家常面条怎么做好吃又简单
煮面条的时候,在水中加入一些盐,捞出放冷水中浸泡,之后再将骨头汤熬热将面条放入汤中一起煮。出锅后,撒入葱花和食盐就可以食用。简单又好吃的面条做法
如何做面条好吃又简单。后面的时候可以加一个鸡蛋。煮的时候不断,而且非常筋道。可以用清水煮面条。煮八分熟的时候放盐基金和配菜。然后放点核桃油或者香油。非常简单又健康。攸面条怎么做好吃又简单
汤面怎么做好吃又简单?我觉得要想好吃,必定不简单;要想简单,必定不好吃。哈哈,大家觉得有没有道理?我只能大家,怎么做汤面更好吃,汤面要想好吃,一方面是汤要好喝,另一方面就是面要好吃,第三就是配菜要好吃。
大家可以回想下,你所吃过非常美味的汤面,是不是具备这三点,或者具备其中的一点、两点?下面我就以这三方面入手,给大家详细分享下,好吃的汤面的制作要点
1、汤要好喝:汤想好喝,那肯定就是有要有味道了,而这个味道每个人的喜好也不同,但是这个味道也是有通用的味道的,也就是说,大家都喜爱的,最经典的就是高汤,也叫做骨头汤。所以,大家在做汤面的时候,最好使用骨头汤,或者肉汤等,找一些骨头或肉熬成浓白的高汤,做面条吃,这个汤味道就是非常美的。
2、面条要好吃:面条虽然没有像汤和菜那么重要,但它同样不能太差,面条当然是首先得有面香味,若是我们自己在家做的话,还是自己动手,做个纯手工的面条吧,纯手工面条制作也不难,这里我就不啰嗦了。
面条除了要有面香味,吃起来还要柔软筋道,这才是好吃的面条,要达到这样的效果,告诉大家个小技巧,和面时面和的软一些,和面时打一个鸡蛋进去,再少加点食盐,500克面粉加5克盐就行,这样面条会更加筋道,爽滑,非常好吃,大家可以试下,不好吃来打我。
3、配菜配料要好吃:好吃的配菜配料,那当然是灵魂了,其实吃汤面,主角就是汤与配菜配料,配角才是面条,所以这个菜要搭配合适得当,像汤面的话,我觉得炝锅面最好吃,炝锅就是先炒菜,把菜都炒香,然后趁着这个香味,倒入开水煮开,再放入面条,毕竟经过爆炒后的菜更有味道。炝锅后,直接加入上面做好的高汤就可以了。
汤面的种类太多太多了,不同的就是汤和配菜配料,很多人都爱吃酸辣汤面,下面我就分享下酸辣汤面的详细做法
二、酸辣汤面制作步骤1、准备原料:里脊肉、笋、辣椒油、香醋、芝麻油、葱姜蒜、木耳、鸡蛋、西红柿、油、水、盐、生抽、蚝油、香菜、猪大骨、鸡、鱼、面条、水、鸡蛋、青菜
2、制作高汤:将猪大骨、鸡肉、鱼肉洗干净,整到一个锅中,加入清水,先焯下水,把骨头与肉用温水洗干净,然后重新加水,加入姜片、骨头及肉,大火猛煮半小时,然后转中小火熬三个小时,快好的时候加入食盐调味。
高汤制作不要加其它太多东西,只用加盐即可,要的就是骨头及肉的天然鲜香味,熬三小时后,就是一锅浓白高汤了,味道非常鲜美,一次用不完,放冰箱冷藏起来,下次再吃。
3、制作面条:300克面粉中加入食盐、1个鸡蛋,然后加水100克,边加边搅拌,之后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时,这一步是让面团更加筋道。然后整到案板上揉一揉,之后擀成大面饼,擀薄一点,然后上面撒上面粉,相到对折,叠起来,用刀切面条,面条的宽度根据自己的喜好来即可。
4、处理食材:里脊肉洗干净后切细条;笋切丝;葱姜蒜切末;木耳提前泡发好后也切丝;西红柿用开水烫下去皮并切小块;香菜切段。
5、制作汤面:起锅烧油,放葱姜蒜末,再放里脊肉丝,接着放西红柿块,并倒入辣椒油,炒出红油的效果,之后放笋丝、木耳爆炒,并加入上面所准备的各种调味料,八成熟时,加入上面做好的高汤,等煮沸腾后,下入面条,面条煮熟之后,关小火,放入香醋、蚝油、青菜,搅拌一下关火,最后撒上香菜、芝麻油。
到此,超级美味的酸辣汤面就制作完成了,又酸又辣,并且还有美味的骨头肉汤喝着,还有自己亲手做的手工面条,吃起来根根柔软筋道,哇,太美了!
总结:以上就是汤面好吃做法的制作过程,其实并不简单,虽然复杂,但这样做出来,可是真的好吃又营养,若有时间的话,可以在家慢慢做一顿好吃的,全部是纯手工打造的,健康美味又营养,大家赶紧收藏起来,有空试试吧。
手工面怎么做好吃又简单
需要准备材料:面条半斤,鸡蛋2个,青菜秧半斤,香肠1根,油少许,酱油一勺。
1、大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。
7、在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。
如何做炒面条好吃又简单
用料
高筋或中筋面粉 150克/人
水 面粉ⅹ40%-鸡蛋
食盐 0克(若加盐,盐=面粉x4‰)
鸡蛋(使面条筋道) 1个(中等鸡蛋少加20克水,小个鸡蛋少加10克水)
手工面的做法
①将温水(温水可减少醒面时间)、盐,搅均,少量多次地加入面粉中,将鸡蛋液加入面粉中,面粉变絮状,再将絮状揉成表面粗糙、略硬的面团,以潮湿的布或保鲜膜封起来,让面粉吸水10分钟,再揉成表面光滑的面团。若此时面团还略硬,加少许水。
②将该面团用保鲜膜封住,放置20分钟。
③将面团切成2份,每份约75克面粉。将面团用双手揉成椭圆形,向盘子或碗中倒少许食用油,使面团所有表面沾油,可直接加工成面条,也可以保鲜膜封闭,放置12小时。
④保存条件。
夏天,放置2小时以内时,室温保存。2小时以上时,请存冰箱冷藏。
春秋常温放置。
冬天,存嗳气室。若无暖气,可在锅中加5~10升水,放入面团(含保鲜膜),盖锅盖,加热一分钟,关火。放置30分钟至1小时,之后转常温。
⑤将面团均匀压薄,呈长条形,用刀切成细条(适合不会用手将细条慢慢拉得更细的人),将细条两头轻拉,稍微用力拉得更细些,投入开水中,以筷子搅动(防粘连),沸腾后煮3分钟。
汤面怎么做好吃又简单?
做面条首先要把面活好,和面的时候一定要用冷水和面,这样活出来的面就硬一些,把面擀成面条,然后用刀切成条。如何做面条好吃又简单
几种超级好吃的家常面条的做法,一看就会!
一、炸酱面
主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤:
1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。
二、麻辣面
主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤:
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。
三、西红柿虾仁意面
主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。
做法步骤:
1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。
2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。
3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。
4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。
四、朝鲜冷面
主料:200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料:芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。
做法步骤:
1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟,锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下,把一小块肘子肉切成片,番茄也切成片儿。
2、锅中烧开水后,下入冷面煮1分钟,煮好的冷面捞出来过一遍凉开水,浇入高汤,加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀,之后把面捞到大碗中。
3、在面上放入肘子肉片,番茄片儿,辣白菜和油菜,最后撒上少许熟芝麻就可以了。
五、芝士锔意面
主料:1人份的意面、少许芝士、少许玉米。辅料:黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许。
做法步骤:
1、锅中加入足量的水和少许食盐,烧开之后下意大利面,煮熟之后过一遍凉水,然后捞出来沥干水分。
2、热锅后放入黄油,开小火将其煮化,然后转成中火,放入意大利面酱和玉米翻炒一下。
3、再往锅中加入小半碗水,煮沸之后加入意大利面翻炒一下,让意大利面均匀地沾上意大利面酱,然后撒上黑胡椒再翻炒一下,待多余的水分,被炒掉之后关火。
4、把炒好的意大利面放到一个容器中,然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士。
5、烤箱180度上下火预热三分钟,然后放入意面,烤制10分钟左右,烤至意面表面微黄,将其取出,然后撒上葱花,再放进去烤三分钟就可以了。
六、热干面
主料:50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料:辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步骤:
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀,将榨菜切成小颗粒,香葱和香菜洗干净之后切成末,千张切成丝,在开水中焯一下。
2、锅中倒入足量的水,然后把碱面条放入锅中,水开后开大火煮1分钟,煮熟后捞出来过一遍凉水,沥干水分放到一个盘子里,淋上香油拌匀。
3、吃的时候,把面条放到开水里烫一下,将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里,然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上,倒入少许食盐、少许味精和醋,再撒上香葱末、香菜末,拌匀就可以了。
面条怎么做好吃又简单
香肠酸菜炒面
制作原料:面条 一把、盐少许、三文鱼香肠1根、生抽1汤匙、老抽1汤匙、色拉油适量、酸菜一张、芝麻油适量、鸡蛋1个
制作方法:
1、香肠斜切成薄片,酸菜清洗干净,切成末。
2、锅内加入足量水,煮开,加入面条,加入少许盐,煮至6成熟。
3、捞出面条,加入凉水里面,让面条降温防止粘连。过凉后的面条控水。
4、面条里面加入适量芝麻油。
5、锅内加入适量色拉油,加入酸菜翻炒。加入鸡蛋液,翻炒炒熟。
6、加入香肠,翻炒炒熟。加入面条,加入生抽老抽,翻炒均匀即可。
煮面的小窍门
1、煮一般面条如果在锅中先加少量食盐,这样煮出来的面条不会糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘牢,且能防止面汤起泡沫,不会溢出锅,弄脏灶具。
3、煮切面时先时适量加点醋,能除去面条的碱味,等会你自己看看:原来面条也能变得白点。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开后再放点凉水,稍微滚几滚就可以吃了。