怎么做虾尾好吃?
爆炒虾尾的家常做法,看着就流口水,老婆一个人都能吃一盘虾的营养小董就不多做介绍了,大家都知道。今天小董就为大家介绍一个爆炒虾尾的做法,鲜香味美,好吃又下饭。下面一起跟小董看下具体做法吧。
主要食材:虾尾
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,
调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
1、虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外,其他的时候不要放盐,生抽豆瓣酱中都含有盐,再放盐的话会比较咸影响口感。
虾尾怎么做好吃又简单
弄成酱香虾尾好吃。
主料:虾500克、生姜1小块、蒜叶少许、红辣椒1个
辅料:油适量、食盐2克、鲍鱼干贝xo酱1勺、酱油10毫升
1、准备虾(已去头和虾线),红辣椒(已去籽去蒂部洗干净切成丝),生姜(已去皮切丝),准备鲍鱼干贝XO酱。
2、锅中倒入食用油烧至六成热,加入生姜丝炒出香味。
3、然后加入虾尾和红辣椒翻炒。
4、翻炒几下,加入食盐和酱油调味。
5、加入一勺鲍鱼干贝XO酱。
6、将虾尾炒熟即可,成品如图。
炒虾尾怎么做好吃又简单
香辣龙虾尾材料:龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个
做法:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味;
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底;
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右;
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
爆炒龙虾尾
材料:龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖
做法:
1、准备好材料;
2、锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香;
3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;
4、加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火;
5、汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
麻辣龙虾尾
原料:小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇
做法:
1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻,洗干净,这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下;
2、准备作料。葱姜蒜切片,麻辣双菇酱一袋,芝麻一小把;
3、锅里放油烧热,放入葱姜蒜干辣椒爆香;
4、把龙虾尾倒进去炒干,然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒,出锅的时候点一点醋就更好了。
冰冻虾尾怎么做好吃又简单
烧虾尾材料:龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个
做法:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
营养价值:
虾尾的营养价值是:虾尾含有丰富的蛋白质、维生素A 、维生素D、维生素E和B族维生素及钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。而含有的牛磺酸,能够降低人体血压和胆固醇。含有的镁成分,有调节心脏和保护心血管系统的作用。
怎样做虾尾好吃
用料 冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒
做法
1、冻虾尾解冻,凉水入锅,水开后焯2分钟。解冻最好是放在冷水中自然解冻。
2、投入凉水洗净,换水后沥干水分。放入适量料酒和盐,用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌,达到融合,腌制10分钟,捞出备用。
3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖备好。
4、热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧。
小贴士
1、一定要放白糖,白糖具有增色、提鲜的作用。
2、放啤酒,可以杀菌。
虾尾怎样做好吃又简单
蒜蓉虾尾
主料main
虾尾400克 蒜末15克 姜末15克3人份
辅料others
啤酒200Ml 白糖1勺
大家都喜欢吃小龙虾,但是又嫌麻烦不爱处理,那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾,今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾,制作超级简单,吃完用汤汁拌面也是超级美味呢!将龙虾掰开,鲜嫩的虾肉露出来,配以蒜香的汤汁,一口吃到嘴里,真是让人欲罢不能!果然小龙虾和夏天更配呢!
蒜蓉虾尾的做法
步骤step
1
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2
水里放入少许白酒,放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。
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3
锅中加入比炒菜多2倍的油,7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用,虾壳变脆,肉会变得紧实Q弹(这步非常重要,决定最后好不好吃的关键)
步骤step
4
锅中倒入2勺菜籽油,放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫,小火炒到变黄
步骤step
5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
步骤step
6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精,盖上盖子,炖5分钟左右
步骤step
7
.最后开大火收汁,撒上一把蒜末、香菜,即可装盘
蒜蓉虾尾的成品图
蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水,只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜,如果不辣全程放半勺就行,具体看菜量和辣度了,可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的,而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短,这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中,不太大也不是特别小的虾尾,太大的虾尾肉质比较老,太小的肉质太嫩,所以选择大小适中的
虾尾怎么做好吃又简单视频
香辣虾尾[原料] 西芹50克,葱段10克,姜片10克,蒜仔20克,胡椒10克,白糖15克,盐8克,生抽15克,醋少许,红油30克,香葱10克,熟芝麻10克,熟花生米20克,干辣椒节30在,花椒面8克,香油20克,孜然粉15克,特制香辣粉1小匙,色拉油1500克(实耗100克)。1.将大虾去掉头部,虾尾去虾肠,用小刷洗干净,沥干水分,用料酒腌渍片刻。
2.锅内烧油至七成热,放入虾尾过油,捞出沥干。
3.锅内留少许油,将葱段、姜片、蒜仔爆香,下入过油的虾尾,煸炒,放入干辣椒节,烹入少许醋、料酒,放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许,淋入高汤,烧至片刻放入小盆待用。
4.冬瓜去皮,切成中等厚薄排骨状,青椒去籽,一剖为二,西芹去筋切成菱形块状,将上述原料放入加有高汤的锅中煮制,七成熟时捞起,装入大砂锅中,将炒好的虾尾放入汤中煮制,加入盐、胡椒,调好味加入特制香辣粉、孜然粉,淋上红油,倒入装冬瓜的砂锅中撒上花椒面、香葱末、熟芝麻、熟花生米,淋上香油即可。
如何炒虾尾好吃又简单
说到虾尾,我都禁不住要流口水了,相信很多人跟我一样,都喜欢吃虾尾,虾尾的做法有很多种,可以做成各种味道的,都非常的好吃,每次去夜市,虾尾都是必点的,鲜嫩入味,实在是太好吃了。
虾尾大家都不陌生,就是小龙虾去掉头部,虾尾鲜嫩入味、味道鲜美,相信很多人都喜欢吃,夜市上到处都能看到虾尾的身影,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃虾尾,每次跟朋友一起去夜市,都要点上一盘虾尾,虾尾可以做成各种味道的,其实自己在家做,实惠还卫生,下面就来分享一下虾尾怎么做好吃。
一、香辣虾尾制作步骤1、准备食材:虾尾、青红椒、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、冰糖、生抽、蚝油、十三香、白芝麻
2、把新鲜的虾尾,冲洗几遍,把虾黄虾线去掉,洗干净放盆里,加入水和一点盐,浸泡半个小时,把虾尾捞出来,加入料酒腌制10分钟去腥。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒放进去,炒出香味,再放入豆瓣酱、火锅底料放进去,炒出红油。
4、把虾尾放进去,翻炒均匀,再加入生抽、蚝油、十三香、冰糖,再加入适量的水,焖煮20分钟,加入青红椒段,大火收汁,撒上白芝麻就可以出锅了,香辣入味,好吃过瘾。
二、虾尾炒蒜薹1、准备食材:虾尾、蒜薹、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、十三香
2、把新鲜的龙虾刷洗干净,把头、虾线、虾黄去掉洗干净,沥干水分放盆里,加入盐、十三香、黄酒抓拌均匀,腌制20分钟去腥。
3、把蒜薹洗干净,切成小段,姜葱蒜洗干净,姜切片、蒜切片、葱切段,起锅烧油,锅里加入油,油热把姜葱蒜放进去,炒出香味。
4、把虾尾放进去,翻炒一下,加入盐、蒸鱼豉油翻炒均匀,再加入适量的水,炖煮几分钟,把蒜薹放进去,大火翻炒至蒜薹断生入味,就可以出锅装盘了。
总结:虾尾的做法有很多种,每个人的做法都不一样,毕竟每个人的口味都不一样,可以根据自己的口味来做,不管怎么做,都要选择优质的虾尾,虾尾要处理干净,自己在家做,好吃实惠还卫生,喜欢吃虾尾的都可以试试。