油炸猪皮怎么做好吃法
猪猪皮咋好,以后啊他是比较脆的。把猪皮放在开水中煮上一段时间以后。再捞出来把它切成小块儿,然后放上葱姜蒜麻辣油。还有红辣椒拌着吃最好吃了。炸好的猪皮怎么做好吃
食材
猪皮 看量
植物油 看量
将买回了的猪皮猪毛去除洗干净,放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色。
变厚变色之后捞出煮好的猪皮,晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
END
锅里倒入植物油,油七成热时,把早已处理好的猪皮干放进去炸,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用
把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性
将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以
END
炸猪皮不油腻,我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样;猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后,会变得爽滑有弹性。
1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。 2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。 3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。 4、炸猪皮要小火,油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大,泡好后弹性小。
方法/步骤1
方法/步骤2
注意事项
油炸过的猪皮怎么烧好吃呢?
猪肉皮是好东西,富含丰富的胶原蛋白又是美容的佳品,不过还是会有人不敢吃猪皮,因此会把猪皮拿去炸,因为油炸的猪皮干吃就像是膨化食品,酥脆且不腻。那么,油炸过的猪皮还可以怎么做比较好吃呢?油炸过的猪皮怎么做好吃 三联
油炸猪皮还可以怎么做会好吃呢
凉拌油炸猪皮
QQ截图20170808104325.jpg
材料
猪皮,清油,酱油,醋,蒜,辣椒
做法
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。
2.然后用绳子将猪皮串起来,挂到通风处晾干,一般情况下需要1个星期以上,成品显得硬硬的,就是完全没有水份那种~,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3.锅中放清油,油七成热时放入猪皮干,将猪皮放入,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
4.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
QQ截图20170808104408.jpg
5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6.泡好的炸猪皮与酱油,醋,蒜,辣椒一起凉拌就可以了。
小窍门
1、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。
2、干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅,要注意安全。
3、炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。
炸猪皮白菜卤
QQ截图20170808104234.jpg
材料:大白菜一颗、猪排骨-肋骨4根、炸猪皮酌量、锅子容器7.25qt、日本清酒或米酒2匙、白胡椒粉酌量、鲣鱼粉一匙
做法
1、将一颗=约1850g 大白菜洗干净,切大块大块的约4~5公分,切好后待用
2、将排骨洗净,约 546g,用滚水将猪排骨烫干净,将脏血用滚水烫出
3、之后用清水冲,将水份沥干待用
4、准备好锅子容器(28: 6.7 L = 7.25 qt)这样可煮约10~15 人份的一大锅白菜卤。
5、装入7分满的清水,中火将水放炉上煮
6、放入猪排骨
7、再放入已洗净切好的大白菜
8、盖上锅盖,留小缝,煮到水滚,水煮开滚开后,转小火,炖煮约2小时
QQ截图20170808104559.jpg
9、白菜炖闷煮软后,将炸猪皮拨成喜欢的大小
10、先用热滚水将的炸猪皮烫过
11、然后,将烫过猪皮加入白菜卤锅中煮约10分钟
12、最后加入酌量调味料:白胡椒粉, 鲣鱼粉, Sake 日本清酒 (依个人喜好调整份量),依然用小火煮约5分钟,搅拌均匀
13、就完成了一锅炸猪皮白菜卤。
凤梨猪皮
QQ截图20170808104049.jpg
材料
油炸猪皮,水晶凤梨1粒,蕃茄1粒,黄瓜1条,大葱1粒,蒜蓉1汤匙
酱汁:蕃茄酱2汤匙,水半杯,辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙
做法
1、猪皮泡软,切块汆水,沥干水分。
2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。
3、锅里放少许油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀,
4、倒入酱汁煮至浓稠,拌匀即可上碟。
炸猪皮怎么煮好吃
炸猪皮怎么做好吃炸猪皮的做法十分的简单,只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了:
一、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。
四、接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味了。
猪肉皮是很多人最喜欢,猪肉皮带有的营养成分很高,并且长期性吃猪肉皮,对养颜美容实际效果十分非常好,许多女士在改善肌肤问题的情况下,全是会常常的挑选吃猪肉皮,常吃猪肉皮对人体也不会有伤害,它带有的发热量也不是很高,那油炸猪皮的做法大全中,对煎炸猪皮的做法也是比较多。
很多人对油炸猪皮的做法大全中,对那样制做猪肉皮的方式 都并不是很清晰,因而制做前,也是需要对它开展非常好的掌握,促使制做猪肉皮的情况下,可以圆满的开展。
油炸猪皮的做法大全:
香辣脆猪肉皮
主要材料:炸猪皮50g
辅材:油适当、盐适量、老陈醋2匙、圆葱适当、辣椒适当、姜片适当、红油豆瓣酱1匙。
流程:
1.炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头,直到猪肉皮澎涨有延展性。
2.圆葱去皮切成条。
3.辣椒清洗,去籽后切割成小段。
4.把泡好的猪皮切成细细的。
5.起油锅,放进生姜片进行爆香。
6.放进一汤匙红油豆瓣酱,炒成辣椒油。
7.倒进切完的炸猪皮,煸炒匀称。
8.把切完的辣椒段倒进锅中炒匀。
9.放进圆葱,迅速煸炒。
10.加入适当食盐。
11.沿锅边烹入两汤勺老陈醋,太过,煸炒匀称就可以起锅。
小提示
1、炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头,直到猪肉皮澎涨有延展性。
2、讨厌红油豆瓣酱并不放,那样这一菜就口味淡了很多。
3、圆葱下锅之后要迅速煸炒起锅,降低烹调的时间,避免 圆葱软榻丧失口味。
以上便是对油炸猪皮的做法大全中,对制做猪肉皮方式 详解,在制做猪肉皮的情况下,能够依照以上流程开展制做,但是制做的情况下,在食物上应开展提前准备,并且对它的制做步骤开展掌握,那样对猪肉皮制做时间剪断,拥有 非常好协助。