海鲜酱都有哪些吃法?
做为碗料使用,下面介绍做法:
准备材料:花椒粉0.5勺、生芝麻(可后放熟芝麻)适量、胡椒粉适量、生抽6勺、海鲜酱3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺(150ml)、柠檬汁(可略)1/2或1/3个、香油1勺
制作步骤:
1、热锅凉油、关小火,放花椒粉、生芝麻(可略)、黑胡椒(如用白胡椒粉可后放入),不停的炒动、炒香。
2、(不停搅动)依次放入生抽炒香,再放入海鲜酱炒香、亮。
3、很亮了(如用白胡椒粉可放入锅搅匀)。
4、倒入啤酒、不停搅动,煮开后至完全融合。
5、挤入柠檬汁,搅匀关火。
6、加入蜂蜜、香油,再次搅匀即可食用。
7、火锅蘸料完成。
海天海鲜酱买回来能直接吃吗?
材料红豆腐乳1小匙,酱油1小匙,肉桂粉少许,香油1/4小匙,沙茶酱1大匙,白醋1/4小匙,葱末1大匙,海鲜高汤1大匙
做法
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
美味的秘制海鲜酱怎么做好吃又简单,做法
海鲜酱可以用来做海鲜风味酱拌面
主料:面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克
调料:橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克
做法步骤:
1、备好食材:XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上,让其吐净沙子
2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出
3、再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出
4、面条捞出后倒入5g橄榄油,再用风扇吹,边吹边用筷子快速挑起面条散热,直到冷却
5、制作好的面条会变得根根分明,没有粘黏,很有弹性
6、虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可
7、虾打理好后,再将鱿鱼须切寸段备用
8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出
9、捞出后放入冰水中浸泡片刻。
10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒
11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻
12、蛤蜊开口便可以捞出,不要烫时间过长,否则食材会老
13、海鲜焯熟捞出,秋葵切片
14、盛一碗面条,放入海鲜酱20g(可按自己口味来放)
15、再依照个人喜好来放入海鲜食材,调拌均匀便可享用啦。
李锦记的海鲜酱怎么吃
海鲜酱可以用来蘸黄瓜吃,我家店里是这么配的,或者烧茄子的时候用一点。反正你就当一般的酱用就好了。只不过它的味道偏甜一些,少放点儿就没事了海鲜酱怎么用
主料牛肉泥 :50沙茶酱 :1勺鲜虾泥 :100腰果 :100农家酱 :4大勺勺海鲜酱 :2勺鸡蛋 :3个
辅料
葱 :5片料酒 :5-6滴蚝油 :1勺姜 :4片
具体步骤
第一步
第一步
1.准备虾泥和牛肉泥,放葱姜料酒以及蚝油腌制15分钟
第二步
第二步
2.李锦记的叉烧酱和海鲜酱
第三步
第三步
3.自制农家酱
第四步
第四步
4.腰果压成碎
第五步
第五步
5.1.起锅,放油,将鸡蛋搅匀后炒好,剁碎; 2.起锅,放花生油和芝麻油,放盐好的虾泥和牛肉泥,翻炒,将泥剁成碎粒,放农家酱,放海鲜酱和沙茶酱,翻炒,放鸡蛋碎、腰果碎,放小半碗水,小火熬五分钟,淀粉勾芡出
第六步
6.淀粉勾芡
第七步
第七步
7.可加老干妈变成香辣版,也可原味。
海鲜酱怎么做好吃
海天海鲜酱买回来能直接食用。
海鲜酱介绍:
原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。
制作方法:
泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。
3.特点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。
4.用途:鱼香菜肴、各种味碟。