自制爆米花怎么做?
你好爆米花香香脆脆的,颇受大家的欢迎,也是看电影的标配,但是爆米花吃多了会上火,还有含铅什么的新闻,吃多了对身体不好等等,不如自己在家做爆米花,安全健康又美味,并且只需要一口锅就够了。
自制焦糖爆米花
原料:
小玉米粒50g、色拉油15g、清水40g、白砂糖50g、黄油25g
1. 锅内倒入色拉油,加热。
2. 油热后,倒入小玉米粒,用铲子搅拌均匀,使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。
3. 盖上锅盖,会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花,此时要时不时晃动下锅,防止锅糊底儿。
4. 锅里听不见噼里啪啦的声音时,说明玉米粒都变成了爆米花,这时关火。盛出,放在一旁备用。
5. 开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖,开始中小火熬制,期间不断搅拌。
6. 熬制变浓稠出现大量气泡石,放入黄油继续搅拌。
7. 搅拌至黄油完全融化,并且出现浓浓的焦糖色时,关火。
8. 倒入已经开花的爆米花,用铲子快速搅拌均匀,使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。
9. 拌均后倒入烤盘中,放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。