油饼做法有很多，怎么做又软又好吃？
炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，还健康！每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单，但绝对不能凑合。早餐的种类很多，但作为北方人，我喜欢的还是我们的中式早餐，吃着舒服且满足！最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。
今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的时候多加了一样食材，炸出的油饼比普通油饼更香，真的是端上桌就抢光的节奏。下面就和您分享我的做法，学会了您可以做给家人尝尝哦。
所需食材：
面粉300克，酵母3克，白糖1勺，盐2克，鸡蛋1个，香葱碎适量，温水适量
做法：
1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。
2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。
3.锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。
4.中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的
炸油饼
1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
6.用手按成小饼
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
7.从中间划上两刀，
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面
我家祖传三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
9.炸至金黄熟了就可以捞出。
忽油饼怎么做又软又好吃
做法：1，面粉过筛，加入1小勺干酵母和1小勺泡打粉，充分搅匀；
2，往盆中慢慢倒入温水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最后慢慢加入，最后必须把面团和得尽量软一些，要比做饺子的面团软很多；
3，揉好面团后，把面团整理成大致的圆柱形后盖上保鲜膜，饧发10～15分钟；（不必很长时间这点时间足矣，所以做这个饼的最大好处是不必等时间很快手，但是你会发现做好的饼却是里边很宣软。我们可以趁着这10～15分钟切切葱花、准备好植物油、芝麻什么的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大长方形面片的样子；（这样等下擀面团时我们就不用再撒干面粉了，因为撒干面粉的话我们在擀的时候面团很容易打滑）
5，放上饧发好整理成圆柱形的面团，用手按扁后再翻面，目的是让面团的正反面都吃到油，然后把面团擀开成一长方形面片；
6，先在长方形面片上抹油，再撒上多多的葱花，然后在葱花上撒上一层盐（可以稍微多加点，不然等下做好后会一点吃不出味道，我第一次就是放少了），最后可随自己喜欢再撒些椒盐；注意次序不要放混了，应该是：抹油→撒葱花→撒盐→撒椒盐
7，拎起面片的一头一边坤拉一边向前面逐层折起（参见第一张图），折的次数越多等下做好的层次也就越多切面也就越漂亮当然吃着也更入味。折好后两端开口捏紧，藏在底部，翻面后把饼整理成大概的圆形，面上撒上一层芝麻，让饼饧发3、5分钟（饧发一下后更容易擀开）；
8，用手轻按饼面后用擀面杖把饼慢慢擀开,因为是发面饼所以不用擀得太薄；
9，平底锅加少许油加热后放入生饼坯，小火（比中火略小些）烙至两面金黄后，倒入少许冷水，盖上锅盖，差不多等水烧干后打开锅盖，再继续烙至饼的两面恢复酥脆即告完成；
炸油饼怎么做又软又好吃 三种做法任你选
第一步：和面取出面盆，倒入普通面粉200克，放入食盐2克，放入食盐可以使面粉更有筋性。一半烫面，一半凉水和面，先搅成面絮 ，再把面絮揉成面团。
把和好面团上面淋上一点植物油可以使面团起酥，把面和好以后，淋上植物油，面团还不会粘手比较好操作。
把和好的面团醒一会，10来分钟就行。
第二步：做点油酥
准备一个小碗，倒入面粉20克，食盐2克，倒入70度左右的热油用勺子搅拌均匀就是油酥。
第三步：做油饼的坯
在案板上抹上一点植物油，取出面团，不要揉搓，直接搓揉成长条，用刀切成一个一个小剂子。
然后用擀面杖擀成片，抹上一层油酥。像折扇子一样的把面片折起来 ，边拉伸边用手把面皮卷成一个卷。
一个一个都擀好，全部这样折好卷起来。卷好以后再把小油饼取出用擀面杖擀成一个圆饼。
第四步：上锅烙小油饼
我们取出电饼铛通电加热以后，刷上一层植物油，把小油饼放在电饼铛里面，盖上锅盖，30秒左右就要掀开看一次。该翻的时候就翻，把面饼两面都煎至金黄，多翻几次，要是不确定小油饼熟没熟，就用手捏一捏小油饼的边，面团不粘就是熟了。
把油饼取出来凉一凉，用手揉一揉，层次分明香酥可口的小油饼就好了
炸油饼怎样做又软又好吃
葱油饼是北方人喜爱的特色小吃，外酥内软，葱香味十足，也是很多人早餐的首选，一般大家都买着吃，其实在家做葱油饼也很方便，而且干净卫生，简单又好吃，今天厨娘就把做葱油饼的做法和技巧分享给大家
河南油饼怎么做又软又好吃
个人觉得油饼的口感可以做成软软的有嚼劲，然而油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。
油饼的家常做法
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌、搅拌成棉絮状 、用手开始揉面、揉成光滑的面团、覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右、取洗净的小葱、切成葱花、放入容器中、锅中放适量油烧热、浇在葱花上晾晾备用、案板撒少许干面粉开始揉面、面团揉匀后再揉成圆柱形、切割成均匀的五份、取其中的一份面团揉匀 、用擀面杖开始擀饼皮、擀成稍薄一些的大圆饼皮、刷上凉凉的葱油、均匀的撒上椒盐 、从饼皮下面慢慢卷起、直至全部卷完、反方向拧劲儿后，从一边开始卷起、卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状、再轻轻擀几下成饼胚状、做好的饼胚再醒发20分钟、平底锅刷适量食用油、放入饼胚小火煎制 、煎成两面金黄即可、 一道美味的葱油饼就做好了 。
这么看来油饼的制作方法也不是很难，他和油条的区别就是形状不一样。油饼酥软，油而不腻，很适合做早餐，然而世界各地的油饼做法也是不一样的，北京油饼，山西油饼，宁夏回族油饼，福建油饼，都各有风味，但是油饼的热量高，油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用，还有就是，太油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化，并且高血脂患者，糖尿病人，肝肾功能不全者不宜食用，老年人，孕妇，肥胖人群少食或不食。建议制作时蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里面去。
