猪肉丸子怎么做好吃?
猪肉丸子是我们经常食用的一道美味菜肴。吃起来肉质细腻,味道鲜美。还可以荤素搭配做肉丸子,而且做法简单,自己在家中就可以操作。
下面和大家分享我喜欢的做法:
1,把猪肉肥瘦搭配剁成馅,放葱姜和肉一起剁碎。喜欢有嚼劲的可以把肉馅剁成肉粒,再用刀背敲打几下。追求口感细腻的可以把肉馅剁成肉泥。
2,肉馅中倒入料酒拌匀,放盐、胡椒粉、花椒粉、糖、耗油搅拌均匀,然后把鸡蛋打入肉馅中用筷子顺着一个方向使劲搅打上劲。
3,看到肉馅已经打成粘糊状态洒上红薯芡粉拌匀。
这时就可以做肉丸子了,既可以做油炸丸子,也可以做水汆丸子,还可以做糯米丸子。(我比较喜欢做水汆丸子和糯米丸子)咋样做还是根据家人的喜好来做好吃的猪肉丸子吧!
4,如果是做油炸丸子,锅中放适量花生油或者菜籽油,油温大概六七成热时,左手抓一把肉馅轻微一捏,从虎口中挤出丸子,右手用勺子接住丸子从锅边放入油锅中炸制。
5,炸的过程中还要用勺子推动丸子翻面炸匀 ,等到丸子颜色变深捞出控油。油炸丸子色泽金黄,口感鲜香酥嫩。可以趁热直接开吃。
6,炸好的猪肉丸子适合存放。想吃时可以做红烧丸子,甜咸香软糯。也可以做糖醋丸子,酸甜适口。还可以和蔬菜搭配煮肉丸子汤,也是非常美味可口的菜肴。
接下来介绍水汆丸子的做法:
1,炒锅烧热放油,放葱花、姜末炒香,放盐,锅中倒入适量的清水小火煮。
2看到锅中的水开始冒小泡时,把搅打好的肉馅用手挤出放入锅中,直到丸子全部下锅。
3,用中小火煮,不要急于用大火,水的沸腾点高,肉丸子不易成型会碎掉。
4,看到肉丸子全部浮在水面时,就可以关火了,洒上香葱,或者蒜苗,香菜都可以。最后淋上香油。
水汆丸子非常好吃,肉质嫩滑,味道鲜香,入口即化,又不油腻。老人幼童皆可食用!
如何做猪肉丸子好吃
肉丸是非常美味的食物,首先需要我们剁好猪肉。然后我们把肥瘦相间的猪肉剁碎。不过这时候是不建议大家用绞肉机的,因为绞肉机制作出的肉是比较粗的,也是没有弹性的,这是非常不容易成型的。在剁肉的过程中,需要我们加入适量的水,这时候是不能放水太多。然后就要开始加配料了。我们把猪肉剁碎之后就可以加入少量的盐,还需要加入几滴酱油和少许的料酒。在其中打一枚鸡蛋,然后再加入葱花、姜末,还需要加上一点花椒粉,这时候我们用手搅拌,让调理混合好。
然后就可以开始挤丸子的工作。需要我们再次的搅拌肉馅,然后需要左手团出肉馅,握紧拳头,同时我们食指需要往下握紧,这时候我们再用虎口,把肉馅挤成丸子,这样丸子就制作好了。
接下来就可以开始煮肉丸了。锅中需要加入适量的水,烧到锅底见水泡的时候就可以转成小火,等到水沸腾之后就可以把肉丸下入锅中,等到丸子全部浮起的时候,转成中火烧开,等到丸子微微膨胀的生活,其间需要我们不断的撇去浮沫。关火之后就可以加入一点香油和香菜来提味。这样肉丸就制作好了。
肉丸子怎么做的好吃
肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点:口味鲜香,营养丰富。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血。
肉丸子怎么做的好吃
要选择合适的猪肉位置,然后熬制成猪肉馅儿,加入一定的配菜,比如说送花的猪肉丸子怎么做好吃呢?
相信很多人会喜欢吃肉丸子,色泽红郁,鲜香Q弹,下饭也解馋,无论是大人还是小孩子都喜欢吃,猪肉丸不仅味道好吃,而且营养丰富。
猪肉富含蛋白质、脂肪、及人体所需的各种营养成份和矿物质。是我们日常生活中经常用到的一种食材。
做猪肉丸子选肉以八分瘦肉两分肥肉为佳,猪肉丸最重要的在口感,看似很简单,其实做猪肉丸的时候呢却有一些讲究,
猪肉丸怎样做才好吃?专业大厨教你,猪肉丸Q弹好吃的制作秘诀!
这里要运用一点点和面的技巧,肉丸有弹性,有质感,当然口感也不会太差,加上自己喜欢的调味,就更美味了,接下来小厨就以水汆丸子为例,分享一下猪肉丸子又Q又弹的制作秘诀,希望对你有所收获!
水汆猪肉丸子制作流程:
第一步,猪肉馅中放入鸡蛋清搅打均匀。
第二步,肉馅中加葱姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等调味料。
第三步,把放过调味料的肉馅,用筷子朝一个方向搅打上劲。
第四步,.感觉肉馅发黏上劲后,放湿红薯淀粉继续搅打一会。
第五步,.炒锅烧热放油 ,用葱姜蒜末炝锅后,倒入清水烧到大概六七分热时。
第六步.用左手抓馅挤出肉丸,右手拿勺把如丸子轻推入锅。
第七步.等丸子全部浮出水面,稍煮片刻就可以出锅了。装碗后洒上蒜苗丝,就可以品尝细腻嫩滑的水汆丸子啦
以上就是做猪肉丸又好吃又弹的制作秘诀,其实丸子的做法多种多样,例如其它的糯米丸子,糖醋丸子,红烧丸子,焦溜丸子,南煎丸子,干炸丸子,骨渣丸子,四喜丸子,味道都很好吃啊。希望我的回答可以帮到你。