怎样做炖排骨
排骨这个东西应该很多人都喜欢吃，做法也各不相同，各有各种各样的方法可以把排骨做的不油腻，味道很好吃。其实做排骨的方法很简单呢，喜欢的朋友可以跟着小编一起试一试哟！一. 糖醋排骨。
1.准备好排骨花生油，醋，白糖，酱油，胡萝卜，黄瓜。

2. 准备好食材，排骨提前用高压锅压熟，调料汁，酱油，糖，醋，盐都准备好。
3. 把锅烧热，放点油，把葱和姜蒜都放进去，炒出香味儿。
4. 把排骨放入锅里，加入调好的料汁，再加入一点点排骨汤。
5. 小火炖一会儿，汤汁浓稠的时候，把黄瓜片和萝卜片放进去。搅拌均匀即可，味道超级棒！

二. 金蒜排骨。
1.准备好类排蒜，白砂糖，香葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉干淀粉。

2. 把香葱切成段，老姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。
3. 用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，葱段，姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
4. 大蒜去掉皮之后，切成粗粗的碎粒。
5. 砂锅里放上油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调成小火，炸至蒜碎成金黄色，捞出控干油。
6. 砂锅中的蒜油继续用中火加热，四成热时，把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中，炸至金黄，捞出控干。
7. 炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加热翻炒均匀即可上桌
如何做排骨?
排骨的做法每个人不同，给你推荐酱烧排骨也可以叫红烧排骨的做法。酱烧排骨做法
主料：猪肋条1000克。
香料：八角8克、桂皮6克、白芷5克、香叶2克。
配料：黄豆酱120克、郫县豆瓣酱、60克、蚝油60克、葱段60克、冰糖50克、精盐30克、生抽30克、老抽25克、姜片25克。
具体做法：
1、将猪肋条1000克，放入清水浸泡出血水，捞出后斩切成长段，备用。
2、将切好的排骨放入锅中加入清水淹没，放入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水两分钟，捞出，冲洗干净，控干水分，放入砂锅中待用。
3、炒锅中加入适量植物油放入冰糖50克、郫县豆瓣酱60克、煸炒出红油后，放入黄豆酱120克炒至出香味后放入蚝油30克、生抽30克、老抽25克、精盐30克，在加入适量清水，放入香料：八角8克、桂皮6克、白芷5克、香叶2克，大火烧开后开锅后倒入砂锅中，再放入一头大蒜，烧开后，小火煨煮40分钟，大火收汁至排骨挂汁即可出锅。
怎样做排骨
第一步：首先把买回来的排骨用流动水冲洗干净，冲去排骨的血水和杂质。第二步：把冲干净的排骨冷水下入锅中，排骨汤要想做的鲜美可口，第 一步很重要，炖排骨汤一定要焯水，焯水可以去除排骨里的腥味，还可以去掉里面的血水和脏东西。下面 第二步也很重要，在焯水的过程中，大火煮开后先不要急着来回翻动，因为这个时候排骨里会冒出一些血水，如果你一翻动血水很难完全排出去，炖出的汤肯定会影响它的口感。血水和脏东西完全排出后，把漂浮在上面的浮沫和脏东西全部去除一下。排骨捞出后一般我还会用烧开的热水再冲一下，这一步我觉得也很重要，冲一下可以更有效的去除粘在排骨上的一些杂质和腥味。炖汤一定要用砂锅来炖，砂锅里面加入足量的水，在炖排骨汤的中途是不可以加水的，再加入3颗红枣，砂锅里的水烧至温热后在把冲干净的排骨放入砂锅中，盖上盖子，开大火煮开，转小火炖1个小时。以上步骤只要掌握好了，炖出的排骨汤才会汤鲜肉嫩无腥味。
第三步：2根胡萝卜和2根玉米处理一下，胡萝卜切成滚刀块放入碗中备用，玉米切成小块放入碗中备用。
第四步：锅内准备一锅水，水烧开后下入玉米块焯一下水，玉米焯水后煮出的汤会更香。
第五步：这个时候汤已经炖了30分钟了，把胡萝卜和玉米块加进来，盖上盖子开小火继续炖半个小时。
第六步：再准备一些泡发的枸杞，出锅前10分钟加入，汤炖好后再加入食用盐，营养美味的排骨汤就可以出锅啦。
