猪蹄炖多长时间高压锅
猪蹄小火炖1-1.5个小时能熟。
准备材料:猪脚一只、玉米一根、胡萝卜半根、清水适量、姜片3片、料酒20克、盐一勺半、葱花适量。
1、猪脚初步清洗干净,放入锅里,放入凉水没过猪脚,倒入一半料酒。盖上锅盖,煮开,进行焯水。
2、焯好的猪脚,捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者用烧烫的方法,去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净,这样吃的比较放心。全部清理好,冲洗干净。
3、砂锅清洗干净,外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水,一次加足,尽量不要第二次加水。放入姜片。
4、放入处理好的猪脚。
5、倒入另一半料酒,去腥。然后搅拌一下,盖上锅盖,开大火开始炖。
6、大火烧开后,转小火慢慢炖1-1.5个小时。期间可以搅拌2-3次,防止粘底。
7、期间可以处理下玉米和胡萝卜。玉米洗净切段。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块。
8、炖到猪脚软烂,可以用筷子轻松戳动。就可以放入玉米和胡萝卜块。继续炖10-15分钟即可。
9、等到玉米香味出来,然后加盐调味。搅匀后再炖5-10分钟即可关火。关火后可以焖一会再出锅。
10、装入碗里,撒入葱花即可!
炖整猪蹄多长时间
主料猪蹄:适量辅料水:姜:适量蒜:适量醋:适量八角:适量桂皮:适量糖:适量花椒:20克
1. 把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄。
2. 在电高压锅工作的时候,准备好各种调料。切好姜蒜,把醋、八角、桂皮调好。
3. 起油锅,放糖,迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色,让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内,放入调料。在锅内加入,水差不多没过猪蹄即可,不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开,等到一个小时左右,让猪蹄再捂一下。
6. 红烧么,重点就是红和烧,有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出,放入锅中进行收汁,这个过程大约十分钟左右。加入土豆同猪蹄一起炖。
原料:猪蹄两个斩块
配料:干辣椒自己喜欢多少放多少,草果,香叶,八角,花椒 姜片 冰糖十颗左右
调料:盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙
1准备原料
2猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。
3炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。再搅拌一下。
4倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
5放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
6兑热水。
7转炖锅,可用电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味。
8炖好的猪蹄转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
9大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。
猪蹄要炖多久才熟?
需要55分钟左右。
准备材料:猪蹄、黄豆、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、冰糖、料酒。
一、第一步将准备好的黄豆用水冲洗净,清水浸泡6小时以上。
二、锅里倒入清水,等待清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出,如下图所示。
三、将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水,如下图所示。
四、炒锅热油,放入冰糖炒糖色,冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。
五、然后将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开,如下图所示。
六、锅里调入生抽、老抽、糖、盐还有料酒,不断的搅拌均匀,如下图所示。
七、接着往锅中倒入之前准备好的浸泡过的黄豆,如下图所示。
八、煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,开大火,30分钟后待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟,一共需要55分钟左右。
九、关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。