鸡翅煮多久能熟
你要煮完直接吃吗?还是做类似可乐鸡翅这样的还要再加工的?要是直接吃大火四五分钟烧开转小火焖五分钟到八分钟,用筷子扎一下看看还有没有血丝,鸡肉不要煮的太老了,太柴,但是千万不能不煮熟了,禽类肉还是以先保证熟了吧,要是可乐鸡翅的话,第一遍过水煮三、四分钟就差不多了,因为还得炸和其他工序呢鸡翅煮15分钟能熟吗?
这种要看你煮的火候和放多少可乐了,一般煮到可以用筷子插进去,中小火大约二十分钟左右就熟了。请问清炖鸡翅需要炖多久啊?谢谢
土豆炖鸡翅材料:
中号土豆2个,鸡翅3个。
调料:油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法:1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、生油、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2、土豆洗净、去皮切大块,进微波炉高火转3分钟。
3、起油锅,油热炒鸡翅块,待颜色变深时,盛出。
4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
海参炖鸡翅
基本材料
发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎
调料:糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。
制法:1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。
香菇炖鸡翅
1、用大点的锅把干香菇泡上~~一直到泡发了为止~~~~然后一个一个捞出来认真洗干净,因为香菇的小帽子下面很容易藏污纳垢的说~~~~
2、泡香菇的水不要倒掉~~~~把脏东西过滤干净之后等会用~~~~
3、用开水把鸡翅中的血沫煮干净~~~~
4、用准备炖鸡汤的锅烧些热水~~~~把干净的鸡翅放进去煮~~~~加姜片、葱段、料酒~~然后把刚才泡香菇的水也倒进去~~~~
5、冬笋切成片,把上面的白色咚咚洗干净~~~~丢进锅里~~~~
就这样不放盐一直煮~~~~开锅20分钟左右的时候把香菇放进去~~~~
然后拨小火,盖子盖严了~~~~~~小火咕嘟着~~~~~~~~~~
1个小时后看看汤差不多变黄了~~~~锅里浮着一层油~~~~~~再放点盐~~~~~~
笋片炖鸡翅汤
制作步骤:
1、鸡翅5个,新鲜冬笋肉或鲜竹笋肉150克,火腿片少许,平菇200克,姜3片,葱段适量,绍酒2茶匙,清汤6杯(约1200毫升)。1、将鸡翅洗净,放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。
2、将冬笋肉放入开水锅中,加少许盐煮15分钟,捞出后用凉水过凉,切成厚片;若用鲜竹笋肉,可在煮的过程中再加点醋,可去除竹笋的苦味。
3、将平菇洗净,撕成大片;在锅中加水3杯(约500克左右)、姜1片和葱段煮开,加绍酒1茶匙,下平菇片煮5分钟,捞出,洗净抹干水分。
4、砂锅中放入清汤和1茶匙绍酒煮开,投入鸡翅、笋片和剩下的姜片,盖上盖子慢火炖40分钟,加入草菇、火腿片再炖20分钟,用盐调味后,即可上桌。
清汤可用鸡精清汤块或鸡粉溶于适量水代替;超市中也可以买到罐头装的清鸡汤;火腿片选用金华火腿或宣威火腿都行,有1-2片就够了。
黄豆青豆炖鸡翅
材料:黄豆、青豆、鸡翅、盐、鸡精、料酒、高汤各适量。
做法:1、黄豆、青豆用开水泡涨;鸡翅洗净,用沸水焯一下,待用
2、将全部原料放入沙锅,加适量高汤小火炖熟,用盐、鸡精、料酒调味后即可。
注意:1、黄豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。
2、鸡翅应选用翅中和翅尖,不要选择翅根部位
可乐鸡翅要煮多久才能煮熟
能熟。
主料:鸡翅700g。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、冰糖适量、花椒适量、葡萄酒适量、胡椒粉适量、老抽适量、姜片适量、葱适量。
红烧鸡翅的做法
1、鸡翅洗好备用
2、将盐、胡椒、花椒、姜、葱、红酒放入鸡翅中,腌半小时。
3、将鸡翅放一边腌着。将白糖放入锅中,中小慢慢地炒成棕红色。
4、加点水,将糖色融解,倒入碗中备用。
5、冰糖放入水中融化。
6、鸡翅腌好后,锅中放冷水,鸡翅放入冷水中,开中火,加热,焯水约3分钟。
7、锅内放油,温热后,放入葱姜爆香。然后放入鸡翅!翻炒几下,放入花椒、胡椒、糖色、冰糖水、葡萄酒,和适量的开水!由于有糖色,可以再放入一点点的老抽,增色。
8、大火烧开,中火闷煮约3分钟,大火收汁。
9、装盘。
鸡翅膀煮多久
以红焖为例,需要25分钟,做法如下:
准备材料:鸡翅10个、植物油适量、盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克
1、首先准备好需要的材料;
2、把鸡翅清洗干净,开水加料酒焯煮5分钟捞起;
3、葱姜蒜洗净切末,辣皮子用开水烫一分钟捞起,这样辣皮子炒的时候不易糊;
4、热锅凉油,油肉7成,下花椒粒,麻椒粒、辣皮子爆炒出香味,
5、下蒜茸辣椒酱翻炒出红油,一定要炒出酱香味才好出味道;
6、加葱、姜、大蒜炒出香味;
7、加鸡翅翻炒均匀;
8、加水翻炒均匀,转小火加锅盖焖烧20分钟左右;
9、最后装盘上桌即可食用。