怎样做春卷的做法视频
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间的一种传统食品，流传于中国各地，在江南等地尤为盛行。各个地区的做法都不一样，春卷是在中国南方盛行的，但是随着社会经济的发展，春卷也渐渐的出现在了北方人的餐桌上。春卷历史悠久，好吃又美味。由古代的春饼演化而来，学会做美味的春卷，不光家里人爱吃，待客也倍有面。
话不多说，开始操作：
首先，我们先准备一下食材：
1 . 豆腐皮两张，叠起来，放在碗中，大葱半根，切成葱花。
2 . 绿豆芽一小把，放在碗中清洗一下。
3 . 韭苔一把，切成段放在碗中，青辣椒一个，切成丝放在碗中。
5 . 鸡蛋两个，打在碗中用筷子搅拌一下。
6 . 两个小碟子，一个放辣椒油，一个放淀粉
食材准备好以后，我们开始烹饪：
1 . 首先锅内加油，倒出热油，倒入凉油，在这里阿飞提醒大家，热锅凉油是为了鸡蛋不粘锅。
2 .然后把鸡蛋放进去翻炒，翻炒几下就可以铲出备用了。
3 .锅内加油，放入葱花翻炒，炒出香味。
4 .倒入韭苔,豆芽放进去翻炒，放入鸡粉2克,食用盐1.5克，十三香2克，放入生抽5克，提一下底味。
5 . 再把鸡蛋放进去翻炒几下，淋入香油，就可以出锅了。
6 . 我们现在需要把豆腐皮摊开,把准备好的辣椒，在这里阿飞告诉大家，不喜欢吃辣的朋友这一步可以省略，用勺子铺在豆腐皮上，然后把菜也铺在上面。
7 . 在把豆腐皮从边开始卷起，卷好的豆腐皮放一边，同样的方法把下一个豆腐皮也卷一下。
8 . 卷好以后，碗里打一个鸡蛋，把卷好的豆腐皮留一个边，边上用勺子抹上蛋液，再蛋液上放上淀粉。
9 . 卷上豆腐皮，再把豆腐皮的两边，沾一下蛋液，再沾一下淀粉，这样能锁住，豆腐皮和菜不散开。
10 . 都卷好后，我们开始炸春卷，在锅内烧油。
11 . 等油3成热时，把豆腐卷放在锅里，待豆腐卷炸至定型的时候，就可以捞出装盘了。
12 . 最后，把炸好的豆腐卷切成菱形，摆在盘中，最后用辣椒圈点缀一下。
好了，这个鲜香酥脆的炸春卷就做好了，屏幕前的你是不是流口水了呢，你学会了吗？
怎样做春卷的做法
春卷
主料main
面粉150克 绿豆芽1盘 韭菜1把 胡萝卜1根2人份
辅料others
凉水95克 盐少许 油适量 十三香3克
春卷，薄薄的面皮，包上不同的蔬菜，如豆芽、韭菜、豌豆苗、胡萝卜丝等，清新爽口，外焦内鲜。喜欢吃荤的，来点肉丝，那也是极美的！
我今天做几个，正好解解馋呗。虽然是素馅，但是放了一点“十三香”，这味道立马就不一样了。自从上次做萝卜丝馅饼用了它之后，我就被这调料吸引了，做素馅用点儿，味道果真提升得不是一星半点儿！
春卷的做法
步骤step
1
面粉入盆中，逐量加入凉水；
步骤step
2
揉成面团饧15分钟；
步骤step
3
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
步骤step
4
韭菜切寸段；
步骤step
5
胡萝卜擦丝；
步骤step
6
炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；
步骤step
7
倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
步骤step
8
面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；
步骤step
9
小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
步骤step
10
面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；
步骤step
11
锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；
步骤step
12
小火煎至两面金黄，出锅装盘。
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧tips
1. 面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
2. 馅料可以随自己的喜欢调整；
3. 面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；
4. 油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
5. 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
怎么做春卷呢？
用料主料春卷皮20张油适量豆沙适量
辅料蛋黄1个
一学就会做的春卷的做法
1.
在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用
2.
开始做春卷，做春卷其实很简单，先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开；
3.
卷春卷的时候要留一部分出来，涂上蛋黄液，有利于把春卷粘实，不容易露馅；
4.
最后在把春卷全部卷起
5.
把包好的春卷，底部朝下的放在盘里
6.
开始炸春卷，锅中倒油后，小火加热，等把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了
7.
炸春卷的蒸个过程，全部都是小火，等春卷全面变成金黄色了，就说明炸好了
