可乐鸡翅要炖多长时间
可 乐鸡翅是一道非常经典的美食小吃,其味道带有可乐的香甜味道,吃起来鸡翅肉质鲜嫩,做法也比较简单,但看到网上可乐鸡翅的教程都没有具体说明鸡翅烹饪的时间,下面就来详细说说可乐鸡翅的正确做法,赶紧学起来吧可乐鸡翅
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可乐鸡翅多久能熟
一般15-20分钟能熟。
可乐鸡翅要充分煮到鸡翅熟透才能吃,因为鸡翅中含有的细菌等微生物需要通过高温烹饪才能杀灭,如果煮熟就吃掉,对健康不利,一般煮制时间在15-20分钟,看到锅内的可乐汁差不多收干,用筷子戳开鸡翅内部,没有血色,肉质变黄则为成熟,反之鸡翅里还带有血水,肉质发白则没有熟,需要鸡翅煮煮,煮的过程中要多注意搅动,以免糊锅。
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可乐鸡翅腌制多久可以入味
一般2小时即可,具体腌制做法如下:
1、可乐鸡翅先腌制前先要将鸡翅用冷水浸泡去腥,如果是冷冻鸡翅,还需提前解冻,然后再用清水冲洗干净。
2、再把鸡翅放置在菜板上,用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀,之后再用牙签或者其它工具,在鸡翅的表面上戳小洞,戳鸡翅的洞越多,鸡翅会更容易腌制入味。
3、腌制可乐鸡翅一般需要准备适量的料酒、葱、姜、1勺生抽,抓拌均匀后用保鲜膜将碗口密封,静置在一旁腌制2小时左右的时间即可,有时间的可以多腌制会,腌制的时间越久,味道更好,可提前一晚腌制。
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可乐鸡翅可以不焯水吗
最好焯水食用。
因为可乐鸡翅口感偏甜,如果鸡翅不焯水就直接烹饪的话,其肉腥味比较明显,十分影响美食体验,而焯水能有效的去除鸡翅上的肉腥味,提升鸡翅口感,软弹而不柴,但要注意可乐鸡翅焯水不能水开后放入,否则肉质会变柴,正确做法应该是冷水放入,然后焯水捞出备用。
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可乐鸡翅放盐吗
放适量盐。
菜肴中放盐的主要目的是增加咸味,可乐鸡翅口感是咸甜口味,因此放盐是必须的,但由于其在腌制的过程中放入了生抽等咸味调味品,因此放盐的时候切勿放多,以免口味过咸,一般酌情撒入少量即可,可用筷子在出锅前尝尝味,淡了就再加点,咸了就再倒些可乐。
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正宗可乐鸡翅的做法步骤
材料:十个鸡翅中,一瓶可口可乐,姜丝,生抽,老抽,盐,料酒。
做法
1、将全部鸡翅中放在小盆里,加入一勺料酒,半勺老抽,一勺生抽,适量的盐和姜丝进行腌制,时间大约为20分钟。
2、给鸡翅焯水,注意一定要冷水入锅。随着水温的慢慢升高,鸡翅中的血水会慢慢出来,但如果鸡翅突然放入沸水中,表皮会突然收紧,里面的血水也就难以煮出来了。
3、焯过水的鸡翅捞出来淋干水分,并且用厨房吸水纸将鸡翅表面的水分全部吸干,否则接下来用油煎的时候就会油光四溅。
4、在平底锅中加入适量的油,油热之后,将鸡翅放入,煎至两面金黄。不希望吃的油过多,所以只用了一点点。
5、锅中加入一勺盐,一勺料酒,半勺老抽和半勺生抽。然后倒入可乐,如果是听装可乐就倒入一瓶,如果是瓶装可乐,倒入大半瓶就可以。
6、接下来盖上锅盖,用中小火焖制十分钟。
7、最后一步就是大火收汁了。这一步非常关键,如果糊了就前功尽弃,一定要守在锅前。不停地晃动过锅,避免鸡翅煎底。汤汁收完,立刻关火,撒上一层白芝麻就可以出锅了。
可乐鸡翅炖多久合适呢?
可乐鸡翅鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
更多做法
一作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之。可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
二
8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可
三
料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
四
懒人做法: 一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
可乐鸡翅大慨煮多久
一般来说我比较推荐的时间是可以在45分钟之内完成的,因为如果太久的话就会比较容易把它给弄糊掉,弄糊掉之后可能就没有那么好吃,所以你就是一定要记得在时间要控制好,不要超过45分钟会比较好一点,煮出来的味道就会比较好吃。想要制作出好吃美味的可乐鸡翅,首先要给鸡翅调好味才行。在腌渍的时候就需要掌握好方法才行,腌的好不好吃,鸡翅够不够入味,这些对于可乐鸡翅的味道影响都是非常大的,在腌鸡翅的时候,通常情况下是需要我们在其中放入八角、姜、葱、料酒等各种食材的,这些调味品是可以帮助可乐鸡翅入味的,而且在我们腌渍的过程中,这时候需要掌握一个诀窍,腌料需要调匀,这样才能够让腌料中的每一种成分味道都变得更加均匀。然后把鸡翅放入其中,之后需要我们尽量的把腌料在鸡翅表面上涂抹均匀,稍微用力的进行搓揉也是可以的,在腌的兔子,需要我们重复涂抹均匀几次,这样可以让可乐鸡翅更入味。
在制作可乐鸡翅的时候会发现,炸出来的鸡翅外皮会出现膨起来的情况,一般是因为沾裹面糊的时候不均匀导致的,也可能是面糊调的不够细致,其中还有气泡导致的,只需要在调面糊和给鸡翅沾裹面衣的时候,多加留意就可以避免这样的情况产生。
如果想要让可乐鸡翅拥有金黄的色泽,这时候我们可以选择含有鸡蛋,或者是起士酥炸粉的裹衣。而且如果油温太高,或者说油炸的时间过长,这时候都会导致可乐鸡翅的颜色变深,但是如果油温过低,或者油炸的时间不足,这时候可乐鸡翅的颜色是会偏白的,所以需要把握好。
在选择制作可乐鸡翅的时候,我们只要中翅,这是制作可乐鸡翅最佳的选择,之后准备好一瓶可乐,适量的盐和酱油就可以了。首先我们要把鸡翅放到煮开的水中,焯上2-3分钟,这时候鸡翅就比较容易熟了,也可以帮助祛除掉腥气以及过多的油脂。可以省略腌制的步骤,因为不想摄入太多的油脂。还是应该好好对鸡翅进行腌制,在腌制的时候,需要我们用刀在鸡翅上划上几个口子,然后用姜片擦抹鸡翅,之后再放入盐和料酒中,腌制20分钟左右就可以了。在锅中加入少许油,烧热之后用慢火,把鸡翅放进去翻动,等到鸡翅表面变成金黄色的时候,这时候就倒入可乐,再加上少许盐和酱油,盖锅收汁就可以吃了。
可乐鸡翅炖多久就熟了
可乐鸡翅是一道主要以鸡翅和可乐为主要食材做出来的一道菜,所以叫可乐鸡翅。其实就只将鸡翅加上可乐,与料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精一起作为调料烹饪而成的美食。制作可乐鸡翅的食材原料通常选用鸡中翅。关于可乐鸡翅,这道菜面世也才30年左右,属于一道中西合璧的美食。据说有位我国济南一位厨师爱喝可乐,每次做菜时,身边都要带一大瓶可乐随时饮用。有一天,在做红烧鸡翅的过程中,突发奇想,将可乐作为调料放入锅中一起红烧。结果味道出来,不同凡响,于是可乐鸡翅就这样被琢磨出来了,经过中外食客品尝,都夸赞不已,可乐鸡翅从此名满四海。现在我们就来做一做可乐鸡翅吧。
1.备料
首先准备好鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒、芝麻食材。
2.腌制和焯鸡翅
将鸡翅洗净,在鸡翅两侧划上一字花刀,用清水浸泡30分钟。随后将鸡翅攥干水分,加入料酒,生抽,盐,少许老抽,姜丝,抓匀腌制20分钟。把腌制好了的鸡翅冷水下锅,放入葱、姜直至煮沸捞出,沥干水份。
3.煎制
锅内放少许油烧热,放入鸡翅,煎至外皮两面泛黄时,沿锅边烹入料酒、大料、葱段、姜片,翻炒至鸡翅上色。
4.可乐收汁
倒入可乐将鸡翅淹没即可,转小火焖煮10min后,揭开锅盖,转大火搅拌收汁至浓稠即可。看见锅底的汤汁浓稠时,撒上少许白芝麻,即可出锅。一道口感特殊、香气迷人、味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的可乐鸡翅就出锅了。