烤箱如何烤面包?
料理名称：【手撕酸奶蜜豆吐司】料理食材：300克高筋面粉、些许盐、80克牛奶、120克黄桃味酸奶、4克酵母、些许蜜豆、26克黄油、细砂糖、牛奶、1个鸡蛋、杏仁片
料理步骤：
步骤一：需要有一台面包机，然后将面包机里的面包桶放入，刚刚准备好的蜜豆黄油，首先进行和面选择15分钟的和面时间。在和面的过程中，加入适量的牛奶，大概是准备的一半左右，等吸水情况可以不断地观察，然后考虑增加；
步骤二：和面完毕后就可以加入黄油，然后继续和面，这时我们可以设置20分钟左右；
步骤三：怎么样看OK不OK呢？就是看弄出来的片是否会薄会破，如果是既薄又不破的话，那就代表ok可以继续下一步。如果无法成膜，可能还需要增加一些时间去和面；
步骤四：弄好之后就把它放进面包机里，然后静置15分钟，等时间到了就可以拿出来揉一下，进行排气，然后将它切成大小均匀的面团，包保鲜膜；
步骤五：拿出其中一个用擀面杖压长，舌状如图，然后在上面撒上蜜豆，千万不要超过面团外围也不要过多，否则很容易溢出；
步骤六：弄好之后就可以把它卷起来了，卷成一个小椭圆形状；
步骤七：把其余的，都根据这个步骤做成一个个椭圆形状，然后放进做吐司的模具里面。图片大概是两个吐司的量，这时候就可以在吐司的具上面放上保鲜膜，放在烤箱里，然后加入温水，选择35度的一个发酵的位，大概发酵一小时；
步骤八：然后最后的一小时的话，可以是发酵的情况而定，如果发到状态不够好，那可以再增加多一点时间发酵，与原本的两倍左右为最佳。可以了，之后就可以在上面刷上刚刚的黄油液，还有一些杏仁片铺面，烤箱调到160度，预热大概两分钟，然后上下火160度，烤30分钟左右。美味的吐司就完成啦！
料理时注意：
如果不喜欢蜜豆，可以选择其他的配料哦
电烤箱怎么烤面包
面包是很多人喜欢的食品，也是我们平时经常吃的一种面食，现在很多人都喜欢自己烤面包吃，这样既能锻炼动手能力，又能体会到劳动的乐趣，那么怎样用家用烤箱烤面包呢？下面介绍一中简单易学的烤箱烤面包的做法，希望能给大家一些经验。第一步：准备好所需原材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。

第二步：把除黄油之外的其他原材料混合，揉成光滑面团。
第三步：将隔水融化的黄油与面团揉在一起，形成一个光滑的面团。

第四步：面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时。
第五步：按照需要把面团分成更小的面团，方便操作。

第六步：按照自己的喜好，把面团做成喜欢的样子。
第七步：刷一层蛋液，撒上熟芝麻。
第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分钟。
最后，面包出炉。

大家看上面的步骤会发现，前面这些步骤都是一样的，唯一决定了面包好不好吃的关键，其实是你的烤制步骤和烤箱温度等。作为一个烤面包爱好者，在这里给大家推荐一款烤制绝对专业的烤箱。方太Z2M7烤箱不仅满足高温控温精准，而且可兼顾冬季低温发酵需求，为烘焙爱好者提供更为广泛的烘焙空间。方太Z2M7烤箱更拥有双探针温控+ 立体热风循环系统，①双探针温控，控温更精准，即使是对烘焙温度非常敏感的马卡龙等精致西点都能温柔呈现； ②立体热风循环系统：全开模式下，上中下三层不锈钢加热管，其均布式加热管，搭配大进风口，组成立体热风循环系统，使得腔体温场更均匀，食物上色均匀，达到专业烤箱功能水平，满足苛刻的烘焙均匀性需求，烹饪随心
家用小烤箱如何烤面包
我的答案是：以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间30-35分钟如何用烤箱做烤面包的具体方法如下
1：称重：最好有食物称，如果没有最好用量杯代替，这样的好处就是可以调整比例让成品达到一个完美的状态
2：面粉：面粉的品质和质量也很重要，低筋面粉高筋面粉他们所应用的场景也不一样，面筋它能给烘焙食品提供结构和力量。
a高筋面粉：蛋白质含量和面筋含量高，经常用于做面包。面粉中面筋越多，制作出来的面包越牢固有嚼劲。
b低筋面粉：蛋白质含量和面筋含量较少，经常用于做蛋糕。面粉中面筋越少，烘焙出的食物越软。
3：发酵剂：酵母或者泡打粉
从面团发泡效果来说，泡打粉的泡发效果比酵母的效果更好，体积也会更大，因为他们在发热后产生的二氧化碳量不同，泡打粉的组成成分更多，他们每种成分都会在发热中产生更多的二氧化碳从而达到更佳的发泡效果和蓬松效果。
4：泡打粉的使用方法：
第一步：500g面粉用5g泡打粉，按100：1的比例将面粉和泡打粉均匀混合
第二步：在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，加水的比例为少量多次；
第三步：揉面，揉面时可以根据面的软硬程度加水或者不加，揉成面团；
第四步：将面团置于温度稍高一些的地方（30度为佳），上面盖上一块布，静置1-2小时后，面团上有小气孔。
第五步：制作面包
5：温度：把烤箱预热到正确的温度。
需要做的事：烘焙温度非常重要，所以要预热5-10分钟，以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间50分钟
注意：温度不宜过高，会导致面包表皮开裂，
温度也不能太低，这样面包不会涨大 蓬松
6：静置放凉：当面包烘焙完成，从烤箱中取出冷却。室温下即可不要放到过冷的地方会导致面包表皮开裂
怎样用烤箱做面包
怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？贾冬说电影
04-25 20:56
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面包在我们生活中越来越常见了，尤其是在年轻的家庭中，很多人会把面包当成早餐或者是当成日常的小糕点食用。所以也促使很多家庭中，制备了烤箱等一些制作面包的工具。想自己在家里制作面包。怎样用烤箱做面包又松又软？想要制作面包，其实也挺简单的，网上有很多做面包的配方。但是在制作面包的过程中也有不少“翻车”的，因为可能是不太注意一些做面包的细节，烤出来的面包非常硬，和松软一点都不沾边儿。为什么制作出来的面包又硬又不好吃呢？怎样做出的面包又松又软？为什么做出来的面包口感发硬？1，可能是因为和的面团太硬。在制作面包的时候和面团也要注意，面团一定要比平常和的面团偏软。
越软的面条含水量越高，制作出来的面包口感也会暄软，如果面团儿太硬的话，做出来的面包口感绝对会发硬。2，可能是在和面的时候没有出现手套膜。做面包如果想要让面包又暄又软，又好吃，首先在揉面的时候就要拉出手套膜，这才是面包松软好吃的关键。3，没有密封发酵或者是发酵环境太干燥。在面团发酵的过程中一定要密封发酵，但是也要注意它的环境，我一般都是放在一盆温水上面，盖上保鲜膜，发酵，这样湿度温度都有了，发酵的就会好。4，第一次发酵没有到位，没有进行二次发酵。第一次发酵没有到位也会有影响，要醒发两倍大才可以，二次发酵是一定要有的，而且也一定要发酵到位，这样面包里面的组织才会更加蓬松松软。
注意以上这四点，用烤箱做出来的面包绝对会又松又软，大家还有一个问题。烤箱需要开下火吗？我一般在制作面包的时候，烤箱是必须要开下火的，烤箱开上火是为了让面包更好的上颜色，开下火，可以让面包更好的成熟，不要光开上火，要不然表面上色了底部还没有熟。接下来就给大家介绍一个具体的制作面包的方法，牛角面包。好看，好吃又拉丝。牛角面包的具体制作方法。食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。1，面粉加入酵母，食用油，鸡蛋，白糖，拌匀之后再逐量添加牛奶，揉成一个偏软面团。2，面团放在案板上，像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，这样可以很好的形成手套膜，大约搓十几分钟就可以了。
然后密封发酵两倍大。3，把醒好的面团放在案板上，稍微揉搓排气，擀成长方形的饼状切成三角形，从宽的一头卷起来像牛角的形状，然后放在烤盘上二次醒发1.5倍大。4，醒发好了之后在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻进行点缀，放进，预热好的烤箱中150℃，20分钟。烤好之后拿出来晾凉，就可以啦，松软可口的牛角面包就制作好了，当成早餐和小餐点，都是不错的。结语。虽然面包的制作方法看起来很简单，但是大家也要多多注意以下细节，才能做出松软又好吃的面包。
电烤箱如何烤面包窍门
面包是一种越来越常见的食物，也是一种比较方便也比较受欢迎的食物。很多人为了备不时之需，会在家中购置一些面包，等饿了的时候吃。不过，面包除了可以买，如今不少人有喜欢自己在家中用烤箱来制作面包。那么，烤箱制作面包的具体步骤是什么呢？且看下文介绍。一、毛毛虫面包
1、首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。
2、将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，
3、将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。
4、取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵40min。
5、将面团平均分为五份，搓成20cm长的条状，码入烤盘，醒发60min。
接下来我们制作泡芙酱：
1、将水和黄油放置火上煮沸，
2、将面粉和加入，迅速搅拌至无干粉。
3、将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。
4、待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上，
5、将德普烤箱调至快热档170度烤制16min即可。
6、烤好冷却后，挤入不同的馅料。
二、肉松卷
1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；
2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
三、热狗面包
1.将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min
2.加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
3.打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4.打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5.取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min。
6.将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条，刷蛋液沾满芝麻。
7.芝麻朝上码入烤盘，最后醒发60min。
8.将醒发好的面包，放入烤箱，烤制14min左右即可；
9、待面包冷却后，纵向切开，放入生菜和烤
用烤箱如何烤面包
用烤箱来做面包是最常见的一种方法，首先要使用高筋面粉，把高筋面粉发好以后，才可以放到烤箱里面来烤。做面包的方法比较多，也可以做成粗粮面包，自己制作的面包里面没有添加剂，吃起来不但味道好，而且营养价值也是非常不错的，下面我们就来简单的了解一下，用烤箱来做面包的方法。烤箱能烤面包吗
原料：面粉3碗、黄油2/3块，约180克、白糖半碗、酵母半匙、牛奶1盒250ml、鸡蛋3个。
1、将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可。
2、揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份。
3、用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟。
4、也可搓成长条绕上香肠。
5、准备好鸡蛋液及蜂蜜水。
6、烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好。
7、面包烤好后取出放冷即可。
面包的前世今生
在西方，面包作为主食，所以在文学上以面包表示食粮，最明显的例子有《主祷文》。基督教的圣餐礼亦以面包象征耶稣基督的身体。但发酵的面包在圣经中名声并不佳，因为它象征了败坏。
另一方面，犹太教的逾越节又称“无酵节”，是要纪念当年摩西带领神的子民离开埃及时连让面包发酵的时间都没有。由于耶稣建立圣餐礼时正逢逾越节，一些基督教会(例如天主教)以无酵节作祝圣成圣体用。
面包在政治上有着重要意义。19世纪英国，面包价格飞涨，英国通过颁布谷物法藉以“保护”英国农夫及地主免受来自从生产成本较廉宜的外国所进口的谷物的竞争。13世纪的面包和麦酒法令(AssizeofBreadandAle)，是中世纪的一部重要面包法案，对短斤少两的面包师设置重罚规定，直到《大宪章》出现前的半个世纪。
烤箱烤面包步骤
面包的制作方法:面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1.选粉：制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2.发酵：制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120 ℃ 左右)，底火要高 ( 不超过 250 ～ 260℃) ，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达 270℃ ，底火不超过 270 ～ 300℃ ，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为 180 ～ 200℃ ，底火降为 140 ～ 160℃ ，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如 100 克小面包为 8 ～ 10 分钟 ( 面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火 ) 。这样在三个阶段中运用 “ 先低、后高、再低 ” 的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
