假如把全部的菜放进水里清理，随后再切，那样就可以降低维他命C和别的水溶维他命的外流。相反，假如将切完的菜放进水里，乃至泡在水中，因为大大的触碰了蔬菜水果损害总面积与水的总面积，虽然使很多的维他命C随水而去。
吃茎的蔬菜有哪些
土豆。很多地方也称为地蛋、洋芋、马铃薯、山药蛋等等红薯。红薯也被称为地瓜、番薯、山芋等，有红心、芋头
吃茎的蔬菜有什么
吃茎的蔬菜，有莴苣、芦笋。
你若喜欢，
便是晴天。
