怎样制作肠粉
今天给大家分享的怎样在家做肠粉。肠粉属于广东的一种特色小吃，不过现在已经全国各地小摊都有卖肠粉，根据当地人的口味稍加改变下，卖的特别火爆。肠粉做出来晶莹剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份肠粉，让人食欲大增，胃口大开。1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试
请问肠粉是怎么做的
将米浆(用米磨成粉再加水拌匀)倒入制用肠粉的蒸柜中(多层),半熟时加入切成薄片或绞碎的肉放入再一起蒸熟，蒸熟后将薄皮包差肉就可上碟，再淋入酱油及熟的食用油就可以了．
肠粉是用什么原料做的？
肠粉主要的原料是米浆。将大米磨成浆，再兑换一定比例的水，有些会加入一定比例的生粉或番薯粉，让肠粉更加劲道。粉皮准备好了，还要准备馅料，有猪肉沫，鸡蛋，牛肉沫，猪腰，猪肝，虾仁都可以作为肠粉的馅料。最后要准备肠粉的酱料，广州这边是勾兑鲜美的酱油作为调料，潮汕或者客家有些地区则是调一碗浓郁味道的汤胡，浇在肠粉表面，这样一道美味的肠粉就基本准备完毕！
肠粉是怎么做出来的?
粘米粉是一种较为普遍的小麦面粉，也叫小麦淀粉、澄粉。粘米粉能够用于制做多种类型的面点，在其中最知名的当属广东省美食特色肠粉了。肠粉以美味的口味而得到 了很多人的热烈欢迎，自然，也是有许多人要自身在家里自制肠粉。那麼，如何用粘米粉制做肠粉呢?下边就为大伙儿详细介绍有关专业知识。
一、粘米粉介绍
粘米粉别称澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的小麦面粉，成分为麦子。能用来制做各种各样小点心如虾饺、粉果、肠粉等。是生产加工过的小麦面粉，自来水浸洗之后，把小麦面粉里的粉筋与别的物质提取，粉筋成面条，剩余的便是澄粉。
二、粘米粉怎么做肠粉
作法:
1 糯米粉、粟粉、水淀粉、澄粉等与盐及花生油搅拌，再加冷水调成粉浆
2 把一块稍超过蒸盆的白洋布清洗，浸泡铺平在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推式平，洒下葱段、虾米音乐，盖上蒸约三分钟
3 把煮熟的的红薯粉皮连在白毛巾翻转反放于划过热锅冷油之金属材料桌面上，拉去白毛巾，把红薯粉皮叠成肠粉，即成
留意:
油与粉混和后自来水调稀，可防止油浮上，皮若硬可放水，过软再引流加粉
白毛巾每蒸一次粉浆后马上清理，才会润化而不黐布
没有特别制作之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸也可以
三、肠粉的营养成分
肠粉又叫为布拉蒸肠粉，属一种米产品，始于广东省。肠粉分咸肠粉和甜肠粉：咸肠粉主要是加肉类食品的包馅，而甜肠粉主要是添加用糖浸的蔬菜水果，再拌上炒香的白芝麻。在广东省，肠粉是一种十分广泛的街房特色美食，它质优价廉、美味可口，老少皆宜，尽人皆知，从不值一提的美食店茶叶市场，到五星级的星级酒店，基本上都是有供应。
光是以外型看来全是十分诱惑的，吃这一肠粉的人全是喜欢吃肠粉的口味淡，还以便肠粉的营养成分而成，而吃肠粉对人体而言益处还非常的多，吃肠粉有能够提升人体的素养，常常吃得话等同于补充营养成分和维他命，那麼常常吃肠粉究竟有什么益处呢?
肠粉带有丰富多彩的黑色素、木薯淀粉、营养元素、维他命等。肠粉里边还是有很多我们不清楚的营养元素，吃这一肠粉对人体而言是有很多益处的，每日把肠粉茶当做是早饭得话，那麼美味还特不的营养成分，吃肠粉一定要留意口味淡，务必每一次挑选口味淡的作法，那样品尝到的肠粉营养成分才会更好，所获得的作用也会更好。
