大虾怎么吃有营养
小时候生活在农村,对虾的唯一印象,定格在我们村小河里的小河虾,那时候抓回家,妈妈偶尔会放在馄饨汤里煮给我们吃,从未见过现在吃的大虾。直到大学毕业出来工作以后,自己经济独立,再加上美食行业的蓬勃发展,才熟知了大虾,还时不时都能吃上一顿大虾,觉得幸福极了。
美味大虾
大虾的种类很多,最常见最常买的一种是明虾、一种是基围虾,做成多种口味的大虾一般用的都是明虾,做法也很多,比如白灼虾、油焖大虾、茄汁大虾、香辣虾、红烧大虾、干锅虾等等,味道都很不错,每一种都在家研究着做过,成功失败皆有。最近恰巧入手一台ACA空气炸烤箱,于是就有了大虾最新的做法,我叫它蒜蓉椒盐炸大虾。
蒜蓉椒盐炸大虾
第一次这样做大虾,比油焖虾香,比香辣虾入味,没忍住多喝了两瓶啤酒,本就在减肥的我,遇到这份蒜蓉椒盐炸大虾,一下子控住不住了,吃完一盘虾,喝掉了两瓶啤酒,那感觉真叫一个爽。没关系,吃饱了才有力气减肥嘛,先吃饱了再去跑步锻炼。好了,废话不多说,下面把详细的做法分享给大家,一起来看看怎么做的吧。
【所需食材】
大虾约400克,大蒜、青椒、红椒、淀粉、椒盐粉、食盐、料酒、豆瓣酱、食用油、胡椒粉适量。
所需食材
【具体做法步骤】
1、大虾先用清水淘洗2遍,去掉虾头、虾须和虾线,开虾背,之后彻底冲洗干净,加入食盐、料酒、食用油、胡椒粉腌制10分钟。
去虾头虾尾虾线和虾须
加入食盐、料酒、胡椒粉、食用油腌制
2、腌制好之后倒掉多余的水分,加入干淀粉,搅拌均匀,至每一只虾都能均匀地裹上淀粉。
裹上淀粉液
3、烤盘铺上吸油纸,把虾码整齐放在烤盘上,ACA空气炸烤箱调到空气炸模式,180℃温度,设置17分钟。
虾装入烤盘
设置好温度,预热5分钟
4、预热5分钟,之后把大虾放进空气炸烤箱,空气炸功能炸12分钟,剩最后3分钟的时候暂停。
空气炸12分钟,最后3分钟暂停
5、等待炸的时候,大蒜、青椒、红椒切丁,红椒我用的小米椒太辣,我替换成番茄丁配色,如果能吃辣,就用小米椒,不能吃辣用红彩椒或者番茄丁代替即可。
准备配料
6、炒锅烧热,加入适量的食用油,炒至7分热,下入蒜末炒出蒜香味,之后加入少许豆瓣酱,放入青椒丁和少许番茄丁,炒出香味后,下入椒盐粉,期间可以稍微加一点点的水,防止炒焦,放入椒盐粉调味均匀就可以关火了。
7、待炸到最后3分钟,按下暂停键,把准备好的蒜蓉椒盐底料放入大虾中,搅拌均匀后,再次放入炸最后3分钟,就可以出箱了。
大虾怎么做好吃?
虾用清水煮最有营养。具体做法:将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
另外,虾的营养价值很高,它含有较多的蛋白质、钙及人体所需要的甘氨酸,脂肪含量也少,常吃能增强人体的免疫力。
需要注意的是:患有过敏性疾病患者应忌吃虾。