By 初一的厨房
用料
高筋面粉 610克
水 330克
酵母 3克
蒸馒头可用中筋或者高筋面粉。
家庭馒头的做法 1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水。
面团重量 938
每个馒头重量134克 7个
做法步骤
1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
2、盖上保鲜膜常温发酵
3、也可以放在阳台温暖地方发酵
4、一个小时发酵好了
5、从容器中移出来
6、整理一下
7、每个面剂子134克
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是。
8、揉一下增加面团筋性,吃起来有嚼劲
9、这样就好了
企业回包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的,用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高,否则无法成型,因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。建议去正规的,实力强的厂家购买,这样售后无忧,以免买了小作坊的。
10、全部揉好后放到蒸屉上,锅开转中火,不需要醒发,做馒头怎样发面,因为在揉面过程中就已经在发酵了,由于锅中加的是凉水,烧水过程中也是在醒面
10、全部揉好后放到蒸屉上,锅开转中火,不需要醒发,因为在揉面过程中就已经在发酵了,由于锅中加的是凉水,烧水过程中也是在醒面
一、老肥馒头 材料:面粉500g,老肥250g,碱适量 做法:1、将老肥放入200g清水中浸泡10分钟,然后将老肥搅拌与水充分混合,静置20分钟老肥发酵即可。2、将面粉倒入发酵好的老肥中,用筷子搅拌成絮状,如果干面粉比较多,。
11、揉好了
12、大火烧开转中火,蒸20分钟关火再闷5分钟,防止塌陷
13、好了
14、起锅
15、又肥又香的大馒头就做好了
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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1、面粉要选择对:蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了,不要画蛇添足,去用高筋面粉,中筋面粉筋性适中,蒸出来的馒头才容易蓬松暄软,最合适了。2、想让馒头白嫩且放凉也不硬,最好加点猪油,就是肥猪肉炼出来的油,我。
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