香菇怎么泡发最快
我们都知道从菜市场买来的干香菇是需要浸泡才能使用的，因为干菇可能会有一些杂质蕴含在里面，如果不进行浸泡，可能会导致我们身体中毒。有些人吃了蘑菇之后会有恶心呕吐，腹痛，腹泻的情况产生，这就是因为没有清理干净造成的。所以我们应该引起足够的重视。那么，怎样泡干香菇？1、干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇适合大多数人食用，营养价值很高，含有大量的维生素D，虽然缺乏维生素A、C但还有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白质，特别有平常食物没有的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸，味道鲜美，容易吸收消化。
干香菇要泡多久
2、笋干香菇炒青椒的做法
材料:笋干适量，干香菇2朵；柿子椒1个；色拉油适量，食盐少许。
做法:
干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用；
干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝；
热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
3、干香菇炖鸡的做法
材料:三黄鸡、干香菇、干辣椒、葱、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、盐。
做法:
鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。香菇清洗干净用温水泡发。葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。泡发好的香菇切块。
锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。倒入泡发好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。大火收汁。放少许盐提味即可。
香菇干怎么泡发
把干香菇放入温水中浸泡半小时，这样既可泡发，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：干香菇50g、鸡蛋1个、食盐少许、鸡精少许、调和油少许、小葱少许、胡萝卜少许。
1、把干香菇放入温水中浸泡半小时，进行泡发。
2、其他材料切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放胡萝卜丝炒匀。
4、锅内加入香菇翻炒。
5、锅内倒入水。
6、大火煮沸，倒入蛋液，食盐，鸡精拌匀。
7、盛出，撒上香葱，完成了。
香菇怎么泡
1、干香菇应该用凉水还是热水泡发？都不对，应该是温水，最好是30度左右的温水。因为用凉水泡发不但要花费很长的时间，而且浸泡时间太长，容易导致香菇中的营养物质和香味流失很多。用热水虽然用的时间短，但是也会导致香菇中的很多营养物质流失，溶于水中，而且用热水泡发的香菇口感也不好。最正确的做法就是用温水泡发了，既能保留香菇中的营养成分不流失，又能起到保鲜的效果。2、泡发香菇的时候加上一两勺白糖可以加快香菇吸水，加快香菇泡发的速度；而且加上白糖泡发好的香菇味道会更鲜。
3、用摇晃的方法泡发香菇非常的快速，5分钟就可以泡发好了，而且泡发好的香菇营养也不会流失，口感也好，非常的鲜。
怎样正确泡发香菇？
香菇之所以受到人们的喜欢，主要是因为它香味浓郁。用香菇烧菜、煲汤或作为炖肉、炖鸡的辅料，味道极佳。再者，香菇营养非常丰富，每100克干香菇中含脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克，还含有维生素、尼克酸、蛋白质等，经常食用可提高机体免疫功能、延缓衰老、抗病毒、防癌、抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化和肝硬化等。
香菇多为干品，在食用时首先要泡发，然后才能烹制菜肴。在具体泡发上很有讲究：不能用凉水；不能用刚开的水；不能泡发时间过长。这是因为，香菇中含有一种核酸分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质。这样泡发的香菇，烹制出的菜肴才能出味，香味浓郁。如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出；如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜味大大降低，从而影响香菇的食用价值。
香菇怎么泡发用冷水还是热水
首先干香菇用冷水洗净，放入碗中，再加入40度的温水，少许白糖，盖上完全可以封闭的盖子，用力摇晃两分钟，到时间在打开盖子，你会发现干香菇非常软糯厚实
干香菇的泡发的方法是什么??
香菇适合肉和蔬菜。它是烹饪美味佳肴的绝佳原料。它既可以作为主料，也可以作为配料。它适用于多种烹饪方法，因此，香菇可以用来制作许多美味的菜肴，主要用于制作高档肉类菜肴和冷煮的、食疗菜肴。做很多菜时，我们经常用蘑菇。然而，香菇在使用前需要预先浸泡，至少一个多小时。那么香菇干怎么泡发？
1、使用可密封的容器，如带盖的大瓶子和密封性能良好的饭盒。加入香菇，增加容器一半的温水，并盖上盖子。
2、摇动容器，使蘑菇可以上下、左右移动。越使劲越好。
3、继续用力摇晃1分钟。打开它，看看它是否没有达到你需要浸泡发的程度，你可以重复上述步骤。一般通常摇3 ~ 4分钟，然后就可以正常烹饪了。如果你需要准备其他食物，浸泡一会儿，效果会更好。
烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将“鳃页”放入温水盆中浸泡。香菇变软并打开“鳃页”后，用手向一个方向轻轻搅动，让沉淀物慢慢沉入盆底。
香菇浸泡过的水可以在去除沉淀物后使用。如果在浸有香菇的温水中加入一点白糖，煮出来的味道会更美味。
干香菇如何泡发
香菇快速泡发可以用下面的方法试一试，几分钟就搞定。先准备一个稍微大一点的密封盒，，放入香菇，加一点盐，倒入开水，开水要没过香菇，然后盖好盖子，用力晃动密封盒，持续晃动五六分钟，香菇基本就已经发开了，如果还有没发开的，再晃动几分钟，就好了。
用这种方法泡发香菇，一般几分钟就好了，常规方法要一到二个小时。
