烤肉如何腌制
烤肉是一种吸引力非常大的食物,现在喜欢吃烧烤的人非常多,街边的烤肉没有那么卫生,吃完以后会对身体健康造成很大的危害,所以想要吃烤肉的话,就可以自己在家里面制作一些,把好的食材准备好,然后再进行烤制,就能够让香气更加浓郁,做法是非常简单的,而且又非常卫生,下面就给大家介绍一下怎么腌制烤肉。
怎么腌制烤肉
腌制烤肉就需要准备一些里脊肉,适量排骨酱,柠檬,胡椒粉,生抽,食用油,生菜,少许孜然粉,把猪里脊肉清洗干净切成薄片,然后再加入叉烧酱,蚝油,排骨酱,加入一些生抽,孜然粉,胡椒粉及半个柠檬汁,抓均匀腌制15分钟到二十分钟左右,锅里面加入适量的油,把腌制好的肉片放进去不要重叠,用小火慢慢的煎,煎到金黄色再翻一面,再煎到金黄色,两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀,这样就可以拿出来吃了,可以放在事先准备好的生菜上面腌制烤肉,也可以准备一些鸡肉,其他的肉类也是可以的,准备一些红酒,洋葱,绿柠檬,洋葱切成块状,然后再挤一些红酒以及柠檬汁,然后再把鸡肉放进去搅拌均匀,所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时,然后再取出来进行烤制。
腌制烤肉也需要准备一些酱油,麻油,生姜末,糖,一些蒜泥,苹果,芒果,水梨,凤梨,洋葱,先把凤梨,水梨,芒果,苹果,洋葱以及大蒜,放到果汁机里面打成汁,然后混合好加一些酱油,糖,生姜末,然后搅拌均匀以后倒出来,把肉片放进去,再加一些麻油进行腌制,腌制12个小时左右,这样才能够入味,烤出来的肉才会更加好吃。
韩国烤肉腌制方法,韩国烤肉腌制需要准备一些生菜,五花肉,把生菜五花肉清洗好,然后再把肉切成自己想要的大小,把生姜切末,大蒜切末,肉放到碗里面,加入一些可乐,麻油,生抽,烤肉酱,大蒜末,生姜末腌制半个小时左右,然后再把平底锅烧热,腌制好的肉片放得进去铺开,一面煎好以后再翻面,肉如果比较肥可以多煎一段时间,等到肉变金黄色就可以出锅了,根据自己的喜好加入适量的孜然粉或者胡椒粉,这样味道就能变得更好,腌制的时候可以用保鲜膜把碗给封好,然后放到冰箱里面,这样也可以让味道变得更加不错。
烤肉的技巧
烤肉想要好吃,一些制作技巧是非常重要的,首先就应该把烤肉腌制入味,如果是做羊肉串,那么每串上面都应该带上一些白肉,这样才能让口感更好,如果都是瘦肉的话吃起来就会比较柴,如果全是瘦肉,在烤制过程中也应该多刷几遍油,在烤肉的过程当中,烤网下面要铺烤盘,在烤盘里面最好能够铺上锡纸,这样才能更好的清洗,烤肉可以根据自己的喜好进行调味,烤制的时间和肉片的大小有关系,最好能够适当的多烤一下,烤熟以后再吃会更加放心。
制作烤肉也应该放一些洋葱,最好用洋葱把烤架给清洗一下,可以达到清洁脏污的作用,也可以放一些柠檬片烤,把柠檬切成片状放到烤架上面,然后再把鱼放到柠檬片上面烤,这样不仅可以让烤架很干净,而且还可以让肉质变得更加鲜美。
上面给大家介绍的就是怎么腌制烤肉,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腌制烤肉的方法各种各样,每一个人喜欢吃的味道都不同,想要让烤肉的味道更好,那么腌制一定要入味,只有腌制入味以后,烤肉做出来才会更加好吃。用炭火烤肉的话,也应该先用柠檬或者洋葱把烤架清洁一下,这样也可以吃得更加卫生以及放心。
怎么腌制烧烤肉
烤肉是一种吸引力非常大的食物,现在喜欢吃烧烤的人非常多,街边的烤肉没有那么卫生,吃完以后会对身体健康造成很大的危害,所以想要吃烤肉的话,就可以自己在家里面制作一些,把好的食材准备好,然后再进行烤制,就能够让香气更加浓郁,做法是非常简单的,而且又非常卫生,下面就给大家介绍一下怎么腌制烤肉。
怎么腌制烤肉
腌制烤肉就需要准备一些里脊肉,适量排骨酱,柠檬,胡椒粉,生抽,食用油,生菜,少许孜然粉,把猪里脊肉清洗干净切成薄片,然后再加入叉烧酱,蚝油,排骨酱,加入一些生抽,孜然粉,胡椒粉及半个柠檬汁,抓均匀腌制15分钟到二十分钟左右,锅里面加入适量的油,把腌制好的肉片放进去不要重叠,用小火慢慢的煎,煎到金黄色再翻一面,再煎到金黄色,两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀,这样就可以拿出来吃了,可以放在事先准备好的生菜上面腌制烤肉,也可以准备一些鸡肉,其他的肉类也是可以的,准备一些红酒,洋葱,绿柠檬,洋葱切成块状,然后再挤一些红酒以及柠檬汁,然后再把鸡肉放进去搅拌均匀,所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时,然后再取出来进行烤制。
腌制烤肉也需要准备一些酱油,麻油,生姜末,糖,一些蒜泥,苹果,芒果,水梨,凤梨,洋葱,先把凤梨,水梨,芒果,苹果,洋葱以及大蒜,放到果汁机里面打成汁,然后混合好加一些酱油,糖,生姜末,然后搅拌均匀以后倒出来,把肉片放进去,再加一些麻油进行腌制,腌制12个小时左右,这样才能够入味,烤出来的肉才会更加好吃。
韩国烤肉腌制方法,韩国烤肉腌制需要准备一些生菜,五花肉,把生菜五花肉清洗好,然后再把肉切成自己想要的大小,把生姜切末,大蒜切末,肉放到碗里面,加入一些可乐,麻油,生抽,烤肉酱,大蒜末,生姜末腌制半个小时左右,然后再把平底锅烧热,腌制好的肉片放得进去铺开,一面煎好以后再翻面,肉如果比较肥可以多煎一段时间,等到肉变金黄色就可以出锅了,根据自己的喜好加入适量的孜然粉或者胡椒粉,这样味道就能变得更好,腌制的时候可以用保鲜膜把碗给封好,然后放到冰箱里面,这样也可以让味道变得更加不错。
烤肉的技巧
烤肉想要好吃,一些制作技巧是非常重要的,首先就应该把烤肉腌制入味,如果是做羊肉串,那么每串上面都应该带上一些白肉,这样才能让口感更好,如果都是瘦肉的话吃起来就会比较柴,如果全是瘦肉,在烤制过程中也应该多刷几遍油,在烤肉的过程当中,烤网下面要铺烤盘,在烤盘里面最好能够铺上锡纸,这样才能更好的清洗,烤肉可以根据自己的喜好进行调味,烤制的时间和肉片的大小有关系,最好能够适当的多烤一下,烤熟以后再吃会更加放心。
制作烤肉也应该放一些洋葱,最好用洋葱把烤架给清洗一下,可以达到清洁脏污的作用,也可以放一些柠檬片烤,把柠檬切成片状放到烤架上面,然后再把鱼放到柠檬片上面烤,这样不仅可以让烤架很干净,而且还可以让肉质变得更加鲜美。
上面给大家介绍的就是怎么腌制烤肉,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,腌制烤肉的方法各种各样,每一个人喜欢吃的味道都不同,想要让烤肉的味道更好,那么腌制一定要入味,只有腌制入味以后,烤肉做出来才会更加好吃。用炭火烤肉的话,也应该先用柠檬或者洋葱把烤架清洁一下,这样也可以吃得更加卫生以及放心。
烤肉五花肉怎么腌制
对于现在的人们饮食习惯来说,一般除了吃主食之外,就是吃火锅和烤肉了,尤其是几个朋友去吃烤肉的几率更大,边烤边吃,真的是超级过瘾,看着肉边上的油脂慢慢的受热跳跃,在冷天里面真的是非常舒服的一件事,不过一般去烤肉店吃一次就要话不少钱,很多人想着自己在家做烤肉,毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘,在家吃的也舒服一些。不过当自己把所有的食材和工具准备好了,烤出来的味道和烤肉店吃的却完全不一样,不仅烤肉不入味,并且吃起来还比较柴,这到底是怎么原因呢!其实主要是因为烤肉在烤之前应该先腌制下,很多人忽略了这步难怪做出来的烤肉不好吃,今天小编就来给大家分享下,手把手教你腌制烤肉,做法简单,比夜宵摊的还好吃,越吃越上瘾。
准备食材:肉类(根据自己的喜爱来选择),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食盐。
制作方法:
首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净,再切成薄片或者小块放到盆里,加入切好的生姜片,打入2个鸡蛋,以及切好的洋葱小块,食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉混合在一起,用筷子搅拌均匀,这样就能够起到去腥增香的作用,和新疆羊肉串有的一拼。
接着两勺蚝油,一勺咖喱粉,这可是腌制肉类的神器,不过猪肉可以忽略这步,毕竟腥味没有那么重,等到各种的调料全部都放进去后,再次用筷子搅拌一下,这样可以让肉类更加入味,最后往锅中倒入适量的花生米烧热,淋到碗中的烤肉上,这样可以封住烤肉的味道,大概腌制3个小时即可。
烹饪小贴士:
1、等到调味料放完后,用熟油能够将表面的肉质浇熟,这样不仅能够保持肉的鲜嫩度,还可以防止各种细菌的滋生,所以可以省掉保鲜膜这一步,比保鲜膜的效果更好。
2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的,这可是烤肉店老板的秘诀哦,不仅能够去腥,还能够让腌制出来的肉特别香。
家里烤肉怎么腌制
烤猪肉串腌制配方一
食材准备:
猪肉 400克,孜然粉 15克,蚝油 15毫升,白糖 10克,生抽 15毫升,葱姜 15克,盐 3克
做法步骤:
(1)猪肉洗干净,切大块放盆子里;
(2)加适量特级生抽,加适量盐,一勺白糖;
(3)加入适量蚝油,葱姜片加进去,撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时;
(4)用签子穿起来;
(5)用烤箱的话里用200度烤25分钟就可,也可以自己烧烤架自助。
(6)烤好以后及时取出来;
(7)戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉。
香辣烤猪肉串腌制方法二
1、精选去皮的精五花肉,肥瘦相间,口感最佳
2、把肉均匀的改刀成长条状,在切成手指粗细的肉丁
3、改刀时,尽量保持肉丁的大小一致。
4、做烧烤,技术层面不是很难;根据每次猪肉的重量,用排骨酱和香辣酱打底,适量的十三香,葱姜料酒;然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱,配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味;还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐,千万不要放。
5、调好味道和稀释后的香辣酱汁,用手指清尝一下咸味。酱汁的咸味要稍重一点,倒进肉丁里面以后,要考虑到肉串的味道吸收,但是千万注意:宁淡勿咸!肉串的香味很重要!咸味不重要。
6、腌制用的香辣酱,在肉串盆里完全搅拌均匀。然后倒一点花椒油进去。
7、根据肉的重量,每两斤肉放一个鸡蛋;让鸡蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是锁水和肉串烤出来以后,里面水嫩,表皮焦脆的口感。
8、穿串,根据本地的肉串价格,可以定价一元,两元,或者更高。每串猪肉串可以穿三到五个肉丁。把所有穿好的肉串整齐的摆放在冷鲜展示柜里。
烤肉怎么腌制
腌制烤肉,先准备所需要的食材:肉类(自己喜欢吃什么肉类就买什么),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食盐。食材准备好后,先把肉类进行清洗一下,切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片,洋葱清洗后切成小块。把切好的肉放到盆里,加入切好的切片,打入2个鸡蛋,再放入切好的洋葱块,食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把这些全部混合在一起,用筷子均匀搅拌,这样可以很好的去除肉的腥味。然后放入两勺蚝油,一勺咖喱粉,这两种调料一定要用,非常重要(猪肉除外)。然后用筷子把肉来回的多搅几次,好让调料充分融合在肉上。往锅里倒入适量的食用油,等到油热后,把准备好的花生放进锅里翻炒,然后把油倒在肉上,然后用筷子均匀搅拌,这样做可以很好的保留烤肉的味道,开始腌制了,3个小时左右就行。腌好后,拿出烤盘,就可以烤肉吃了。
温馨提示:1、等把所有的调料和肉充分融合后,再倒入熟油,这样可以让肉的表面提前熟,既很好的保护了肉的鲜嫩度,还可以防止各种细菌的滋生。这样做省去了保鲜膜这一步,不过其实用保鲜膜的话,腌出来的肉没有这种好吃,所以一定要倒热油。2、如果你准备的是牛羊肉的话,是必须要用到咖喱粉的,这一点可是烤肉店里腌制烤肉的秘诀哦,它既可以很有效的去除肉的腥味,还能让腌出来的肉吃着更香。
自己烤肉怎么腌制
准备的材料:肉(牛肉,羊肉,猪肉都可以),洋葱,鸡蛋,姜,孜然粉,耗油,胡椒粉,十三香,盐,酱油,熟油,调料油和白糖。我们先将,准备好的肉切成片,姜切片放入盆子中,打入鸡蛋(两个就可以了)。将洋葱切片,放入。加入上面所以说的调料,特别是盐,一定要少放,毕竟是腌制的,调料里面也含有盐。调料全部加入以后进行搅拌均匀,再加入适量的熟油,搅拌均匀,腌制四个小时。
如果我们用的是牛肉或者是猪肉的话呢!再加入适量的咖喱粉哦!也是很不错的,最后,在烧烤箱中,进行烧烤。烤的熟的话,就可以直接吃了。我一般都是在电饼铛里面烤的。