米饭怎么做更好吃呢？
1、在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香，像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟。
2、买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳。陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象。所以购买时一定要分清新米、陈米。
3、做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。
4、小七家里烧饭，一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
5、准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
6、水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
7、像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。
米饭如何做好吃
米饭，无论南方北方，几乎天天都要吃，可100个厨娘，蒸出来100种味道，只有少数人能蒸出像大厨一样颗颗分离，粒粒喷香的米饭。可同样的米同样的电饭锅，怎么会相差这么大呢？饭店大厨到底有什么绝招呢？
尤其是经常去外面吃饭的朋友，能明显感觉到家里的饭没有外面的香，尤其是我家楼下的黄焖鸡米饭，他家的米饭每次我都要吃两碗，颗颗分离，香甜无比。去吃的多了，饭店大姐终于愿意把她蒸米饭的诀窍分享给我。她说，米饭蒸不香，不是电饭锅的错，教你3招，米饭出锅喷喷香。
首先第1招，米饭加水是有讲究的，量和水都有讲究，量很多人都知道，水炒锅米饭指头的一节长即可，大约1.5厘米深度的水即可，比例是大米和水1:1.2。水，区别于我们平时加的自来水，加过滤过的纯净水最好，如果有条件，矿泉水煮出来的米饭最香。
其次第2招，加好水的米，通常要滴上两滴白醋，这样蒸出来的米饭更香。因为醋可以防止米饭变味，并且易于米饭存放，使米饭松软，米香更浓。米饭和醋的比例500:1即可，少许醋即可达到效果。
最后第3招，往电饭锅中加入2滴食用油，比例跟米饭和白醋一样，500:1即可。加食用油，其实不是为了防止黏连，而是为了增加米饭的光泽，同时也能起到降低消化速度的作用，抗性淀粉数量增加，从而增强饱腹感。
蒸米饭只会加水？难怪不好吃，教你3招，米饭颗颗分离喷喷香。自从学会了这3招，我家米饭也是喷喷香，颗颗分离，剩下的米饭做成炒饭，也一样口感好。除此之外，我有时候也会在蒸米饭之前，往锅里加入几块红薯、或者玉米、或者花生米、或者红枣，稍微加一点，米饭香味更不错。
技巧总结：1.淘米也有讲究哦，不能次数太多，最多两次就好。2.加纯净水或者矿泉水。3.加2滴白醋。4.加2滴食用油。
