如何炖火腿肉味道鲜美好吃?
火腿上汤野蕨菜:
准备用料:火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。
步骤一、野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用;
步骤二、火腿切片备用;
步骤三、皮蛋切成小块;
步骤四、热油锅,下姜蒜爆香,下火腿和皮蛋翻炒片刻;
步骤五、加入开水大火煮开几分钟。
步骤六、下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。
步骤七、火腿上汤野蕨菜就做好了,成品见下图。
火腿肉怎么做好吃家常菜
火腿肉有7种好吃又营养烧法:1.火腿菜谱火腿鱼头浓汤2.火腿清蒸桂鱼
3.火腿虾仁蛋炒饭
4.火腿夹鸡枞
5.凉拌火腿
6.火腿蛋香酥
7.火腿蒸银耳
火腿菜谱火腿鱼头浓汤
特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。
用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
做法:火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,使汤汁奶浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。
腌制火腿肉怎么炒好吃
在我们的日常生活中,火腿是我们比较常见的食物,很多人喜欢吃它。而且,火腿的食用十分方便,在没有时间去做大量肉类食物的时候,火腿可以说是又省时间又味美的一种肉食,那么,你知道火腿应该做什么才能让它变得美味吗?生火腿怎么吃?一起来看看。火腿怎么做好吃
一、最文雅的吃法:清蒸火腿
将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。
二、最家常的吃法:清炒火腿
火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。
推荐:青椒炒火腿
原料:青椒、火腿、胡椒粉。
做法
1.首先将准备好的青椒去蒂,然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。
2.将准备好的火腿肉切成薄皮,然后将锅中放入适量的水,将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。
3.等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4.将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。
5.放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。
6.转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。
三、最简便的吃法:煲汤
将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤,汤鲜肉美,肥而不腻,也是别有一番滋味。
推荐:火腿炖白菜
原料:大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。
做法
1.白菜洗净切去根部,切段备用。
2.火腿去骨切片备用,骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。
3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。
5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。
6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。
火腿冬瓜汤
原料:火腿50克,冬瓜250克,西红柿50克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法
1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块。
2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片。
3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中。
4.把西红柿块放入汤内即可。
火腿肉怎么炒好吃又简单
富贵火腿材料
材料金华火腿600克 冰糖2杯 白吐司6片调味料A料:水淀粉1小匙
做法
1.锅中倒入半锅水,放入金华火腿煮开,改小火焖煮10分钟,取出,放入蒸盘中加1/3的冰糖及2杯水,放进蒸锅,蒸熟,取出。
2.盘中的糖水倒掉,再加1/3的冰糖,放进蒸锅,蒸片刻,待凉切薄片(图4),排入盘中,均匀加入剩余的冰糖,放进蒸锅,蒸片刻,取出。
3.盘中的汤汁倒入热锅中,加半杯水煮开,再加入A料调匀,淋在火腿片上;白吐司放入冷冻室中冰硬,取出,切除硬边再对半切开,用锯齿刀横切一半,排入盘中并放进蒸锅,大火蒸2分钟,取出,即可夹火腿食用。
大碗火腿冬瓜
材料
冬瓜500克,金华火腿100克,姜花15克,胡萝卜片15克。调料鸡汤500克,鸡精10克,姜汁15克,鸡油20克,盐5克。
做法
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片,入沸水中汆1分钟捞出,摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片,摆葵花形在冬瓜上,放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐,加入鸡汤、姜汁、鸡油,上笼旺火蒸20分钟即可
蜜汁烤火腿
材料
火腿1块,蜂蜜3匙,芥末3匙,丁香适量,凤梨沾酱 适量
做法
1. 将买回来的火腿去皮,在火腿表面略切格子状。
2. 将蜂蜜和芥末调匀,将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮,再将丁香适量插在火腿上。
3. 将处理好的火腿放入烤箱,用150℃烤10∼15分钟,再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
腌制火腿肉怎么做好吃
用料
猪后腿 1只
粗盐或海盐 适量
腌火腿的做法
猪后腿买回来,洗净备用
按照十斤肉放半斤盐的比例,将海盐或粗盐炒热,晾凉
将盐均匀的抹在肉上,不断的用盐揉火腿,一般要揉2-3个小时
将火腿放在避光干燥的地方,静置一周左右,洗去表皮的盐粒,挑选阳光充足的日子,在避风阳光好的时候晾晒1周后,放在通风处继续静置约一个月,即可食用。当然原则上是陈放的越久越香
火腿肉怎么做好吃
火腿肉怎么炒好吃又简单1、清炒火腿肉
首先准备食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。
清炒火腿肉做法:首先将准备好的青椒去蒂,然后用清水洗干净,青椒斜到切成段备用。将准备好的火腿肉切成薄皮,然后将锅中放入适量的水,将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。将火腿肉片入锅翻炒,放入切好的青椒,继续中大火翻炒,转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉,这样清炒火腿肉就做好了。
2、火腿清蒸桂鱼
首先准备食材:桂鱼、姜片、火腿肉、香菜、盐、黄酒。
火腿清蒸桂鱼的做法:桂鱼干洗净,鱼身上斜切若干处,倒少许黄酒,盐,抹匀全身,备用。将姜片,火腿肉嵌入切刀处,蒸锅放水烧开,将鱼放入。大火蒸7-8分钟,这样就把火腿清蒸桂鱼做好了。
火腿肉做成清炒火腿肉和火腿清蒸桂鱼好吃,做出来的味道都是不错的,而且做法也比较简单。
火腿一般怎么吃
火腿肉炒白瓜的做法
白瓜祛皮,切成半圆片状。
火腿肉,切成条状。用盐腌一下白瓜,让其多余的水分排出
热锅,放少量花生油,炒热火腿肉,装盘待用
热锅,放适量花生油(别太少也别太多)油热时放白瓜下锅炒
待白瓜变软,将火腿肉倒入,一并炒熟即可出锅
贵州火腿肉怎么做好吃
火腿烧干笋
主料:火腿、笋干
辅料:料酒、姜、醋、千叶、干山楂、桂皮蒜、丁香、花椒
火腿烧干笋
做法:
1. 将干笋泡在盆中,一定要将它彻底泡开。泡好后也可以用清水煮一下,直至可以咬动。
2. 将火腿肉切成小片
3. 热锅烧油,三成温度时下入火腿,煎至火腿皮微微变焦。
4. 将辅料下入,炒香后下入干笋,反复翻炒。
5. 将锅中加入清水,焖锅,直至笋干入味。
一道美味的火腿烧干笋就这样做好咯,吃过的人都说棒棒的!
火腿炒双菇
主料:火腿、香菇、杏鲍菇
辅料:洋葱、耗油、盐、小葱
火腿炒双菇
做法:
1. 火腿切丁(感觉火腿咸的人可以将火腿泡入水中),香菇切条,洋葱切丝,打算切丁。
2. 锅中到油,三层热后将葱蒜倒入,煸炒出味,随后将香菇倒入翻炒两分钟。
3. 最后将火腿倒入,根据口味加入适量的盐和耗油。
云南火腿肉怎么做好吃?
大料属厚味调料,肉、禽类煮、炖时间比较长,大料和其他佐料可以充分水解,使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料,在腌制
鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料,也是别具风味。