炖鸡一般需要多长时间？
首先，是一款鲜美的好汤，杨桃炖老母鸡。 这是妈妈最新推出的超级美汤，得到全家一致认可，并极力赞美！老爸说这是目前喝过的最好喝的汤啦！ 这个汤确实非常鲜美，而且杨桃是清热去火的，对身体非常有好处哦。没想到杨桃和老母鸡搭配，能做出如此美味的汤来，真是一大享受。方法很简单，介绍给大家，希望大家喜欢。 1.葱白、姜切段。2.然后将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁，将洗净的光鸡一只放到调好的汁里，把汁均匀裹到鸡的身上。3.锅里放油，将鸡放进油锅，将鸡皮煎到金黄色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上几个小时。4.待鸡皮颜色金黄后，将碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上，再煎一会。 5.然后加少许水进锅里，盖上盖子开始焖。 注意，一次千万别加很多的水，先加一点水，焖干了再加一点，这样慢慢的焖，直到将鸡焖熟。大概需要25分钟。（具体时间根据鸡的大小调整，可以割开鸡腿部分，检查是否熟透。） 加水的时候记得顺便将鸡翻面，这样便于各个地方均匀受热，不至于一边熟了一边没熟。 6.这样一只香喷喷的黄焖鸡就做好啦。将鸡捞起来，待稍微凉一点的时候斩件摆盘即可
老母鸡炖多久能熟
母鸡汤是老年人或产妇最好的补品营养品，越是老的母鸡越好。1、煲汤前，应看一看它的骨质的坚硬程度，一般速成鸡骨头是软的，老母鸡骨头非常坚硬。
2、把鸡洗干净后剁成小块，包括把骨头剁开，让骨笋油都露出来最好。
3、葱花、鲜姜、豆豉、陈皮、肉桂调料适中。
4、最好用砂锅或铁锅，放一点素油放葱花豆豉小炒，炒出香味后加水加作料，加水时要加宽一点汤。
5、大火顿开锅后，加醋加盐少加料酒，改文火慢炖，老母鸡二小时左右，小母鸡一小时左右，根据你放火的程度看时间，要经常检查炖的熟烂程度。
6、出锅后喜欢香菜的少加点香菜末。
母鸡汤一般煲几个小时？
老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
1取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。
然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。
食品用料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。
老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软
炖老母鸡大约需要多少时间，火的大小
熬鸡汤一般最少是在1~2个小时之间，因为如果少一个小时的话，鸡可能还没有煮熟煮烂，如果超过两个小时，那么可能会让鸡汤慢慢蒸完的，所以1~2个小时是最合适的。熬完之后的鸡肉可以直接吃，也可以用来做炒鸡。
