马兰头怎么炒
1、马兰头洗净备用。
2、花生米放入锅中炒熟。
3、炒熟的花生米沥出油份备用。
4、马兰头开水焯烫过凉。
5、马兰头挤干水分，大蒜切碎。
6、马兰头也切碎。
7、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。
8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
马兰头晒干怎么做好吃
原生态小院自然生长了好多马兰 初夏时节的马兰有点老 凉拌口感差了 浪费了多可惜呀！ 割下马兰 洗净 开水烫一下 放冷水中浸泡至凉透 拽干水分 摊开看着阳光慢慢的将马兰头的水分收干 变成了马兰干 收获的马兰头干和肉一起炖 味道好的不的了 马兰干烧肉也是上海的一道传统名菜。具有清热解毒。明目。利尿消肿的功效。By 503飞啊
用料
五花肉 1000克
马兰干 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 几根
姜 二大片
冰糖 一大块
做法步骤
1、五花肉洗净切成块
2、冷锅冷水煮开二分钟后捞出冲洗干净
3、洗净的五花肉放入炒锅中
4、加老抽上色
5、加生抽 料酒 葱姜翻炒均匀
6、加冰糖 再加开水 水量基本与肉齐平
7、盖盖大火煮沸约10分钟左右后
8、取适量马兰干
9、冲洗一下 后再冷水泡10分钟左右
10、沥干水分放入铸铁锅里
11、将炒锅中煮沸的肉 倒入铸铁锅里
12、盖盖大火煮沸后转小火焖煮
13、这是煮了30分钟后的
14、一小时后
15、开大火收一下汁
16、除去了肉的腻感留下了马兰的清香 味道好极了
17、特别的味道 诱惑到你了吗？
18、味道嗲得不得了 再来碗米饭～
小贴士
煮的时间按个人对肉软硬的喜好来 不要将汁收的太干
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
马兰头怎么炒比较好吃
用料
面粉 1汤匙
马兰头 2两
鸡蛋 1个
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
酥炸马兰头的做法
鸡蛋打散，加入面粉白胡椒粉，盐，少量水，调匀。
马兰头洗净，裹上面粉后入油锅炸至表面金黄即可。
头的做法怎么做好吃 马兰头焯水要几分钟什么人不能吃
做成马兰头拌香干或清炒马兰头好吃。
一、马兰头拌香干
1、马兰头拌香干，特别好吃，在制作时需要准备新鲜马兰头400克，五香豆腐干两块，食用油油适量，胡萝卜120克，麻油适量，盐和糖以及胡椒粉、鸡精，各适量准备一些。
2、把准备好的马兰头和豆干儿，全部用清水洗净，切成小丁以后，放在沸水中焯熟，取出以后控干水分，加入准备好的麻油和食用盐，以及胡萝卜丝和白糖以及胡椒粉等调味料调匀，出锅前加入鸡精提味，然后直接装盘就能食用。
二、清炒马兰头
马兰头平时还可以清炒以后食用，在清朝时可以给它准备适量的蒜蓉，把新鲜马兰头洗净以后，切成段状，在炒锅中放油，加热以后爆蒜蓉，入锅炒出香气，然后把马兰头入锅快速翻炒，加少量生抽，或食用盐调味，炒的马兰头熟透以后直接出锅就可以。
马兰头的做法窍门。
马兰头是一种野生蔬菜，这种蔬菜直接食用时会有浓郁的苦涩味，，为了让它的口感变好，平时大家在烹调马兰头时，最好能先把它放在沸水中焯烫，再去掉它的水分，这样就能让马兰头的苦涩味变小，这样处理以后不论是炒食还是凉拌，都会让马兰头的口感特别好。
怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法
干马兰头一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒
4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
（本文来源于图老师网站，更多请访问）
4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
top4:马兰头香干
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头，香干切小丁（如图）。
2、再用开水烫过，滤干。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！
2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；
2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；
3、胡萝卜切得细碎；
4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；
5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；
6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；
8、最后加两勺酱油即可；
9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；
top8:马兰头 春天的味道
1、干马兰头清水泡发 3小时；
2、素鸡切丝；
3、虫草花清水泡3-5分钟；
4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；
5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐、糖和鸡精。
马兰头怎么做好吃？
凉拌马兰头的做法怎么做好吃
1.清炒马兰头：马兰头焯水捞出挤干水分，热锅下油烧热爆香蒜末，加入盐、味精炒匀即可。
2.凉拌马兰头：马兰头焯水沥干后切碎，豆干切丁，大蒜捣成蒜蓉，豆干也需要焯水，然后加入辣椒油、醋、盐、糖、味极鲜调汁即可
3.马兰头鸡蛋饼：马兰头焯水沥干，鸡蛋加入少许面粉加入马兰头、盐、酱油搅拌成面糊，上有过里煎到金黄色即可。
4.煮汤：和青菜鸡蛋汤的做法一样。
马兰头吃的时候去掉根部，因为根部会导致舌头发麻或者皮肤瘙痒等不佳状况。
马兰头焯水要几分钟
需要1-2分钟焯熟，马兰头焯水能增加脆嫩口感，也能去除本身的一些苦涩味。
什么人不能吃马兰头
1.湿热痰湿体质
2.阴虚气郁体质
3.体寒及孕妇
油炸马兰头怎么做好吃
用料
马兰头
蒜头
食用油
麻油
白糖
盐
味精
清炒马兰头的做法
蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）
油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒
加白糖、盐调味
最后放味精、麻油拌匀，即可出锅
马兰头干烧肉怎么做好吃
要的，我婆婆就经常晒马兰干，她告诉我的，马兰晒之前要过开水的，昨天婆婆还给我家送来一些她自己晒得马兰干呢，烧肉很好吃呢
马兰头怎么做好吃
主料马兰头
100g
蒜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.马兰头只保留前端嫩的茎和叶
2.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫
3.捞起入冷水漂凉
4.沥干水分
5.蒜切末
6.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀
7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可
